Skal flaske vårt første brygg i morgen. Det står på et gjæringskar med tappekran et par centimeter over bunnen. Tenker å ikke stikke om, men karbonere med en sukkerbit rett i flaska. Har brukt kran på karet til å tappe av for å sjekke gravity. Virker som det kommer litt bunnfall med ut. Vil det være bedre å flaske med en hevert som man gradvis flytter nedover, slik at man får med så lite bunnfall som mulig? Hva gjør folk?
Flasking, hevert eller kran?
- Trådstarter Niklas76
- Startdato
Jeg ville ha kjøpt et gjæringsspann til med kran. Da kan du tappe over vørteren fra det ene spannet til det andre for så å la det stå i stille til gjær etc har lagt seg i bunnen av det nye spannet. Da får du med minimalt av bunnfall når du tapper i flasker.
I stede for å putte en sukkerbit i hver flaske ville jeg heller ha laget en sukkerlake som jeg helte i det 2. spannet før vørteren tappes over. Da får du fordelt sukker i alle flasker, samt at sukkerlaken er kokt (fri for bakterier) og det blir billigere.
I stede for å putte en sukkerbit i hver flaske ville jeg heller ha laget en sukkerlake som jeg helte i det 2. spannet før vørteren tappes over. Da får du fordelt sukker i alle flasker, samt at sukkerlaken er kokt (fri for bakterier) og det blir billigere.
Fase 1: eg set gjæringskaret på ein benk i eit kaldt rom i nokre dagar. det hjelper på å få klart øl.
Fase 2: eg tappar om med autohevert til eit nytt sterilt gjæringkar. det nye karet har plastkrane.
Fase 3: eg lagar sukkerlake og rører denne godt ut i det nye karet. det nye karet plasserar eg på ein stol oppå kjøkenbenken. så har eg flaskene ståande klar i vasken ved sida av (sterilisert).
Fase 4: eg koblar til ein silikonslange til plastkranen. I andre enden av silikonslangen har eg ein vanleg 1/4" krane med slangeniplar i begge endane - denne kranen brukar eg til å kontrollera tappinga - (eg synes det er litt for dillete å bruka plastkranen på dunken til å kontrollera tappinga) . Den eine enden koblar eg til silikonslangen og den i den andre enden har eg ein stivare plastslange - greit at denne er stivare for då er det lettare å føra den ned i botnen av flaskene.
Fase 5: tapping som då går som ein leik.
Metoden gjev god arbeidsstilling sidan eg kan stå oppreist. Lite grums følgjer med - autoheverten set eg berre ned i botnen av gjæringskaret eg tappar frå. Om eg skulle søla så foregår det i ein vask og det går jo då greit. Eg brukar plastflasker med skrukork og skrur på kork med eine handa medan den andre heldt på å fylle ei ny flaske (2 ting samstundes!!). Til slutt teitar eg til flaskekorkane og kan så skylla av flaskene - litt søl vert det alltid når plastslangen vert ført frå flaske til flaske.
I staden for 1/4" kranen går det sikkert også an å kobla ei tappestang direkte til silikonslangen. Tappestanga har jo ein ventil som vert opna når du trykkjer tappestanga i botnen av flaska så den er nok praktisk slik. Sidan eg har ein silikonslange frå plastkranen på karet slepp eg å flytta flasker - eg flytta fylleanordninga i staden - det er enklare og raskare.
Fase 2: eg tappar om med autohevert til eit nytt sterilt gjæringkar. det nye karet har plastkrane.
Fase 3: eg lagar sukkerlake og rører denne godt ut i det nye karet. det nye karet plasserar eg på ein stol oppå kjøkenbenken. så har eg flaskene ståande klar i vasken ved sida av (sterilisert).
Fase 4: eg koblar til ein silikonslange til plastkranen. I andre enden av silikonslangen har eg ein vanleg 1/4" krane med slangeniplar i begge endane - denne kranen brukar eg til å kontrollera tappinga - (eg synes det er litt for dillete å bruka plastkranen på dunken til å kontrollera tappinga) . Den eine enden koblar eg til silikonslangen og den i den andre enden har eg ein stivare plastslange - greit at denne er stivare for då er det lettare å føra den ned i botnen av flaskene.
Fase 5: tapping som då går som ein leik.
Metoden gjev god arbeidsstilling sidan eg kan stå oppreist. Lite grums følgjer med - autoheverten set eg berre ned i botnen av gjæringskaret eg tappar frå. Om eg skulle søla så foregår det i ein vask og det går jo då greit. Eg brukar plastflasker med skrukork og skrur på kork med eine handa medan den andre heldt på å fylle ei ny flaske (2 ting samstundes!!). Til slutt teitar eg til flaskekorkane og kan så skylla av flaskene - litt søl vert det alltid når plastslangen vert ført frå flaske til flaske.
I staden for 1/4" kranen går det sikkert også an å kobla ei tappestang direkte til silikonslangen. Tappestanga har jo ein ventil som vert opna når du trykkjer tappestanga i botnen av flaska så den er nok praktisk slik. Sidan eg har ein silikonslange frå plastkranen på karet slepp eg å flytta flasker - eg flytta fylleanordninga i staden - det er enklare og raskare.
Vedlegg
Niklas76 skrev:
Jeg har gjærdunk som deg med tappekran på bunn, og jeg stikker ikke om før jeg flasker. Jeg bruker ikke hevert da jeg utelukker så mange smittekilder som mulig.
Siste batch var en singel hop Citra fra bryggselv, og der ble det så stor gjærkake etter alle partiklene hadde sunket og etter tørrhumlinga! Det lå bunnslam helt opp til tappekrana. Men jeg bare tappet ut to halvlitere og kastet de, så flasket jeg de med mellom 1/2-1 ts sukker i hver flaske, og det ble 42 herlige halvlitere.
Ølet har blitt en slager blant venner og familie og har fått bestilling om å lage mer!
Det jeg egentlig vil frem til er at jeg går god for Tappekrana! hehe
Jens Kristian
Norbrygg-medlem
Dere reduserer nok oksideringen med å unngå å stikke om, men jeg regner med at dere øker risikoen for infeksjon ved å bruke sukkerbiter i stedet for å blande inn kokt sukkerlake.Niklas76 skrev:
Mats-87 skrev:
Karboneingsdrops kan tenkes å øke infeksjonsfaren siden dropsene kan inneholde mye rart, dessuten er gjerne dropsene i kontakt med fingre og andre gjenstander som ikke er desinfisert før de havner i flaskene.
Selv koker jeg sukkerlake, da er sukkeret desinfisert. Andre fordeler er at det er mulig å justere karboneringen og at det er mye billigere.
Jeg vil på det varmeste anbefale en flaskefyller/tappestang, f.eks. en slik. Da slipper man å skru på/av en kran for hver flaske. Man stikker stanga i bunnen av flaska slik at ventilen åpnes, flaska fylles opp, og så løfter man stanga opp når flaska er full slik at ventilen stenges. Repeter i neste flaske
AudunWS
Dommer
kortulf skrev:
Grumset synker til bunn og fester seg der. Jeg setter alltid gjæringskaret et par tre dager i kjøleskap, helt ned mot null grader
Når det gjelder spørsmålet til trådstarter så gjør jeg som flere andre her, tapper til nytt kar med hevert og tilsetter sukkerlake. Deretter tapper jeg med flaskefyller festet til krana på karet.
Fungerer strålene. Infeksjon er jeg ikke redd for, men god rengjøring og en dose starsan er viktig
Flaskefyller må definitivt anskaffes!GeirH skrev:Jeg vil på det varmeste anbefale en flaskefyller/tappestang, f.eks. en slik. Da slipper man å skru på/av en kran for hver flaske. Man stikker stanga i bunnen av flaska slik at ventilen åpnes, flaska fylles opp, og så løfter man stanga opp når flaska er full slik at ventilen stenges. Repeter i neste flaske
Har lest et eller annet sted på forumet her at sukker er bortimot "selvdesinfiserende" på linje med salt, slik at infeksjonsfaren ikke er stor ved å bruke sukkerbiter. Noen som har meninger om dette? Er forøvrig masse bra informasjon på forumet, masse hjelp å få. Problemet er vel at endel ting blir vel komplisert for en nybegynner. Skjønner jo at det ikke er bare tilfeldigheter som skiller et godt øl fra et drikkendes øl. Første pri blir å lage et drikkendes øl, så skal det bli skikkelig bra øl etter hvert :biersmile:
