Søkeresultater

Blow offen funker for wlp 530 det er alt jeg kan si sikkert. Jeg bygger mine blow off tuber fra brukte autoheverter (medium), sager av røret og det passer i hullet til gjærlåsen. Slangen er vid nok til at dette virker med wlp 530. Når det gjelder gjæringstempertur...

Dette siste løses enkelt med blow off tube som går i beholder med sterilt vann og som er dekket av steril aluminiumsfolie. Da har du blow off system og gjærhøsting i ett. Bare stikk tuben litt ned i bøtta slik at en høster hvit gjær og ikke brun gjær. Funker fint og gir meg masse kritthvit ren...

Gjør du det riktig trenger du ikke det. mvh Bårdd

Du har trolig flaska for tidlig. Bruk flaskeåpner og lett på korken litt slik at gass unslipper men ikke så mye at kirken blir lekk. Du må kanskje gjøre dette flere ganger. Mvh Bård

Mitt poeng var ikke at du formulerte deg dårlig, jeg hadde ingen problemer med å forstå det du skrev (kanskje det var jeg som formulerte meg dårlig), mitt poeng var at jeg deler din subjektive oppfatning. Aromaen fra tørrhumling er så dominerende at selv med all late hopping eller andre hop...

I teorien tar du jo feil her. Ulike humletilsetninger skal gi flere lag (layers) med aromaer med litt ulik karakter som utvikles gjennom ulik grad av koketid. I praksis derimot er jeg langt på vei enig. Jeg brygger apa med Amarillo og citra i kokefasen og Mosaic som tørrhumle. Det er ikke mye...

Meget godt spørsmål og svaret er ja, ikke bare bedre øl. Du vil i større grad få konsistent bedre øl, også når det gjelder ulike ølsorter. mvh Bårdd

Alt øl er ikke likt og alle gjærstammer er ikke like. En tørrhumlet IPA vil dekke over mye gjæringfeil. Tørrgjær kan ha et annet behov for O2 og gjærnæring enn ferskgjær. Noen ferskgjærstammer krever mer O2 enn andre. Velger man å bruke mindre gjær enn anbefalt for å fremheve gjærkarakteren i...

Du skriver ikke om du stegmesker eller ikke. Stegmesking (med så mye pilsnermalt hadde jeg lagt inn en proteinpause) 1. 20 min 55 grader. 2 60 min 67-68 grader (du vil ha kropp på en bok) 10 min 72 grader og utmesk på 78 grader. Infusjon singel 60 minutter på 67-68 grader. Men det...

For å være helt ærlig har jeg vansker for å tro at du må bruke caco3 i en BW. 2.2 gram er uansett så lite at det vil utgjøre en liten forskjell. Personlig vill jeg brukt cacl og kun dette til en BW. mvh Bårdd

Skal du bruke så mye mørke maltsorter i en barley wine at du har behov for Calsiumkarbonat (kalkstein) for å få hevet ph til ønsket nivå? Har du beregnet dette med utgangspunkt i vannet ditt og malten? mvh Bårdd

Jeg er ikke enig i dette. En celle er ikke bare en celle. Du har spreke unge friske celler, og du har gamle sløve og treige celler. Helsa på gjæra er minst like viktig som antall celler. Westvelteren 12 skal så vidt jeg husker ha en OG på 1092. Det er høyt særlig når den skal ned på en FG på...

1. Nei skal du brygge westvleteren er det wlp 530 som gjelder. Det er stor forskjell fra gjær til gjær når det gjelder belgiske stamer. Mye mye større en mellom ulike lagergjærstammer. 2. Får du tak i candisirup D-180. Skvipet de selger i norske butikker har ingenting med candisirup å gjøre...

Jeg har hatt slumpflasker (siste flaska som blir tappa). Med 1/4 gjær og 3/4 øl stående i mer enn 6 måneder uten spor av autolyse. Den gamle (og beste) måten å lagre lager øl på var å la den stå med aktiv gjær fra vår til høst på 6-7 grader. Tipper ølet kan stå i alle fall i 6 måneder uten...

Den etter min mening absolutt beste måten å gjøre dette på. Er å ta ned temperaturen til 6-7 grader gradvis slik at gjæra ikke går i dvale, tappe ølet på fat og modne det over noen måneder på 6-7 grader. Dette er den tradisjonelle tyske måten å modne pilsner på. Merk at jeg skriver modne og ikke...

Jeg dekokterer ikke for temperaturheving men for smak. Derfor starter jeg kvelden i forveien med å dekoktere 1/3 av malten. (restmalten har konverteringsevne i bøtter å spann så man trenger ikke starte bløtt). 1.5-2 liter vann for 1 kg malt. Varmer denne opp til 70 grader (start med varmt vann)...

Jeg brygger mine Tsjekkere med 100% basemalt, aller helst bohemian floor malted og dobbel/trippel dekoksjon. Søtsmaken i en god Tsjekker skal være maltsødme og ikke sødme fra caramell/krystallmalt. Ølet skal ha bitte litt sødme i anslaget men være relativt tørt i ettersmaken. Saaz er uten tvil...

Dette er en best eller extra special bitter. Bitter ligger betydelig lavere når det gjelder OG. Men det betyr ingenting for ølet, bare for betegnelsen. Jeg hadde brukt et mørkere caramellmalt enn carapils. Gjerne 200 g 30-50 ebc og 200 g 100-150 ebc. Din versjon blir lovlig lys til å være en...

Prøv å virvle opp gjæra. Sirkelbevegelser ikke egentlig risting. Det er egentlig ikke optimalt å gjøre dette, men det er bedre enn en FG på 1021. Husk at over ølet ligger det nå et lokk av CO2. mvh Bårdd

1. Tsjekkisk pils har aldri farge som en porter. Den er relativt lys også før gjæring. 2. Tsjekkisk pils skal ikke ha en OG på 1058 3. En FG på 1021 er for høyt. Hadde du hatt en OG på 1050 med samme tilsynelatende utgjæring ville du nå hatt et øl med fg på 1016-1017 (fremdeles for høyt etter...