Safale 05 15 grader.

[Bluebergen]

Brygger pale ale der jeg bruker safale us 05 tørrgjær. Det er meldt varmt vær hele neste uke så det blir nok litt for varmt å ha bøtten i rommet under storm gjæring. Jeg ha en kjeller der temp er 15 grader og tenker det blir en bedre alternativ ?? Er for lav temperatur eller går det bra ??

 

[Kjetil S]

Det vil nok gå helt fint. Ta bøtten opp etter et par dager, når stormgjæringen begynner å ta av, så er du også sikret god utgjæring.

 

[Sarge]

Pitch litt høyere enn det, så gjæren kommer i gang (pitchet rehydrert S-04 i går og der står det klart at vørteren bør være over 20 grader, typisk 21 grader). 15 grader blir sikkert bra som ambient under stormgjæring, men jeg ville fått opp temperaturen i rommet når stormgjæringen er over. 15 grader er farlig nær dvale når gjæren nesten ikke produserer varme selv så da bør du nærmere 20 igjen.

 

[infinish]

Hei
Det går bra. Jeg gjæret et par Black Beer på 15 grader med 05. Ingen problemer med utgjæring.

Sent from my D6603 using Tapatalk

 

[Bluebergen]

Da prøver jeg kjeller alternativ og bærer opp bøtten etter noen dager.

 

[jab]

Det går helt fint. Har i skrivende stund en US05 DIPA som stormgjærer ved 15c. Kom i gang etter vel 12 timer.

 

[jab]

Hvis jeg ikke husker helt feil så er det ett kommersielt som bruker Chico strain på lav temperatur for å lage øl markedsført som lagerøl. Da tror jeg kanskje pitchmengden bør økes.

 

[raysv]

15 grader er null problem

Sent from my SM-G935F using Tapatalk