Søkeresultater

Gratulerer til vinnerne og alle som kjempet i finalen! Og masse lykke til i Stavanger. Vi satser på at dere tar seieren i Nordisk også:beercheers:

CTZ (Colombus) bitring. Amarillo og Citra

Wohoo:D

Var faktisk flere av dommerne som kjente tydelig smak av engelsk humle.. men på en slik stil, så er det jo kanskje ikke like enkelt å skille opprinnelsesland på humlene

Kanskje du skulle gjort det omvendt. Mengder med Galaxy og tørrhumlet med Cascade

Er egentlig litt fornøyd med å ha «lurt» dommerne. Fikk 2. plass i lys ale, med en Engelsk Strong Bitter brygget kun på amerikanske humler. Målet mitt var å brygge en APA, men etter å ha smakt den, fant jeg ut at denne måtte klassifiseres som noe annet. Etter å ha delt ut smaksprøver til flere...

Er det noen som har prøvd å brygge øl på Norsk humle? norsk humle vokser jo vilt, hvertfall i Trøndelag. Jeg vet (hvertfall i Trondheimsområdet) at å dyrke de tradisjonelle ølhumlene kan gi utfordring med å ikke rekke å bli modne før høsting. Men de norsk humle som vokser vilt, bør jo ha...

Har 3 spørsmål Finn Berger til pilsner oppskriften din: 1. Er det lov og spørre om hvorfor du har 45 min mash out på pilsen din? Hva er grunnen til å bruke mer enn 10-15 min? Eller er det en slags kombinasjon mellom stegmesk og mash out? 2. Syremalt, er det noen fordeler å bruke det ifht...

Har aldri hatt problemer med utgjæring ved bruk av Kveik. Men ble bare litt nysgjerrig ifht denne oksygeneringstråden :) Har heller ikke prøvd å fryse Kveik, men blir dette som å fryse kjøttdeig? Hvor lang holdbarhet vil det være på nedfrosset Kveik?

Det første som slår meg, og som jeg faktisk er usikker på selv.. er om jeg ga den lang nok tid til å rydde opp i diacetylen (altså gjæringen), før den ble satt til cold Crash. Har en ny batch stående, der jeg skal være pinlig nøye med å la den stå hele gjæringsperioden. Men, det skal også sies...

Hvis reglene tilsier at man skal tilsette oksygen på ferskgjær, gjelder dette også for Kveik?

Fantastisk utfyllende artikler du henviser til. Dette skal jeg studere nærmere! Jeg har brukt tørrgjær i ølet jeg fikk tilbakemelding om for mye diacetyl (ifht typen) også nok gjær. Skal se om jeg får til å redusere dette (nok) framover.

Mulig jeg skal vurdere oksygenering på dette ølet hvertfall, men har aldri hatt problemer med dårlig utgjæring egentlig og bare en gang i blant. Etter at jeg økte gjærmengden, har jeg bestandig fått utgjæret øl. Må også lære meg å kjenne disse feilene bedre tror jeg. Skjerpe sansene litt :)

Hvordan er det med oksygenering? Er dette noe dere gjør på alt øl? Har aldri gjort det tidligere, bare ristet dunken litt før tilsetting av gjær. Har liksom ikke sett helt meningen med å tilsette ren oksygen. Kan da umulig vare spesielt lenge det tilsatte oksygenet? Men nok oksygen er vel også...

Tror jeg må teste ut dette på flere batcher av samme øloppskrift. Men har også lest at ulike typer gjær kan gi mer eller mindre diacetyl. Må nok se mer på typen gjær jeg bruker, om den kan tilføre diacetyl. Har etterhvert begynt å bruke mer gjær enn jeg tidligere har brukt, med stort hell :)

Er vel bare å lære seg å brygge lys lager :)

Hvordan kan man redusere mengden diacetyl i ale? På lager har man vanligvis diacetyl rast, på litt høyere temperatur etter stormgjæring. Men hvordan kan man redusere dette på en ale som typisk gjærer på 20 grader?

Ingen av oss brygger perfekt øl hver gang :) Og det er på ingen måte ment som noen «hets» mot dommerne i NM. Syntes bare at det var litt merkelig at bedømmingen skulle variere såpass mye fra ett år til et annet, når oppskriften er bortimot identisk. Om det er gode eller dårlige...

Det er sant :) Men det interessante er at jeg sendte inn identisk øl i fjor, samme oppskrift. Som fikk 4.plass i Porter/stout derfor er jeg litt betenkt over dømmingen og hvor mye jeg bør ta hensyn til dette for å forbedre oppskriften.. Jeg ønsker jo konstruktive tilbakemeldinger som peker på...

Interessant lesning. Fikk beskjed at ølet (imperial Stout ) var altfor mye humlet ifht stilen og fikk mye trekk der.. Jeg hadde IBU på 52, som egentlig er i nedre skala.. Jaja.. kommer til å sende inn senere, kanskje det blir en annen bedømming da?!