Søkeresultater

Poenget var vel å tilsette sprit først sånn at alkoholprosenten blir ca. 20% (?), og så tilsette sukker for å få mer sødme. Tviler sterkt på at gjæren klarer å gjøre så mye mer da. Framgangsmåten for å lage portvin skal jo være å tilsette sprit før gjæringa er ferdig, slik at det blir igjen...

Ja.

Ja, bytt ut vørterøl, poteter, rosiner og sukker med vørter, bruk en ordentlig ølgjær, tilsett litt humle og kutt ned på/ut krydderet :) (hvis det er krydderkombinasjonen som gjør gløggen god, er det jo bare å prøve samme kombo i en øl)

WLP645

Vel, det er vel avhengig av oppsettet ditt, hvor godt utbytte du får. Du kan gjøre noen forsøk, og ta målinger, så kan du tilbakeregne det etterpå og lage en empirisk formel... Hvis du dropper skylling i utgangspunktet, no sparge, så vil vørteren som er igjen i masken ha samme OG som i kjelen...

Mål SG, så ser du hvordan den ligger an i gjæringa.

^- Bedre smak...

Jeg sjekker sjeldent at FG er stabil over flere dager. Tar måling etter 2-3 uker, og hvis FG ser fornuftig så tapper jeg...

Tror det, hvis den er som French Saison så er vel FG nesten 1 nå, sjekk.

Hvis stormgjæringa er over er det bare å tilsette mener nå jeg.

Trykk på brukernavn, og 'Start en samtale'

Ta kontakt med de siste som fikk kveik i denne tråden, det er deres tur til å sende videre: https://forum.norbrygg.no/threads/vandregjaer-kveik-pa-farten.27631/page-8#post-305687 Hvis du bor i Oslo, så har jeg et lite glass jeg kan gi bort om du kommer innom...

Som du sier, mange forskjellige måter å gjøre det på, men dette høres ok ut.

Uff, så trist da. Surnet øl skal gi dårlige grobunn pga lavere pH. Kokte du ølet før gjæring med gjær? Hvordan smaker det nå?

Jepp, ved avtapping, smak og SG-prøver slipper man til oksygen regelmessig uansett. Solera virker kuli, men jeg tror det lønner seg å primærgjære (med eller uten bakterier) vørteren før man fyller etter. Ellers vil det hope seg opp med masse gjær i ballongen.

Ofte er det et problem med for mye oksygen enn for lite, så jeg bekymrer meg ikke over propp og vanlig gjærlås. I noen øltyper som flamsk rød (Rodenbach) skal det være et lite tøtsj av eddik, men jeg er ikke så glad i det sjøl, og det er fort gjort å få for mye av det.

40 % pale malt 30 % amber malt 30 % brown malt East kent goldings WY1318 (gjetning) Kilde: espen lothe, vestkast episode 4

Du tar oppskrifta di, googler sukkerinnhold i typen frukt og legger til sukkeret og vanninnholdet, og ser hva du ender opp med. Typisk blir det lavere OG, ofte lavere, men er avhengig av frukten.

60 og 25 g/l høres ekstremt lite ut, da blir det mer som et krydder. Sikkert ok hvis man ønsker en øl med noe smak av bringebær, men om man skal lage en bringebærøl, type framboise, så bør man ha 150-250 g/l synes jeg.

Det ante meg, jeg spør alltid om dette med refraktometer først når folk klager på høy FG. Er som regel det som er årsaken, er tilnærmet umulig å få så lav utgjæring. Var litt usikker om du hadde refraktometer, siden det var første brygget... Som sagt over, SG-avlesningen påvirkes av alkohol...