Søkeresultater

Jeg har et billig Kina-PH-meter liggende et sted. Sikkert ikke helt å stole på, men grei nok til å gi deg en pekepinn. Spørs hvor nøyaktig PH-meter du trenger. Ellers er online kalkulatorer ganske presise og nøyaktige, så jeg ser ingen grunn til å ikke stole på BF:)

MJ gjær kan være bra - Liberty Bell ga meg alltid gode resultater, og New World Strong Ale er en skikkelig arbeidhest (mest sannsynligvis ompakka Notty). M20 er derimot en håpløs gjær, som gir dårlig utgjæring gang etter gang.

Jeg vil tro at prosessen blir det samme som for vanlige øl, bortsett fra at ølet lagres uten trykk. Altså - ca en uke åpen primærgjæring, lang kald lagering, filtrering, og flasking med speise/sukker og karboneringsgjær. Men vannskelig å si - omvisning i bryggeriet hadde vært fin:)

Mange i kommentarfeltet påpeker at produktet er et rent tyveri - så kanskje blir det en bra reklame for Tapcooler. Til syvende og sist er det opp til oss om vi vil bruke penger på KegLand sine produkter ;) .

Da vet jeg hva "jemné kvasnice" betyr :). Vanlig ølgjær med litt markedsføring:p

De skriver at ølet er tilsatt "jemné kvasnice" - altså "fin/delikat gjær", og ettergjæres på flaske. Jeg har aldri helt skjønt uttrykket, men jeg tenkte at det var snakk om en spesiell gjærstamme de brukte til flaskekarbonering :) .

Sváteční ležák er ettergjæret med karboneringsgjær, så du får nok ikke lagergjæren deres på den måten.

Bra jobba :beercheers: Da vet vi, at w34/70, eller Lallemand Diamond er ihvertfall in the ballpark:). Her er info je fikk om Lallemand Diamond: This strain was selected from the Doemens Academy yeast bank (Munich) and I believe was isolated from a version of the W34 strain, or at least very...

Du kan jo alltid kjøre hochkurz dobbel dekoksjon - meske inn på 63-65, koke en dekoksjon, heve temperatur i hovedmesken til 72, koke andre dekoksjon, og utmeske på 76 - 78. Selv om man trengen midre dekoksjoner til mindre temperatursteg, kan du allikevel koke 1/3 av mesken, og helle tilbake kun...

Jeg har vært i kontakt med selve malteriet (du finner addresse og kontaktinformasjon på Bernard sine nettsider). De kan selge maltet i mindre mengder (1 sekk=50kg), men man må avtale dette på forhånd, og hente maltet selv.

Jeg tror ihvertfall at det er viktig. Men - who knows?:) Det er sikkert veldig mye som har betydning. Det er også vanskelig å si hvor autentisk er Weyermann sitt malt uten å sammenlikne. Jeg jobber med saken - og prøver å skaffe Bernard sitt malt. Så forhåpentlighvis får vi prøve det om ikke...

Jeg må innrømme at jeg ikke har smakt på noen av de ølene du lenka til. Men jeg skal prøve å kjøpe noen norske "tsjekkere" når jeg får mulighet:)

Supert:) Blir spennende å høre.

Det vet jeg dessverre ikke. De propagerer ihvertfall sin egen gjær - og gjæren forandrer seg over tid - så jeg tror at de har en egen gjærstamme nå, uansett hva de begynte med i 90-tallet.

Litt dumt at jeg brukte uttryket "spesialmalt" - fordi jeg mente også munich/vienna. Helt tilfeldigvis oppdaga jeg at Bernard bruker kun pilsmalt i alle lyse øl. Det samme gjelder også Urquell og Svijany, og sikkert mange andre. Alle tsjekkiske øl vi testa, hadde en slags honning/flytende...

Opplegget var utrolig hyggelig og lærerikt. Gjennom å sammenlikne forskjellige øl finner man fort små nyanser, og klarer å forstå på hvilken måte er ølet komponert. F. eks. karboneringsnivået er noe vi ikke tenker på veldig mye - men for en flink brygger er karbonering et viktig verktøy...

Disclaimer: Vi (jeg og min kjære) har smakt oss gjennom en del kommersiell (tsjekkisk og tysk) pils og vår egen pils, tok notater, og - for moro skyld- ga terningkast til ølene. Vi dømte ølene bare iht. egne preferanser - altså ingen av oss ha gått usmakskurs, dømmerkurs osv. Så dette er bare en...

Ny reklamefilm fra Bernard bryggeriet.

Planen var enkel...overvintre rhizomene, plante de innendørs og la starte å spire, og så plante ute når det blir frostfritt... Men det venta en overraskelse for meg:) Rhizomene klarte å sette spiringa i gang inne i et kjøleskap på 1 grad. Utrolig. Men det er jo kjempebra at det er liv i plantene.

Vi smakte oss gjennom Regent, Rokoberget og Bernard i dag. Staropramen, Urquell og Lederer tar vi i morgen. Sola begynner å bli sterk og farlig, så tre øl på terassen var nok. Ikke noe vits å bli legless:). Jeg skriver notater underveis, og for moro skyld gir vi terningkast til ølene vi smaker...