For mye gjær! Hva skjer nå?

[Sibirian_Toppen]

Bomma kraftig under mesking i dag! Fikk alt for lav SG, kompanserte med å foskokke dobbelt så lenge som planlagt. Skulle egentlig blitt 26-28liter vørter med OG på ca 1050 å hadde kjøpt 2pakker safale-05.
Vell etter en hektisk bryggedag på autopilot kom eg nu på at eg brukt begge pakkene med gjær MEN det ble bare 20liter vørter med OG på 1046..

HVA SKJER NÅ?

 

[Audun F]

...... Det vet vi ikke , men at øllet blir godt er jeg helt sikker på hvis du klarer å holde tempen rundt 20°C (eller det oppskriften sier)

 

[Sibirian_Toppen]

Temperaturen er vel ca det eneste som er under kontroll i dag!

 

[cjohansen]

Du har pitchet akkurat passe mengde gjær. Slapp av.

 

[Ketil64]

Fermentis sier 6-8 gram us-05 pr 10 liter vann. Vi bruker konsekvent 15 gram pr 20-21 liter vørter og det fungerer godt når vi holder igjen gjæringen på 15°C i et par/tre dager. Deretter stepper vi opp en grad om dagen til 20. Ved ca 18°C våkner det voldsomt til liv...