Nylig innhold av Steinar Tegneby

Mener du f.eks. 3-4 dager på14 ⁰C og ca 3-4 dager på 16 ⁰C?

Etter 3 uker på 12⁰C, er samme Hellesbock nede på bare 1,021 (hydrometer). Startet på 1,062 (refractometer og Float). Ser på Fermentis.com at S-189 skal ha 48 timer på 12⁰C og deretter 14⁰C. Bør jeg øke til 14 og se an en uke eller kan det være for mye ikke-gjærbart sukker?

Hvor mye tid sparer du? Blir det ikke fastbrent over varmeelementet?

En regel for kjemiske reaksjoner, er at reaksjonshastigheten dobles for hver tiende grad. Da håper jeg det går like lite fort når det blir kaldt...

Fant et sitat hos bootlegbiology: "REGAL Lager Yeast Blend is a first fast fermenting, general purpose lager yeast blend – crispy enough to make authentic pilsners and full flavored enough to make mind blowing bocks, dunkels and schwarzbiers."...

Jeg glemte å varme opp skyllevannet når meskingen var ferdig, så det ble nærmere halvtimen istedenfor 10 minutter på 78 grader før skylling. Går dette bra? Jeg synes vørteren smakte bra. Det skal bli en Hellesbock. 2,7 kg Weyermann® Premium Pilsner Malt 2,2 kg Weyermann® Vienna Malt 1,0...

Om du veier opp 223,7 g KCl av denne, får du en liter 3M løsning til oppbevaring av pH-meteret: https://urtesenteret.no/potassium-chloride-powder/ Prisen blir ca 200 kr/l. - Denne er billigere og ferdig løsning som du sier og koster ca 490 kr/l...

Jeg har varslet Borrebrygg i Horten.

Jeg fant en, ikke norsk, men: "Hoppy Days", her: https://hoppydaysbrewingsupplies.com.au/product/calcium-hydroxide-slaked-pickling-lime/

3M KCl-løsning til å oppbevare elektrodene til et pH-meter er altfor dyrt og er lett å lage selv. Løs opp 22,37 g KCl (kaliumklorid/potassium chloride) i 100 ml dest./avionisert vann.

Kalsiumhydroksid finnes under mange handelsnavn, bla.: Hydratkalk, lesket kalk, kalkhydrat, calcium hydroxide, caustic lime, hydrated lime, slaked lime og E526. Hvor rene de er, er jeg usikker på, men det kommer jo fra kalkstein som er brent, lesket og finknust. Mye blir brukt til muring og hage.

Hvorfor ikke løse den opp i feks. fosforsyra før pH-justering?

Supert at du deler dette! Den ligger det mye jobb bak! En liten justering, er at bakepulver ikke er ren natriumbikarbonat, men det er natron.

@Samuøl Jeg er også spent på om du har funnet ut noe mer. Jeg brukte Voss kveik (tørrgjær) tidligere. Der står det som Børre anbefaler: "Gjæres på ca. 40°C første 4 dager, og senkes deretter til 20°C i ytterligere 10 dager."

Ser på Wyeast sin side at de ha diastaticus i "3711 French Saison, 3724, Belgian Saison, 3725-PC Bière de Garde, 3726 Farmhouse Ale, 3739-PC Belgian Goldendiastaticus Ale, 1388 Belgian Strong Ale, 3822-PC Belgian Dark Ale, and 3031-PC Saison-Brett Blend." Ref...