Søkeresultater

Jeg tenker det bare er et spørsmål om tid. Det går an å bruke CRISPR/Genteknologi for å gjøre om på genomet til gjæra. For en moderat erfaren biolog bør det være mulig å modifisere strains med ølgjær for å gjøre de mer motstandsdyktig mot tørking. Noe av det som f.eks gjør at man kan tørke kveik...

De kunne fint solgt mye gjær til den prisen om de hadde greid å komme med noen av de mer uvanlige gjærtypene i tørr form. White labs er flinke til å innovere innenfor dette feltet, så jeg er helt sikker på at de kunne greid å få til en prosess hvor selv den mest ømfintlige gjær ville tålt å...

Og er ikke minst mye enklere å rengjøre. Spesielt for oss som har såpass små hender at det går an å få en hånd inni for å rengjøre manuelt en gang i blant.

Dere snakker om spotstress osv. her, men når ølet aktivt gjærer, er det jo ganske heftig sirkulasjon i vørteren, det kan man jo se selv om man har hatt en fermzilla eller liknende. Er ikke det bra nok for å unngå spotstress?

Fint du fikk løst det. Kan være litt knotete å få fiksa. Jeg endte opp med å kutte flowcontrol og gå for lengre, tynnere ølslanger i stedet. Kan tappe alt fra bitter til saison/weissbier uten stress nå.

Det er en sylinderformet del inne i krana (9). Denne delen flyttes på når man roterer arma (11). Du kan se en pin på denne arma som skal ligge inni et hull på den sylinderformede delen inne i krana (9). Det går an å bomme på dette hullet, men da skjønner jeg ikke helt hvordan du har fått til å...

Det er yttergrenser. Om jeg husker riktig, var rett opp helt stengt, mens litt mer enn rett mot meg var helt åpen. Arma pekte litt ned mot gulvet. Kan hende det var omvendt, men det var definitivt ikke mer enn 100-120 grader omdreining fra max til minimum.

Hvis du ikke ser forskjell på mengden flow når du justerer på krana, er det noen pakninger eller noe sånt som gjør at flowcontrol-ventilen henger. Når jeg hadde flowcontrol-kraner, var det nesten ingen flow når jeg tok ned flowcontrol-ventilen til minimumsnivået. Var ikke vanskelig å se hva som...

Har brygget øl lenge, men har gått litt lei i de siste par åra. Trykksatt gjæring har satt i gang interessen noe igjen det siste året, men var ingen stor fan av kegland-kvaliteten på fermzilla-tanken jeg kjøpte. Gikk derfor på en smell hos brewshop. Mangler et par fittings før jeg setter i gang...

Åpenbart at det er en del av dere som er ferdig med småbarnsperioden ;) Har ikke brygget veldig mye i 2022, men har gått opp fra 20 til 60 liters batchstørrelse for å kompensere i volum for begrensede antall bryggedager.... Har totalt endra på bryggeoppsettet i år også i forbindelse med...

Er overraskende nok akkurat likedan med kaffe. Blir ikke bra kaffe med helt nyrøstete bønner. Der i gården er det 14 dager som er vanlig "modningstid" før man bruker bønnene.

Jeg er helt enig i at malt og humle tåler lagring godt. Det blir skikkelig bra øl av råvarer som er gamle også, men det var ganske ekstremt når malten var såpass fersk. Det var en såpass annerledes aroma at jeg reagerte når jeg åpnet sekken. pH er viktig i hele prosessen, ja. Valg av gjærstamme...

Jeg har brygga øl i over 10 år nå, og har drevet med vannjustering i minst 7. Kjøpte nylig et skikkelig pH meter. Dæven så mye mer det hadde å si for ølet enn det vannjusteringa gjorde... Både effektivitet og sluttresultat, spesielt på lyse øl med lite humle (saison, pils osv.) ble flere hakk...

https://www.masterbrewerspodcast.com/230 Hørte gjennom denne i dag. Her hadde det blitt gjort forskning på feltet. Konklusjonen var vel egentlig den at trykkfermentering er et ekstra verktøy/variabel man kan ha i verktøykista for å endre på ølets karakter utifra hva man ønsker å oppnå. Det ble...

Nuvel, det er jo noen åpenbare fordeler med disse trykktankene sammenliknet med andre tanker. Enkel, oksygenfri overføring direkte til boks eller fat er for min del største pluss. Har allerede skrubba vekk mange oksygenkilder i oppsettet mitt og jeg har allerede fått merkbart lengre holdbarhet...

Jepp. I den nevnte boken (Yeast) står det en del om hvordan store bryggerier ofte er nødt til å bruke et par batcher for å "diale inn" smaken på nye tanker, spesielt om de har endret på størrelsen. Så det er åpenbart at trykk og smak henger sammen på et eller annet vis.

Vel, det er noen av disse tingene jeg vil til bunns i. Takk for podcasten, forresten. Skal høres på! :) Om det er sånn at man får pregløst, men rent øl ved 1,2 bar (drar et tall ut fra intet her) og øl med (u)smaker ved atmosfærisk trykk, vil det i mitt hode være et eller annet sted i mellom...

Hei alle sammen! Har nylig skaffet meg en fermzilla og har tenkt å gå i gang med trykkfermentering for første gang. Er på ingen måte en nybegynner innen ølbrygging og har holdt på i over 10 år. Så er godt kjent med det meste innenfor ølbryggingsprosessen. Ved atmosfærisk trykk, vel og merke...

Fruitopia bør brukes nesten som et spesialmalt. Har prøvd det som basemalt, og synes det blir litt mye karakter fra det maltet. Passer best i øl hvor du vil tilsette litt fruktaktig sødme. Pale ales, ipa osv.

Det er definitivt en litt rar lukt på kullsyra fra brannslukningsapparatet. Var å handla en adapter for sodastream i dag. Kommer til å gå over til sodastream fra nå av. Er jo bare 29kr for fylling på rusta når det er supertilbud der, så det er bare å bunkre opp med 8-10 flasker og bytte når det...