Søkeresultater

Jeg fikk aldri med meg resultatene fra konkurransen, siden jeg ikke er på FB. Var det noen som fikk til noe bra med gjæra? msevland sin kølsj var iallfall mye friskere enn min øl.

Jeg vil heller si det er motsatt. Man bør alltid måle pre boil gravity (før kok), så man vet utbyttet sitt og nøyaktig kan anslå endelig volum for å oppnå ønsket OG. Da kan man velge sjøl om man vil koke lengre/kortere, og derfor må tilpasse humletilsetninger, eller koke hardere/svakere og ha...

Hei Lars, mitt bidrag ble brygget 1. mai 2015. Romtemperatur uten regulering, som sagt. Lagde 1 L starter med 2 rør med produksjonsdata 9. februar. 24 L batch, 86 % utgjæring. Oppskrift...

Husker jeg lagde berliner sammen med MonkeyBoys i Trondheim for noen år siden, split batch med bl.a. yoghurt-kultur. Funka greit det, men sikkert lurt å lage en starter så man kan dekantere bort det meste av melkeproduktene. Ellers er det jo bare å bruke lactobakterier fra hva som helst; malt...

Lav FG er nok helt vanlig med denne gjæra. Når du karbonerer med sukkerlake, så dannes kullsyra fra det tilsatte sukkeret, uavhengig av FGen du endte på.

Jeg har noen glass med kveik til overs. Bor på Hoff, bare stikk innom.

Jeg leverte inn en nesten 6% "saison", gjæret i romtemperatur, uten regulering. Litt skarp gjærsmak, vet ikke om den vil karakteriseres som gummi eller svovel. Kan smake den igjen i kveld, og se om den har blitt mildere.

Målt med hydrometer? Er det kalibrert så det viser 0 i vann ved romtemp?

Hvordan har du målt SG? Og oksygenerte du vørteren før gjæring?

Ja, du tar en liten smaksprøve før tapping. Så tilsetter du litt og litt salt til smaken er passe, og skalerer opp mengden til full batchstørrelse. 16g/l er visstnok konsentrasjonen som ofte oppfattes som passe salt, men det passer nok mer til supper osv, høres litt mye ut.

Du kan jo tilsette saltet sammen med karboneringssukkeret. Da har du muligheten til å smake deg fram til riktig saltkonsentrasjon først også.

Ser ok ut den oppskriften. Når det kommer til dobbebock, så synes jeg prosess har mer å si for resultatet enn detaljene i oppskrifta. Eksempelvis decoctionmesking, no-sparge eller innkoking av vørter for å heve maltpreget, samt god kontroll på gjæring.

Ja. Min surdeig er ganske flytende dog, så det føles nesten som pitching av vanlig slurry...

Interessert i Oslo.

Tradisjonelt har vel norske kommersielle juleøl stort sett vært av type bock - dobbelbock.

Kanskje du oksiderer ølet ditt for mye? Det vil nok drepe litt smak og aroma.

@thormodsrud skulle hente et glass jeg har stående til overs, men har ikke hørt noe på en stund. Hvis han gjør det trenger du ikke sende.

Det er fordi celleveggene punkteres når vannet i frukta fryser til iskrystaller, så man får ut mer/raskere juice.

Sorte sider? Det albumet er jo dødsbra, sikkert egnet i en imperial stout.

Jeg brygget nylig en single hop session pale ale med Columbus, ganske god synes jeg.