Søkeresultater

Takk for svar. Det er jo en jobb hver gang jeg skal sette opp en ny oppskrift. Jeg vet ikke hva kjemivarianten av dyskalkuli og dysleksi er, men jeg sliter med å forstå mekanismene i vannjustering (og, ja, jeg har forsøkt), og da står jeg helt uten mulighet til å evaluere det jeg gjør eller om...

En av grunnene til at jeg ikke har gått for mer avansert vannjustering er at jeg rett og slett ikke har en god vannprofil for vannverksvannet her i Halden. Mulig noe av profilen kan leses fra det jeg har, men det er i så fall mye jobb og konvertering og sjansen for å begå brølere for en som...

Siden jeg ikke har pH-måler så lever jeg (u)lykkelig uvitende om hva min pH er. Jeg bruker den kalkulatoren, men forventer ikke pH-magi med den. Jeg vannjusterer først og fremst for smak. På lyse øl har jeg begynt å bruke acidulated malt helt rutinemessig, men aner ikke hvor pHen havner. Om du...

Utkast til etikett for ølet som ble brygget i går.

Jeg er der, både på DMS-vørter for gjærstarter og sukkerlake for karbonering.

Forklar også gjerne for oss som er litt mindre klarsynte.

Svarer meg selv: Etter ca 24 timer har det begymt å skje ting.

Jula varer helt til påske, sies det. Noen ganger varer julaften helt til påske også, for denne Secret Santa-leveransen kommer sent, men ekstremt godt. Dette er deilig sånn midt oppe i koronah....et.

Skal brygge med flaket ris for første gang (i en cream ale). Knuse sammen med maltet eller bare ha rett i mesken? Tipper det siste, men vil bare være sikker.

Noen ganger ser du ingen infeksjon. Ta f.eks. gushere. Det har oppstått mer trykk i flasken etter at gjæren var ferdig. Dette er en indikator på at noe har skjedd, og det er sannsynligvis en seiglivet mikroorganisme som sakte, men sikkert har formert seg litt og spist av "ugjærbart" sukker...

Jeg satt en liten starter på litt Tormodgarden i går. Det har gått ca 16 timer på 30 grader, og det ser ikke ut til å ha skjedd mye. Hva er normal lagtime?

Begreper er viktige. Når det gjelder bruken av ordet "infeksjon", så mener jeg det brukes feil hvis det ikke assosieres med at det er kommet noe konkret (ofte bakterier, mugg eller en uønsket gjærtype) som er uønsket og ikke tilsatt med vilje i ølet. Det er etter min mening feil å bruke ordet...

Om man går for glukose, vær klar over at du trenger litt mer av det sammenlignet med vanlig sukker for samme mengde kullsyre.

Jeg la også merke til hvordan IBUene fordeler seg i oppskriften din. Av 36, så kommer bare 14 fra bitterhumlen ved 60 min. Resten er beregnet fra 5 min-humler og hopstand. Det er mye usikkerhet knyttet til bidrag til bitterhet fra så sene humletilsetninger. Jeg er enig med Holmentoppen i at...

Jeg vil tro at når det gjelder bitterhet, så har du rett og slett for lite bitterhumle dersom du ønsker mer bitterhet. Jeg er ikke noe humlehode, men såvidt jeg kan bedømme, så har du plenty av smaks- og aromahumler. Om du ikke får ut forventet av disse, så handler det om prosess (f.eks. for...

Hadde du humleposer med 60 gram humle i? Jeg synes tørrhumling er vanskelig, så her får andre komme med råd, men pellets suger til seg vann/øl og utvider seg mye. Kan det hende at du fikk store klumper av humle inne i posene som aldri fikk frigitt smak til ølet?

Ser flere kommenterer at de ikke er så glade i høy IBU, og leser også om New Zealand IPA at den gjerne har litt lavere bitterhet enn sitt amerikanske opphav. Mulig at BU:GU ikke trenger å ligge så høyt som jeg tidligere har nevnt. Jeg tenker at en annen årsak til at det ikke blir som du vil er...

Tre ting: 1) Du har en BU:GU-ratio på 36:59=0.61. Den bør ligge på ca 0.80 for en IPA eller kanskje høyere for nok bitterhet. 2) Det er merkelig at humlen "duppet i overflaten" Brukte du noe annet enn pellets? 3) Jeg synes kanskje 5 dager er minimum for tørrhumling. Ville kanskje strukket den...

Oh well... https://www.vg.no/nyheter/innenriks/i/Epz66G/derfor-innfoerte-regjeringen-nedstenging-i-52-kommuner

Interessant. Det ser ut som druesukker er det samme som "corn sugar" i https://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/ Stusser på at ved beregningene i brewers friend-kalkulatoren, så er det vanlig bordsukker man trenger minst av (vektbasert) for å oppå ønsket karbonering. Om produktene...