Søkeresultater

Vet :) Var litt usikker på om du bare ville ha eikefat som fermenteringsbeholder, eller om det var eikepreg du var ute etter. Bourbonfat bør kunne gi begge deler, skal i prinsippet bare vært brukt en gang før.

Maltase/ferulic acid steg for hefeweizen ble nylig diskutert i denne (https://forum.norbrygg.no/threads/oppskrift-pa-kristallweizen.34134/) tråden, og jeg kan anbefale at du prøver det :)

Hvorfor ikke bare kjøpe et brukt, er det intenst eikepreg du vil ha? jeg har et slikt: http://www.barrel-shop.com/oakbarrels/used-barrels/bourbonbarrel-50-l-garrison-brothers.html

Hvis du tilsetter rett i glasset kan du jo bruke vanlig sukker i stedet for natreen. Mulig løsning for de over også...

Husker ikke helt, men de snakker vel mest om brukte fat i den episoden. Var det et ubrukt fat du skulle starte med? Har akkurat fått i hus et 60L bourbonfat, vært brukt én gang til imp stout før jeg fikk det. Står fullt med barley wine nå, blir solera etter hvert. Det ser rimelig tett ut, så...

Både og. Hvis man vet at det er bra kulturer i flaskene, som ofte i eksemplene jeg nevnte, så trenger man ikke nødvendigvis noe i tillegg.

Bare å slenge dregs direkte i sekundær, det funker iallfall fint. Trenger ikke så store antall celler når det er i sekundæren. Har fungert ganske fint å tilsette dregs fra noen flasker av eksempelvis Orval, Jolly Pumpkin, Drie Fonteinen og Cantillon når jeg har stukket om til glassballong etter...

Glukose er et monosakkarid, dvs en ring med 5 karbonatomer og et oksygenatom, pluss noen små grupper koblet til karbonatomene, total formel C6H12O6. Dextrose er navn på en variant av glukose. Maltose er et disakkarid, som består av to slike ringer av glukose, koblet sammen. Stivelse er et...

Jeg kan skrive under på at et ferulic acid steg på ca. 44 grader er meget nyttig for å få til en bra weissbier. Jeg pleier også å kjøre et maltasesteg på 37 grader (kjører halvparten av maltet gjennom en forsukringsmesk først), kanskje BYO blander med dette?

Lagde en "London Lager" med kun pale malt og engelske humler. Funka fint det, ikke akkurat vanlig pilsner, men var fin å servere til folk som ikke er vant til spesielle øl.

Du kan jo forsøke WLP400. God til top cropping, og skal kunne tweake smaksprofilen ved å bruke forskjellig temperatur.

Nja, de weizenbockene jeg kjenner til, eks. Vitus, har jo det krydrete fenolpreget fra tysk hveteølgjær.

Bare for å sjekke, du måler ikke med refraktometer?

Du kan vurdere å lese denne boka skrevet av "the pope of foam", Charlie Bamforth: http://www.mbaa.com/store/Pages/19002.aspx

For å vite det riktige tallet må du nesten gjøre noen målinger av preboil SG når du brygger... Men du burte vel kunne ligge på rundt 80% iallfall.

Er det ikke kokos i Bounty Hunter fra Cervisiam?

Brygga pale ale med klone 7 i helga, nysgjerrig sjøl!

Mente O2 ja, takk...

Så lenge du ikke spontangjærer så er det egentlig ikke nødvendig med store mengder gammel humle. Siden du ikke har det liggende og skal bruke WY3278 kan du like gjerne bruke en mindre mengde fersk Mittelfruh.