Malt for å øke EBC uten å sette for mye smak

[Meklenborg]

Hei,
har dere noe tips til hva slags malt jeg bør bruke for å øke EBC i en APA, uten å sette for mye smak på ølet?
Ønsker å øke EBC til cirka 25. Oppskrifta lander for øyeblikket på 9.2:

Amt Name Type # %/IBU
25.00 l Oslo - Skullerud Water 1 -
4.80 kg Pale Malt, Maris Otter (5.0 EBC) Grain 2 81.5 %
0.52 kg Wheat Malt (5.0 EBC) Grain 3 8.8 %
0.31 kg Munich II - 25 (25.0 EBC) Grain 4 5.3 %
0.26 kg Cara-Pils/Dextrine (5.0 EBC) Grain 5 4.4 %

Hvilken malt kan jeg bruke uten at det skal gjøre for mye med smaken?

 

[Thorgrim Skreosen]

Bruk roasted barley 1300 ebc ish.
Trenger kun noen få gram. Setter ingen smak i de små mengder.

 

[[Daniel]]

25 EBC beveger seg vel inn i amber-land? Ikke at det er så nøye

 

[Engen]

Bruker du f.eks Blackprinz så trenger du 110 gram og bruker du carafa III så trenger du 80 gram.

 

[ANordal]

Sukkerkulør kan jo brukes

 

[Miguel]

Og tilsett malten senest mulig.

 

[loebrygg]

Hva med ørlite Black malt
eller rett og slett Crystal 120


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[eskilgh]

Vil anbefale dehusked black malt, f.eks. Weyermann sin carafa special serie. Tilsetter farge uten mye smak + at du unngår det meste av den røstede bitterheten fra vanlig røstet malt.

 

[gustavf]

Sukkerkulør kan jo brukes

Enkleste og greieste måten å justere farge på. Dessuten lett å få tak i.

 

[Meklenborg]

Takk for alle gode tips.
Har noe roast barley liggende så det blir nok til at jeg tilsetter 50g av dette.
Hvis jeg skulle brukt sukkerkulør finnes det noen måte å beregne hvor mye mann må tilsette for å øke fargen med si 10-15 EBC?