Søkeresultater

BS Oslo har bedre utvalg enn hovedlageret da de selv bestiller inn noe ekstra. Men dessverre minker utvalget her også. Har fått f.eks fortalt at carafa Special vil de nå bare ha 2ern av. Også andre malt har de hatt større utvalg av som lys sjokolade og flere jeg ikke kommer på i farten. Med...

Ut fra min lille test har jeg tenkt at Weyermann pilsner, Floormalted og Best pilsner nok er vanskelig å skille i ett brygg, men at premium, eraklea og barke var så forskjellige at det burde utgjøre en forskjell. Jeg har ikke testet palemalt på denne måten enda og kan derfor ikke si noe om hva...

Jeg trur nok du hadde kjent det … Når man har smaksprøver av alle maltene foran seg og kan sippe av de opp mot hverandre på kryss og tvers i ulik rekkefølge mange ganger blir man oppmerksom flere forskjeller etter hvert. Weyermann pilsner og floormalted har jeg ikke brygget med, mens jeg har...

Hva gjør man når madammen er ute med jobben? Jo man tester ulike pilsnermalt selvsagt :p! Fra venstre: Weyermann premium, Weyermann pilsner, Best pilsner, Weyermann floormalted, Weyermann Eraklea og Weyermann Barke. Nå regner jeg ikke meg selv som en veldig god smaker, men dette er mine...

Synes vel ikke dette er en dårlig humlekombinasjon. Nå har ikke jeg selv brygget med simco, men du vil nok ikke få mye glede av de tropiske smakene @60. Tror jeg ville flyttet 100g Centennial til 60/FWH, beholdt 400g @ 7 eller kanskje @10. Hatt 400g Crystal + 100g Simcoe @0, kjølt til 75 grader...

Jeg har mange ganger laget te på malt, og da brukt fremgangsmåten beskrevet her https://beersmith.com/blog/2017/06/23/sensory-evaluation-of-grains-for-brewing-the-new-asbc-method/. Har selv funnet dette både gøy og lærerikt. Antar at man kan adoptere dette til humle, men ikke gjort det selv. Det...

Når det gjelder humlen slo det meg at du kan lage te. Eventuelt bruke gelatin for å lage små smaksterninger eller lignende.

I henhold til Fermentis går det bra å pitche litt over gjæringstemp. https://fermentis.com/en/product/saflager-w-34-70/

Det er mange som tapper ny vørter på samme gjærkaka, gjerne slanket ned litt for å ikke få alt for mye gjær. Gjæren har jo bare godt av litt oksygen for å komme i form igjen, så et eventuelt problem ligger nok ikke der. Det man er redd for med en slik godt humlet gjærkake er "grønne smaker" fra...

Gratulerer til alle finalister!

Orker ikke å begi meg ut på den der selv … Kanskje ikke helt dumt det jeg gjør med tanke på det som står: Recommendations Application: without dilution or pre-diluted – brewing water (10 to 20 times the enzyme weight). Caution: never dose in the yeast tank. Highly recommended: don’t dose...

Det er korrekt, men jeg doserer i henhold til mengden vørt i kjelen. På min clarex-flaske står det 6 dråper på 25 liter (4L per dråpe), jeg har brukt 4 på 14 (3,5L per dråpe).

Jeg tror også at dette er standard prakis og fungerer nok fint for de fleste. Allikevel kunne jeg se at ofte så landet clarex-dråpene på (star San) skum. Produktet kan etter det jeg har lest tilsettes når som helst så lenge vørt er under 50 grader. Høyere temperatur vil også bryte ned enzymene...

WLP013 I henhold til laboratoriesjefen er det bare å øke dosen. Mener også at dette står på produsent sin webside, at økte mengder gir økt økt effekt naturlig nok …

Session rug IPA - 1043/1014 50% Pale ale 20% Flaket havre (er vel naturlig glutenfri) 20% Rugmalt 24 EBC 10% Carared 50 EBC Kan vel også legge til at jeg tilsetter Clarex under kjøling i Speidelen under 50 grader mens pumpa går. Bakgrunnen for dette var at jeg ofte fikk kjøletåke selv ved bruk...

Jeg har vært så heldig å få laboratorietestet siste ølen jeg brygga for gluten og tenkte dette kunne være av interesse også her. Ølen ble tilsatt omtrent 1 dråpe Clarex per 3L vørt og ble målt til 28mg/L gluten. Et vanlig ubehandlet øl inneholder iht bryggeriet som gjennomførte testen...

Nei, den må ikke stå i kjøleskapet i 24 timer. Dette er kun for at den skal bunnfelle slik at du kan dekantere vekk starterølet.

Jeg sitter alltid mine startere når jeg vet jeg kan følge med etter 12-14 timer :). Prøver også å time det slik at gjærstarter er ferdig ca. 1 døgn før pitch, og den står sjelden lengre selv om det nok ikke hadde gjort så mye.

Som oftest gjort på rundt 16t med litt variasjon hos meg. En bra måte å sjekke på er å slå av rører og vente drøyt 10 min. Hvis den skummer mye når du starter igjen er det full aktivitet. Er det så hodt som ikke noe skum er den helt utgjæret. Litt skum, da tar du den.

Jeg gjør det samme som deg, overbygger starterene mine. Har en selvpålagt regel om at den ikke skal stå lengre enn 3 måneder, aner ikke hvor jeg har det fra … Men jeg har bare gode erfaringer med dette. Gjæren er good to go hver gang. Eller i hvert fall de kanskje 40isj gangene jeg har brukt...