Søkeresultater

Dersom man har en god gjæringsprosess vil lagerøl smake bra forbausende kort tid etter karbonering. At ølet deres smakte bra uten noen særlig lagringsperiode er et tegn på dette. Personlig ser jeg ingen oppside i å brygge lagre med forsert gjæring. Planlegger man bryggingen fornuftig vil en uke...

Synes vel ikke akkurat dette er en kardinalsynd. Gjæringsskjemaet dere planlegger er bra. Hvis dere ikke starter gjæringen høyere enn 10-11 grader er sjansen for diacetyl liten. Jeg smaker på ølet og smaker det ikke diacetyl etter halvgått gjæring er sjansen for at dette skal utvikle seg liten...

Dersom 530 gjæres varmt (westvleteren) for så å kjøle for raskt er den kjent for å krasje totalt. Her ville jeg prøvd å heve temperaturen samt riste opp gjære for å se om jeg fik den til å starte. Dersom den ikke startet ville jeg rehydrert en pakke cbc-1 og satt til. Ny gjær nå endrer...

Etter min mening gjærer safeale us 05 svært rent. I tillegg til dette tørrhumler du noe som vil kamuflere en eventuell fruktighet. Tror ikke du behøver å være veldig nervøs for dette ølet. mvh Bårdd

Det vet jeg ikke. Det jeg kan si er at forskjellen på 100% munchener og 80% munchener i en bokk er minimal om noen (har dog ikke prøvesmakt side om side). Bokk er et sterkt øl så det blir mye munchener malt uansett om det bare er 80%. I tillegg bruker jeg dobbel til trippel dekoksjon og jeg...

2gram pr liter

Først. Grunnen til at jeg personlig velger 15-20% pilsnermalt er bedre konverteringsevne. Jeg finner liten forskjell om noen i smak med dette i forhold til kun bruk av munchener. Jeg har etter hvert ganske mange batcher bokk og munchener bak meg. Noen ganger fikk jeg et greit (ikke godt) utbytte...

Munchenermalt kan godt være 100% av maltsammensetningen i en munchener. Det jeg har erfart er at man av og til kan få lavt utbytte. Munchenermalt er i utgangspunktet supermodifisert slik at noe konverteringsevne skal overleve den høye temperaturen. For å sikre god konvertering bruker jeg derfor...

Til trippel. Bruk sukker mvh Bårdd

Setter gryta i kaldt vann og tvangskjøler. Bokk må gjerne brygges av 100% munchenermalt. Det er vel strengt tatt det optimale i forhold til stilen. Men jeg får bedre utbytte slik jeg dekokterer med ca 15-20% pilsnermalt. Den gir litt bedre konverteringsevne og 23 liter øl brygget på 5 kg...

Dekoksjon beskriver en prosess der en del av mesken tas ut varmes opp til konverteringstemperatur holes i 15 minutter for deretter å varmes opp til koketemperatur og holdes i kok i 15-30 minutter. Så settes dette tilbake til hovedmesken og evt gjentas. Prosessen tillater stegmesking og den gir...

Min oppskrift er 80% munchener malt. 15% pilsner og 5% caramunich. i min speidel blir dette 5 kg munchener, 1 kg pilsner og 0.3 kg caramunich. OG 1068-1070. Dette er et maltdrevet øl og tilsetter derfor 1 g cacl pr 5 liter. Humle 2 g hallertauer mittelfruh ved 15 min. Regn ut IBU og fyll opp...

Veske tar opp mer co2 jo kaldere den er. Ved romtemperatur må du kompensere dette med å øke trykket noe. Det er ikke et problem. Men før eller siden må du jo kjøle ned ølet ellers må du drikke varmt øl. bårdd

weyermann mørk munchener

Bokkøl er drevet av munchenermalt så mye av det som mulig. Jeg ligger på 80-90% pluss litt malt med høy konverteringsevne og av og til litt mørk krystallmalt. Ofte dropper jeg spesialmalten. Humle gjerne bare hallertauer mittelfruh. Jeg bruker dog magnum som bitterhumle for å minimere mengden...

ca to liter vann til en kg malt i dekoksjonen. man må ikke koke på høy varme da brenner man dekoksjonen. KOke mesk i 30 minutter. Vel det har vært gjort noen millioner ganger før. mvh Bårdd

Munchener malt har akkurat nok konverteringsevne til å selvkonvertere. Likevel får jeg bedre utbytte med 15-20% pilsnermat i mesken. Når det gjelder smak er det svært liten forskjell om man bruker bare bare munchener malt eller en blanding med litt pilsner malt. På grunn av produksjonsmetoden...

Du har tusen liter CO2. Ølet du fyller har ca 0.8 i co2 metning. Det tar ca 30 liter å toppe denne til 2.5 enheter. Så trenger du ca 35 liter for å drive ølet ut pluss ca 5 liter til å flushe etter tapping så ca 70 liter pr tank holder hvis du ikke forhåndsfyller (jeg gjør ikke dette) Så ca...

Bruk ferskgjæren. Ha tørrgjær på luringa i tilfelle gjæringa ikke starter. Mvh Bård

Tror linken til Miguel sier det meste om påstanden om 60 min utmesk. Tørrgjær bedre enn fersk gjær? Både ja og nei. Ja hvis den eneste parameteren er antall celler pr pakke. Men det er jo ikke derfor vi bruker fersk gjær er det? Jeg bruker fersk gjær på grunn av tilgjengeligheten til...