Hei. Jeg skal brygge en amerikansk hveteøl og en amarillo singelhop. Dette skal jeg så tappe på flasker. Kan ikke finne noe om mengde sukker som skal tilsettes for karbonering. Flaskene jeg skal bruke er 033 og 05 l. Ser at bryggebutikkene selger sukkerbiter som brukes for karbonering, men ettersom flaskene er av ulik størrelse er jeg usikker på om dette er et godt alternativ. Er sukker det beste å bruke for disse ølsortene og hvilke ølsorter bør en bruke andre karboneringsmidler?
Karbonering av flaskeøl
- Trådstarter Vegard Åse
- Startdato
du kan bruke 6-7g pr ltr øl til karbonering, da koker du opp f.eks 25 liter (øl) * 7g sukker = 175g sukker sammen med 5 dl vann som du koker i 10-15 min og kjøler ned, slår i nytt gjærkar, fører ølet fra gjærkar til dette karet (omstikkningskaret) for å så tappe fra dette til flasker.
Er vel ofte litt flere Co2 volum på hvete øl enn annen øl, men må bare si at det er tryggere med 6g pr ltr øl
men dette er opp til deg.
Er vel ofte litt flere Co2 volum på hvete øl enn annen øl, men må bare si at det er tryggere med 6g pr ltr øl
men dette er opp til deg.
Stig Aa.
Norbrygg-medlem
Tryggeste er å lage sukkerlake og ha det i en ny dunk. Vil sterkt anbefale å gå for mye mer sukker i hveteølen, rundt 9 gr/liter. Finnes mange kalkulatorer på nettet der du plotter inn øltype og mengde øl. Feil karbonering kan gi et skuffende resultat.
På hveteølen hadde jeg lett gått for 10-11 g pr liter. Dette er øl som skal opp i over 3,5 vol CO2.
Såpass!
Når begynner dette å bli risikabelt?
Ser nå at det er en god artikkel om karbonering på medlemssiden, men takk for alle svar.
Når begynner dette å bli risikabelt?
Ser nå at det er en god artikkel om karbonering på medlemssiden, men takk for alle svar.
11 gram sukker ville jeg holdt meg unna i begynnelsen av bryggekarriæren, for å si det pent. Er du sikker på at ølet ditt er ferdig utgjæret, kan 6 gram pr. liter være en god start.
I beersmith 2 anbefalte den 10,6 g/l ved flasking på 20°C, for å oppnå 3.5 vol CO2. Det mener jeg/ tror jeg en bør opp i på en hveteøl, men selvsagt må en være litt forsiktig dersom en ikke har kontroll på utgjæringen. En ønsker selvsagt ikke bomber, men flatt hveteøl er også triste greier. Har selv karbonert med 10 g/l, og det har ikke sagt pang enda
Sotrajohnny
Norbrygg-medlem
Jeg brukte ca 12g/l på et hveteøl jeg brygget i desember og det er flott karbonert
Er det ikke sånn at så lenge FG er konstant i 3-4 dager er ølet utgjært? Skal bruke California Ale fra WL
Ja når du måler det same med så mange dager så er fg ok til å gå vidre.Er nokk ok etter 48 timer
Sotrajohnny
Norbrygg-medlem
Kan det være at den ikke var ferdiggjæret også ?
Kondisjoneringen går vel fortere ved høyere temperatur, men evnen til å holde på CO2 synker vel. De fleste som karbonerer naturlig, setter flaskene kaldt etter at kondisjoneringen er ferdig. Ihvertfall for en ale.
Hvis vørteren ikke er ferdig gjæret, kan du få bomber uten å tilsette noe som helst.
Hvis vørteren ikke er ferdig gjæret, kan du få bomber uten å tilsette noe som helst.
Tok flere målinger over flere dager, og traff FG ganske bra, så jeg tror den biten var under kontroll. Det kan ha vært en infeksjon, jeg vet ikke om det kan utløse flaskebomber med såpass mye sukker?
At øllet er ferdig utgjæret dersom FG er stabil overe 3-4 dager er ikke hele sannheten. Hvor mange har ikke fått ølet ned en til to nye grader etter litt oppristing av gjæra etter at gjæringa tilsynelatende er ferdig. Du får minst like stor revitalisering av gjæra ved omtapping og tilsetting av nytt sukker + litt oksygen fra tappinga. Det meste for oss hjemmebryggere er mer eller mindre riktig, skjelden eller aldri helt riktig.
Tar jeg ikke mye feil tilsvarer en nedgjæring på 1 øchsle ca 1/2 vol co2.
mvh
Bårdd
Tar jeg ikke mye feil tilsvarer en nedgjæring på 1 øchsle ca 1/2 vol co2.
mvh
Bårdd
per-ulv
Norbrygg-medlem
Jeg bruker denne tabellen når jeg skal karbonere øl. Ifølge tabellen får jeg riktig mengde co2 til ønsket øl, og jeg vil tro du minimerer sjansen for flaskespreng.
https://dl.dropboxusercontent.com/u/10838329/Ølbrygging/Sukkertabeller.pdf
https://dl.dropboxusercontent.com/u/10838329/Ølbrygging/Sukkertabeller.pdf
JEG
Moderator
Tja.. Gammel tråd, men i tilfelle andre enn meg leser slike, så kan det være greit å vite at man ikke karbonerer amerikansk hvetøl som tysk hvetøl. I følge kalkulatoren til @glennrlie snakker vi 2.5 CO2 vol, sin typisk oppnås ved 6-7 g/l
