Nylig innhold av js

Enig i at tukling med elektrisk utstyr bør unngås. (selv om det er aldri så morsomt og utfordrende) Synd om kjerring, unger, kjæledyr, naboer, bryggekompiser eller svigermor får seg en karamell de ikke glemmer. Mitt tips er å bruke kjøleskap eller fryseboks med mekanisk termostat (Finn flommer...

Hvordan løste du problemet? Stakk du hånda ned i vørteren og strammet mutteren? Det er kun pakning på utsiden som vil vil hjelpe til å holde tett. Pakning på innsiden har ingen funksjon, vørteren vil følge gjengene utover som Hans K nevner. Uten pakning på utsiden må du stramme mutteren så...

Er det denne? http://www.bryggselv.no/products/tappekran-rodhvit Pakningen skal være på utsiden av gjærspannet. Ellers må du antagelig bruke svært mye kraft på mutteren for å få det tett. Som Petter F sier: ikke stram for mye. Jeg har også dratt i stykker et par slike kraner ved å bruke for mye...

Jeg bruker UT-200 til å styre temperaturen i frysere. Jeg har tre frysere og det har ikke vært noe problem enda etter halvannet års drift. Det fine med UT-200 er at det kreves ingen elektrikererfaring for å koble opp.

Jeg koker også i en 50 liters kjel. Akkurat når koket er ferdig, så tilsetter jeg vann opp til 50 liter igjen. Dvs kompenserer for fordampningen. I løpet av kjølingen tilsetter jeg ytterligere 2 liter kokt vann (volumet av vørteren blir såpass mye mindre ved nedkjøling) Med ca 8 liter tap i...

Fungerte essensen bra mhp smak?

Lerums eple og pæresaft inneholder eple og pærejuice (med tilhørende gjærbart sukker på ca 21 gram pr. liter). I tillegg konserveringsmiddel (bl.a natriumbenzoat) og kunstig søtning (sukralose). Hva av dette som er ønskelig å tilsette kommer an på om man skal karbonere eller ei, og i såfall om...

Jeg har brukt mye frossen frukt og bær i cider. Jeg har alltid varmet dette opp til ca 80 grader før tilsetting for desinfeksjon. Smaken har jeg alltid vært fornøyd med. Mulig at frukt som ikke er varmebehandlet smaker litt annerledes, men det har jeg ingen erfaring med.

En gravity på ca 1020 synes jeg gir en passende sødme. Jeg pleier å stoppe cidergjæringen på 1020 med en pose gjærstopp (fra Europris). Deretter karbonerer jeg kunstig på fat. Du kan såklart oppnå det samme ved å tilsette sukker etter at gjæringen er ferdig. Gjør du det må du tilsette...

-

Jeg har en kasse blanke en-liters IKEA-flasker med patentkork. Disse bruker jeg (som andre nevner over) som growlere. Dvs fyller de direkte fra fat når jeg skal ta med øl/cider på tur når innholdet skal nytes i løpet av samme dagen. Veldig dekorative og praktisk størrelse. Jeg hadde imidlertid...

Jeg pleier å stoppe på ca 1020. Tilsetter da gjærstopp (fra europris) samtidig som jeg tapper til fat. Karbonerer kunstig. Klarner i løpet av 1-4 uker. Frua synes 1020 blir akkurat passe sødme. Tilsetter ved start ca 1-2 kg ekstra sukker (på en 20 liters batch med billigste eplejuice). Tilsett...

-

Av og til ønsker jeg å sikre lang holdbarhet på enkelte brygg. Er det noen her som har erfaring med konserveringsmiddel/antioksydanter i hjemmebrygg? (ok, jeg innser at dette kanskje er tabu/brudd på god bryggeskikk) Men, vil konserveringsmidlene i seg selv forandre smaken? F.eks...

Hvordan er Hermsen din bygd opp?