Søkeresultater

Nei, bruker ca halve pakken som også er langt mer enn det som teoretisk må til. Men ser ingen negative effekter av å bruke en halv pakke. Mvh Bårdd

WLP 530 er Westmalle sin gjær. Westvleteren bruker Westmalle sin gjær. Det er ikke bare lurt å tilsette ny gjær, det er nødvendig. Har flere ganger hatt problemer med 530 på sterke øl. Personlig bruker jeg nå CBC 1. Men det Mortenpip foreslår er det Belgierne gjør på tilsvarende sterke øl...

Den beste bryggeboken som er skrevet er etter min mening Greg Noonans New brewing lager.. Den er omtrent like god om man brygger ale. Den krever en del lesing men har mye informasjon. Ellers er jeg svært glad i sidene til Braukaiser. Her må man lete litt men de har masse informasjon. Ellers når...

Hva er dette for noe tøys. Brygger dere nå har dere plenty tid til lagring. Det holder i massevis. Oktoberfesten starter midt i september. Det er plenty tid. En godt gjæret lager er klar på 4-5 uker. Jeg brygger oktoberfestøl denne uken. mvh Bårdd

Jeg har flere ganger hatt problemer med karbonering av øl over 8-9% (både med wlp 007 og 530) . Det er som Lars Repstad skriver vanlig i Belgia at man ikke bruker den gamle slitne gjæra som har vært igjennom selve gjæringen men tilsetter ny gjær av samme type. Jeg bruker nå konsekvent CBC-1 til...

Har holdt meg unna denne wlp 820 er kjent for å være svært treig, at den krever mye O2 samt at den kan gi mye svovel. Men sluttresultatet skal være ok. Hvis det fremdeles er aktivitet ville jeg tatt det med ro og kanskje vurdert å øke temperaturen litt når OG er rundt 1025. Godt tips-prøv heller...

Smak på ølet under gjæringen. Smaker det ikke smøraktig/smørmalt så trenger man strengt tatt ingen diacetylpause. Dersom man tilsetter gjæra på kald vørter skal det mye til for å få diacetyl over smaksterskelen. Jeg har aldri opplevd dette på wlp 800 830(34/70) og 833 som er mine husgjærer...

Du kan, men ettersom alkohol bryter ned clarexen har det lite for seg. mvh Bårdd

PH 5.2 stabilisator er som Miguel så vakkert sier noe man bør holde seg unna. Hvis du bor i Oslo eller Trondheim kommer du langt med 200 til 300 gram surmalt. Det beste er å måle PH og justere med melke eller fosforsyre. Hvis du ikke dekorerer bør du bruke noe Münchener malt 5 til 10%. Men det...

Pils er ikke en standard øltype. Tsjekkisk pils skal ha høyere FG enn tysk pils. Standard kontinental, amerikansk og mexicansk pils er ikke pils men skvip. En FG på 1012 er for en Tsjekker slett ikke høyt for en Tysker er det høyt. Noen typer basemalt gir en tyngre maltighet enn andre. Flere...

Dette er ikke et stort problem. Du vil få et mer nøytralt preg fra gjæringen enn eller. Det er alt. Men som Ola skriver må du øke tempraturen nå for å sikre god utgjæring. Øk den morgen og kveld med 1grad til du når 20. Mvh Bård

Tørrgjær? 34/70. Interessant problemstilling. Normalt sier man innen 5 grader er ok. Min anbefaling er rehydrer på 30 grader. Lagergjær dør på 37. La den stå i romtemperatur i 15 min rør om og sett den slik at den når 15 grader. Det gjør den raskt dersom omgivelsene holder 10 15 grader. 15 20...

Det er spot on. God balanse også ved OG på 1048 1050. Det blir sikkert bra. Gi det tid. Likevel ville jeg anbefalt mindre cara/krystall. Mvh Bårdd

Astringens og høy temperatur. Det er ganske riktig som Miguel er inne på avhengig av PH. Tvert imot hva en skulle tro er dekokterte øl ofte silkemyke. Alle som har teorier og frykter dette bør huske på at det er slik øl blir- og har vært brygget i store deler av Europa i flere hundre år. Til...

Våre smaker er: salt, søtt, surt, bittert og umami. Alt annet er aroma. Det er andre aromaer fra varm humling, men det er aroma og ikke smak. Navnet smakshumle er misvisende. Prøv å drikk en øl med bare smakshumle mens du holder deg for nesa. mvh Bårdd

Hva er FG på brygget og hva er IBU? Søtsmaken kan bli mindre dominerende etterhvert som ølet modner og blir mer balansert. Men tro det eller ei beste pilsen er bare basemalt. mvh Bårdd

Du kan brygge øl uten gjærstarter med ferskgjær også. Hvis man vet hva man vil og gjør. Enkelte britiske øltyper skal ha mye karakter av gjærstammen. En god bitter skal etter min mening ha det. Når jeg brygger rene bittere dvs OG på 1038-1040 hender det jeg tilsetter en pk wlp 002 rett i bøtta...

Det er slik jeg gjør det, når jeg lager Tsjekkisk pils med bare basemalt. Dette er etter min mening den beste pilstypen. Det er ikke slik en MÅ meske pils. Man kan bruke ulike spesialmalter for farge, smak og kropp og få en god pils, mye bedre enn det man kan kjøpe på butikken. Det var slik jeg...

Dekoksjonen gir mer farge ingen tvil om det, men det er et lyst øl. Jeg har ikke sammenlignet det med originalen. Skal man brygge uten spesialmalt er det ingen vei utenom gammelmåten hverken for farge eller smak. Metoden gir et litt annet øl enn man får med spesialmalt. Ikke de store...

Ja jeg har det mange ganger, men aldri i løpet av 12 timer. De gangene jeg har latt den gå høyt har jeg ventet til etter den verste stormgjæringen. mvh Bårdd