Ciderprosjekt

[Erlend Meyer]

• Billigste eplejuice fra supern, 20 liter, gjerne den grønne med rødt eple til 6,90 på tilbud.
• En kilo sukker kokt opp i en liter vann.
• 30 gram US05.

OG: 1060
FG: 990

Tilsetter Fun light eller annen ikke-gjærbar saft, karboneres på fat.

 

[Arnljot]

Søtstoffet/"sukkeret" i pærer er erythritol. Det er ikke gjærbart. Pærer inneholder under 3% sukrose...

EDIT: Du vil ikke få gjæret ut mer enn noen promille alkohol av ren pærejuice. En av grunnene til at folk bruker pærejuice/-saft i sluttfasen er nettopp fordi søtstoffet ikke gjærer, og dermed tilfører sødme til det ferdige produktet. TL;DR: Bytt den pærejuicen i eplejuice!

Nå er det pærecider jeg ønsker å brygge. Hvis det ikke er gjærmat i pærejuice, da må jeg vel bare øke mengden dextrose?

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

 

[Arnljot]

Hva om jeg øker til ca 3,6 kg dextrose, vil jeg ikke da få en OG på ca 1.055?

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk

 

[ØyvindO]

Søtstoffet/"sukkeret" i pærer er erythritol. Det er ikke gjærbart. Pærer inneholder under 3% sukrose...

EDIT: Du vil ikke få gjæret ut mer enn noen promille alkohol av ren pærejuice. En av grunnene til at folk bruker pærejuice/-saft i sluttfasen er nettopp fordi søtstoffet ikke gjærer, og dermed tilfører sødme til det ferdige produktet. TL;DR: Bytt den pærejuicen i eplejuice!

Hvor i all verden har du dette fra? Pærer inneholder mer fruktose enn epler.

 

[Erlend Meyer]

I stand corrected. Du har helt rett. Jeg er sikker på at jeg har lest et eller annet om erythritol og gjæring som jeg tydeligvis ikke husker helt.

 

[Arnljot]

Ok, så jeg kan holde meg til min opprinnelige plan og bare tilsette 1kg dextrose?

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk