Søkeresultater

Tror ikke den smaksdommeren finns som klarer å skille pale malt fra pilsnermalt i en oppskrift med denne mengden mørk munchenermalt. For autensitetens skyld ville jeg sagt pilsnermalt for smaken sin del er det hipp som happ. mvh Bårdd

Method: All Grain Style: Doppelbock Boil Time: 60 min Batch Size: 20 liters (fermentor volume) Boil Size: 24 liters Boil Gravity: 1.067 (recipe based estimate) Efficiency: 76% (brew house) Original Gravity: 1.081 Final Gravity: 1.022 ABV (standard): 7.76% IBU (tinseth): 21.19 SRM (morey)...

Det er ikke bare greit med lav ph. Det er bra. Lavere infeksjonsfare og et tegn på at gjærveksten har vært god. Når det gjelder lukt: Av og til kan startere pga oksygeneringen og temperatur produsere svært mye diacetyl. Jeg har hatt startere som lukter smørbukk. Særlig på wlp 530 og 002 (mener...

Garh har en svært god artikkel om Old Ale i medlemsseksjonen. Vannjustering. Ølet er etter min mening maltdrevet og 5-8gram cacl på et normalt drikkevann Trondheim Oslo Bergen mm vil fungere bra. Ølet trenger lagring gjerne 6 mnd for å nå toppen. mvh Bårdd

hvis du mesker lyse maltslag i et vann med mye oppløst caco3 vil vannets bufringsevne bli for stor i forhold til maltets evne til å senke ph under mesking. Du får derfor for høy PH i mesken. Hvis du med ølsett mener ekstrakt spiller dette ingen rolle. Men det er jo slett ikke sikkert at...

du bør også vite om kildevannet kommer fra kalkrik berggrunn. Gjør det det er det ikke egnet for lyse ølslag uten justering. mvh Bårdd

Dette varierer fra stamme til stamme og fra batch til batch. At det flyter litt gjær på toppen er definitivt ikke avgjørende for om øllet er ferdiggjæret eller ikke. Hvorfor skal du fiske opp gjæra? Når du tapper øllet vil overflaten av øllet dras ut til sidene og grumset vil feste seg langs...

Problemet behøver ikke være estere men høyere alkoholer. Lagergjæra kan produsere mer av dette ved høy OG og høy temperatur. Dette vil merkes som kraftig og ubalansert alkoholsmak. Om noen forskjell så pitcher og gjærer jeg dobbeltbokk kaldere enn annet lagerøl nettop for å unngå dette. Det er...

mørk muscovado, ingen endring på skum, forskjellen er som natt og dag. Muscovado har svært mye mer smak. mvh bårdd

Hvis jeg skulle tippe er dette resutatet av en overdose irish moss. For mye gir motsatt effekt. Opplevde dette en gang og det så omtrent ut som en blomkålsuppe som har skilt seg. Etter gjæringen var ølet like klart som dagen. mvh Bårdd

Vanskelig å si. Øllet skal begynne å roe seg noe nå. Men 3 mnd lagringstid er ikke mer enn dette øllet må ha. Alkoholsmaken vil roe seg ved lengre lagring. Når det gjelder temperatur er det temperaturen i starten av gjæringa som er viktig. Jeg brygger en del med 530. Siste quaden jeg brygget...

Jeg har gått over til å karbonere old ale imperial stout og belgiske med muscovado ikke fordi jeg er redd for cidersmak ved bruk av rørsukker, men mer at dette gir meg en mulighet for å pakke inn mer aroma i ølet. Har kalkulert med ca 70% effektivitet i forhold til rørsukker men ser at dette gir...

Synes dette ser skoleriktig ut mua PH. Men jeg tror ikke høy PH gir veldig store utslag på smak. Utslag ja også på friskhet men ikke all verden. Hvis du virkelig forfølger lagerløypa burde du få noen til å smake på ølet ditt, kanskje er det din smak som bør justeres og ikke øllet:-) . PH kan du...

Hvorfor er det ingen som bryr seg om FG? Såkallt krisphet (hva når det er?) er svært avhengig av FG. Har noen her inne smakt en krisp barleywine? I 4 av 5 tilfeller er det gjæringen som er årsak til avvik i smak fra forventet smak. Det er ikke alltid slik men ofte. God utgjæring har også sitt å...

Her er vi uenige. I en travel hverdag spiller dette en rolle i alle fall for meg. En enkel bryggedag gjør det mulig med flere bryggedager. Det er bedre med to brygg på ti timer enn med ett brygg på samme tid. Men vi har alle forskjellige preferanser. mvh Bårdd

Underlig tråd. Mange som aldri har brygget med speidel som har meninger om maskinen. Maltmengde, vasketid osv. Fordelen med speidelen er at den gjør det svært enkelt å brygge. Da spesielt stegmesking. Man slipper å beregne vannmengde i forhold til maltmengde og man kan varme opp mesken uten å...

Tipper WLP007 mvh Bårdd

Da kan dette skyldes at kalkulatorene bruker forskjellige beregningsmetoder. Brewersfriend bruker så vidt jeg vet Tinset. mvh Bårdd

Nei, men tror nok jeg må kok chipsene. Mer usikker på mengde. mvh Bårdd