Deilige bilder!!!

[Ekornskurken]

Ja, tydeligvis et australsk bryggeri som bruker samme navn. Smakte bare på det de brygger selv, fersk Lervig kan jeg heller kjøpe hjemme

Helt enig. Men mente om du smakte den Australske Supersonic’en.

 

[Amarillo]

Nei, kun lokalt

 

[Einar Michelsen]

Humlene (Challenger og Fuggles tror jeg..) er på full fart opp. Får vel luke litt.....

 

[Mc.]

Måtte bare ut å kikke.
Fuggles kommer, men cascaden har gjemt seg.

 

[Old Era]

Avla bryggerimuseumet i Lüneburg et besøk forrige lørdag. Dette befinner seg i det tidligere "Kronen" bryggeri.

Mye interessant å se, men jeg merket meg spesielt "die Hefebirne", som var et apparat for å lage en starter:

 

[Mc.]

Spent på å prøve denne gjæren på en Saison neste uke.
Flasker Birger Eriksen idag og tar av 4 liter som skal få en slant av Saison blenden.

 

[Ole Mørkved]

En god dose, en måned gammel, Dahls-gjær, og to timer på røreren....

 

[Bjørnar E]

Der er det liv til grader

 

[YngveKL]

En god dose, en måned gammel, Dahls-gjær, og to timer på røreren....
Vis vedlegget 40515

På mine startere har jeg nesten ikke skum i det hele tatt. Det har aldri skummet over (bortsett fra en gang jeg ristet for å få gjæren i suspensjon igjen, det var ikke nødvendig ) . OG37, bittelitt Servomyces, rører 12-15 timer, like lenge av.... Hvorfor får dere så mye skum?

 

[Mc.]

På mine startere har jeg nesten ikke skum i det hele tatt. Det har aldri skummet over (bortsett fra en gang jeg ristet for å få gjæren i suspensjon igjen, det var ikke nødvendig ) . OG37, bittelitt Servomyces, rører 12-15 timer, like lenge av.... Hvorfor får dere så mye skum?

Kommer nok ann på gjærtypen.
Prøv WLP 3787.

 

[Ole Mørkved]

Og mengden kanskje

 

[Jan Erik Johansen]

Og temperaturen

 

[YngveKL]

Og mengden kanskje

Vanlige mengder, 1,5 til 3,5 liter

Og temperaturen

Normalt kjøkkenbenktemperatur, kanskje 22-23 °

Altså, jeg har litt skum, kanskje så det akkurat dekker vortexen, 0,5cm opp i kolben kanskje? EM-kolber på 3 og 5 liter

 

[Finn Berger]

På mine startere har jeg nesten ikke skum i det hele tatt. Det har aldri skummet over (bortsett fra en gang jeg ristet for å få gjæren i suspensjon igjen, det var ikke nødvendig ) . OG37, bittelitt Servomyces, rører 12-15 timer, like lenge av.... Hvorfor får dere så mye skum?

Hva slags rører har du?

Kjører du hardt nok, skummer det - men så blir det mer gjær, også.

 

[YngveKL]

Hva slags rører har du?

Kjører du hardt nok, skummer det - men så blir det mer gjær, også.

Jeg har BS sin nå, men hadde en DIY (med justerbar hastighet) før det. Jeg kjører så hardt at vortex akkurat når helt i bunn i ca 1 time. Da får jeg litt ekstra luft innblandet. Så justerer jeg hastigheten ned slik at vortex går 2-3 cm ned fra overflaten. Står så slik i +- 12 timer med god lufting, før jeg slår den av og lar den stå, med folien tett rundt. Er det feil? Kjører jeg ikke hardt nok?

 

[Finn Berger]

Jeg har BS sin nå, men hadde en DIY (med justerbar hastighet) før det. Jeg kjører så hardt at vortex akkurat når helt i bunn i ca 1 time. Da får jeg litt ekstra luft innblandet. Så justerer jeg hastigheten ned slik at vortex går 2-3 cm ned fra overflaten. Står så slik i +- 12 timer med god lufting, før jeg slår den av og lar den stå, med folien tett rundt. Er det feil? Kjører jeg ikke hardt nok?

Jeg tror ikke du får det utbyttet du kunne fått. Sjekk dette Braukaiser-eksperimentet: Stir speed and yeast growth | Braukaiser

 

[YngveKL]

Jeg tror ikke du får det utbyttet du kunne fått. Sjekk dette Braukaiser-eksperimentet: Stir speed and yeast growth | Braukaiser

Already on it! Leste den til morgenen, og har en gående siden klokken 08. Nesten 1 år gammel 833 som jeg har 3ml tykk slurry i 1 liter med OG 20. Denne skal så steppes opp til en 3,5 liter med OG 37 Nå står den og skikkelig "slurper" luft. Skal slå den av sent i kveld en gang tenker jeg Stått nå i 6 timer.

Edit: Vi er jo skikkelig off-topic. Lager en ny tråd for å fortelle erfaringen fra denne.

 

[Jan Erik Johansen]

Jeg tror ikke du får det utbyttet du kunne fått. Sjekk dette Braukaiser-eksperimentet: Stir speed and yeast growth | Braukaiser

Interessant, helt til han forteller at han kjørte med åpen kolbe. Dette gjelder altså ikke nødvendigvis i samme grad om du har en folie som gjør at luftvekslingen mellom kolbe og omgivelsene begrenses. Tror jeg fortsetter å kjøre på lavt lydnivå

 

[Finn Berger]

Interessant, helt til han forteller at han kjørte med åpen kolbe. Dette gjelder altså ikke nødvendigvis i samme grad om du har en folie som gjør at luftvekslingen mellom kolbe og omgivelsene begrenses. Tror jeg fortsetter å kjøre på lavt lydnivå

Resultatene er nok gyldige sjøl om du dekker (løst!) med alufolie. Han sier at han bare kjørte uten folie for å eliminere en mulig feilkilde: "All four starters were done uncovered in order to eliminate differences in gas exchange that may have resulted from crimping the aluminum foil differently."

Så du får nok leve med bråket. (Enig, det kan være en plage.)

 

[Jan Erik Johansen]

Du har vel redundans så det er bare å rigge ditt eget forsøk så vi andre får svar. Du kommer jo til å få bruk for to ladninger fersk gjær, det rekker ikke vi ynglinger å forbruke raskt nok.