Nylig innhold av cato aasen

Vi DMS forløpere komme under hele koke prosessen eller er det bare i begynnelsen

Kølschen har nå stått en uke på flaske og allererde mye kullsyre , smaker bra men lukter pittelitt gjær ( er det også noe som på mirakuløst vis vil forsvinne ved lagring ?) Forøvrig ingen tegn til den syrlige smaken jag hadde på de andre bryggene (lys ale) . I morgen skal jeg prøve meg på en lys...

Jeg bruker ikke gjærnæring . jeg har fulgt oppskrift fra en kompis og han har ikke hatt disse problemene. Han bruker bare en pose gjær og rister heller ikke på gjærdunken. Og han får bra resultat hver gang .

Ingen ting galt med ølet før flasking , så da må jeg vel gå ut fra at jeg har gjot noe rett . Men dette er en kølsch med annen type gjær enn de batchene som har hatt usmak. Høres merkelig ut at øl som smaker så stygt at det ikke er drikkende blir helt tipp topp etter et par månders lagring ...

Ja skal prøve d ,blir jo lei av å helle ut øl ... Har en kølsch som skal flaskes i morgen , får smake godt på den .

Jeg setter spiralkjøler i kokekaret 15min før kokingen avsluttes, kjøler ned til ca 18-20 gr , så lar jeg kjelen stå med lokk på ca 40 min for å bunnfelle mest mulig.

Takk for gode og lærende svar . Jeg har nok brukt helt i nerkant av hva som skal til av gjær så her er nok et forbedringspotensial. Når jeg tapper vørteren over i gjæringskaret åpner jeg bare kranen og lar det plaske godt mens gjæren tilsettes , trodde det var nok oxygenering men skal prøve meg...

Det er gjæret på 18-19 gr . Flaskene har stått varmt i 14 dager (karbonering) . Da ma det skje mirakeler for det er ikke drikkende nå .

Jeg bruker 1 pk (11,5g) på 24l til gjæring, dette er en oppskrift som jeg vet andre har brukt . OG 1.056 og FG 1.012 ,dette er i hendold til oppskrift . Hva vil skje hvis man bruker f.eks 2 pk , det virker jo som den gjærer helt ut med 1 pk.

Jeg er fersk i ølbryggeverden og har satt 2 brygg Lys Ale ala Espens E.S.B. Begge gangene har jeg fått en syrlig sitrusaktig smak på ølet. Gjæren jeg brukte er Safale US-05 og temperaturene på mesking og gjæring mener jeg har vert rett. Gjæring 14 dager i mørkt rom , flasking med 6,5g sukker...