Høyere OG enn forventet -Lavkarbo oppskrift

[ADale]

Jeg havner som regel alltid for lavt når det gjelder OG, men i dag fikk jeg meg en overraskelse da jeg fikk 1,050 mot 1,040 i oppskriften. Verdien stemmer overens både med hydrometer (1,050) og Tilt (1,048).

Mesket på 55 grader i en time.

Tror dette kan ha noe med tilsetning av sukrin ved slutten av kokingen?

Lavkarbo Pale Ale allgrain ølsett - Ølbrygging.no - Ølbrygging AS

 

[Steinar Huneide]

5 kilo malt til 25 liter blir vanligvis rundt 1.050 ved 80% effektivitet så det er ikke noe feil der.

 

[Holmentoppen]

Mesket du på 55 grader? Synes 1.043 virker veldig lavt for den maltmengden.

 

[Miguel]

Jeg trodde stivelsen først måttw gelatiniseres? Trodde ikke enzymet fikk konvertert med mindre stivelsen er gelatinisert? 55 grader virker jo litt lavt for gelatinisering.

 

[Holmentoppen]

Lavkarbo Pale Ale allgrain ølsett - Ølbrygging.no - Ølbrygging AS

 

[Steinar Huneide]

Jeg brygger Finn's kellerbier. Bruker 12.8 kilo malt. Fikk 1.046 preboil, 80 liter.. Målte tre ganger, trodde ikke på målingen. Siste med en annen oechslevekt.

 

[svalevatn]

Jeg brygger Finn's kellerbier. Bruker 12.8 kilo malt. Fikk 1.046 preboil, 80 liter.. Målte tre ganger, trodde ikke på målingen. Siste med en annen oechslevekt.

Er nye bryggeren såpass effektiv?

 

[Steinar Huneide]

Er nye bryggeren såpass effektiv?

Vet ikke hva som skjedde i dag. Var uvanlig godt utbytte. Vanligvis er det mellom 82-85%, men i dag klaffet visst alt. Er strålende fornøyd med B80en. 62 liter 1.052 til gjæring. Der var en del igjen i kjelen, men ville holde OG noenlunde lav

 

[Miguel]

Vet ikke hva som skjedde i dag. Var uvanlig godt utbytte. Vanligvis er det mellom 82-85, men i dag klaffet visst alt. Er strålende fornøyd med B80en.

Du flyttet kanskje mer vann til skylling? mtp OG'en?

 

[Steinar Huneide]

Du flyttet kanskje mer vann til skylling? mtp OG'en?

55 liter meskevann, 40 liter skyllevann. 82 liter til kok. Feilberegnet litt, men fikk 62 liter 1.052 til gjæring, cirka 8 liter igjen i kjelen.

 

[ADale]

Mesket du på 55 grader? Synes 1.043 virker veldig lavt for den maltmengden.

ja, fulgte oppskriften.