Søkeresultater

  1. J

    Konserveringsmiddel

    Av og til ønsker jeg å sikre lang holdbarhet på enkelte brygg. Er det noen her som har erfaring med konserveringsmiddel/antioksydanter i hjemmebrygg? (ok, jeg innser at dette kanskje er tabu/brudd på god bryggeskikk) Men, vil konserveringsmidlene i seg selv forandre smaken? F.eks...
  2. J

    Lys og mørk sirup

    Jeg lurer litt på å eksperimentere med lys og mørk sirup. Hvilken smak og sødmeeffekt kan jeg forvente ved ulike mengder? Noen som har erfaringer?
  3. J

    Sorachi

    Kjører single hop med samme ale oppskrift i bunn for å teste alle mulige humler. Har derfor nå en fersk sorachi ale som aromahumle på fat. Særdeles underlig. Smaker sterkt dill. Kanskje bra til reker? Finnes det noe bruksområde for sorachi, eller er sluket beste løsning?
  4. J

    East Kent Golding, usmak ved tørrhumling

    Jeg har ved to ulike anledninger tørrhumlet med East Kent Goldings. En bitter og en IPA, begge gjæret med safale s04. Etter at bitteren var lagret ca en måned på corneliusfat så  kom det fram en muggaktig smak omtrent som det lukter i en fuktig, dårlig ventilert murkjeller. Jeg tenkte infeksjon...
  5. J

    Sous vide i BB30

    Jeg har nå prøvd å bruke min BB30 som sous vide maskin. Perfekte lammelår  etter 5 timer på 65 grader. Og det er vel plass til iallfall 4 store lammelår i kokeren. Men, mesking av øl skjer rundt 65 grader, og en bryggedag tar ca 5 timer. Sous vide gir altså best resultat rundt mesketemperatur...
  6. J

    Cerne pivo

    Hei, er det noen som har en god oppskrift på mørk tsjekkisk lager? Jeg hadde håpet å kunne lage noe som minner om de mørke variantene av Krusovice eller Staropramen. 
  7. J

    Skumkontroll/trykkreduksjon

    Hei, er det noen som har erfaring med om denne kan brukes på ølslangen ut av fat for å minske skumming. (montert så nærme fatet som mulig) (i stedet for metervis med slanger) http://bryggeland.no/reduksjonsventil-vinkel-til-3-8-slange.html
  8. J

    Meskekar, trykktap

    Etter en del brygg på min BB30, og enkelte episoder med tett på stuck mash, begynner jeg å lure på om det er noen tommelfingerregler på hva som er maks tykkelse på maltsenga? Dvs hvilket areal må bunn på meskekaret ha for å greie å få sirkulasjon gjennom et gitt antall kilo malt. Jeg mistenker...
  9. J

    Eplecider

    Jeg tenkte å prøve å lage litt eplecider (så kona lettere aksepterer den øvrige bryggerivirksomheten:). Etter å ha søkt litt her inne, så står følgende klart: - 20 liter first price eplejuice - To bokser med hermetisk pære i sukkerlake (tenkte å prøve om pærene bidrar litt til smak, og...
  10. J

    Speidel og oksidasjon?

    Er det slik at plasking med varm vørter er uheldig pga fare for oksidasjon? Men, hva med Speidelprinsippet, der vørten renner i fritt fall ned fra maltrøret? Gir det mer oksidasjon andre bryggemetoder?
Topp