Søkeresultater

Har ikke peiling, men jeg har smakt nok hjemmebryggede forsøk til å vite at det er mange andre som heller ikke vet.

Belgisk blond er et gjærdrevet øl der maltet (og eventuelt sukker) betyr ganske lite. Man kan sammenligne gjærens betydning i blond med humlas betydning i NEIPA, for eksempel. Det gjør blond, og andre belgiske øl, vanskelig for hjemmebryggere å mestre. Humle og malt kan vi stort sett måle opp...

Håper dere snart har oversikt over hvem som gikk videre fra innledende runde, ei drøy uke etter at norgesmestrene har fikk beskjed om sine seire...

Jeg synes det er noe rart med denne oppskrifta og skulle gjerne visst hva som er kilden. For meg skurrer det litt at et belgisk klosterøl brygges med umaltet mais, i hvert fall kombinert med sukker. Bruken av både münchenermalt og biscuit virker også unødvendig komplisert og jeg hadde forventet...

Jeg, og mange andre dommere, er ekstremt forsiktige med å si hva som er årsaken til en smak. For det første er det ofte vanskelig å være sikker på hva en årsak er. En åpenbar infeksjon er ofte ganske grei, men det meste annet er mer komplekst og kan ha flere årsaker. En begynnende infeksjon kan...

Dommerkurset består av to deler, den nettbaserte og smakehelga. Etter min mening er begge deler å anse som en del av dommerkurset, og å arrangere smakehelga mener jeg er å arrangere dommerkurs, ikke bare "det praktiske lokalt". Mitt inntrykk, etter å ha snakket med et fylkeslag som har arrangert...

NM har aldri hatt semifinaler, med mindre det ble gjennomført noen tilbake da det måtte sendes inn 4 flasker av hvert øl. Det er ei innledende bedømming som sender øl videre til finalene. Det er en finale per klasse og hver finale kårer en norgesmester.

For noen smaker er det sikkert en god ide. Min erfaring er at det tar tid å lære seg å kjenne igjen smaker i svake konsentrasjoner. Det er liksom en aha-opplevelse når man plutselig begynner å kjenne igjen smaken som man før har fått i absurde doser på et kurs. Eller i noen ikke helt vellykkede...

Jo. Det er egentlig et helt klart brudd på dommerinstruksen og gjør NM til en cup der det ikke holder å være blant de beste i innledende runde for å kunne få ei god plassering, men må være den aller beste. Jeg synes ikke det er noen fundamentalt feil måte å arrangere en konkurranse på, men da må...

Man kan tenke seg et forenklet dommerskjema med noen avkrysninger, for eksempel. Jeg synes det kan være en OK løsning enten innledende eller i finale for å kunne øke fligtstørrelsen. Etter at dommerkomiteen sluttet å gjennomføre dommerkurs og overlot det i sin helhet til fylkeslagene, som i...

Ønsker det nye styret lykke til med jobben! Takk til Jørgen som tar på seg jobben med å lede oss videre og de andre i styret som skal forsøke å gjete hjemmebryggere det neste året.

Er det en forskjell mellom ekstremøl og ekstremistøl?

Boka heter "Technologie Brauer & Mälzer". Den engelske oversettelsen heter "Technology Brewing & Malting". Nyeste utgave på tysk er er revidert i 2023, men jeg har 10. utgaven fra 2011: https://vlb-books.myshopify.com/products/technologie-brauer-malzer_2023 Mye av teksten handler jo om temaer...

Dagens kommentar fra dømming: Dette ølet er ikke krise, det er bare dårlig.

Langt fra alle bryggerier gjør det. De eneste jeg kommer på i Norge er Nøgne Ø og Mack, men det er sikkert flere. Anlegget jeg har sett inneholder solide mengder filtrering, både for å fjerne aroma og oksygen.

Denne figuren er fra Kunze (2011). Kilden til dataene oppgis som Krottenthaler, M. 35. Technologisches Seminar Weihenstephan 7/4

Jeg ser ikke bort fra at det er en av grunnene til at de koker under litt trykk.

Jeg trodde det vanligste var å koke under svakt trykk, for å få temperaturen like over 100 grader. Jeg sjekket i Kunzes Technologie Brauer & Mälzer, den ikke spesielt lettleste tyske bibelen for bryggeteknologi (som jeg kjøpte 2011-utgaven en gang). Her er det ganske grundig beskrevet hvordan...

Jeg er allikevel usikker på hvor du tar det fra at humleekstrakt er vanlig i pilsbrygging.

De aller fleste store bryggerier er mer tradisjonelle enn mange tenker på, og det store flertallet bruker nok humle og koker akkurat som tradisjonen tilsier.