Søkeresultater

RDWHAHB er svaret du får fra de fleste bryggere tipper jeg ;)

Warrior, Summit, og gode gamle Magnum funker som bitterhumle på alt. Fordelen med rene bitterhumler er at co-humulone nivået er lavt og man får en renere smak IMHO. Har hørt et eller annet sted at lavalfahumler avgir mer smak enn sine sterkere brødre når disse brukes som bitterhumle. (Da med...

Et lite tips til bedre effektivitet på Speidel; Effektiviteten min skøt i taket etter jeg begynte å skylle sakte, ovenfra og ned. Ca. en liter i gangen fordelt på hele overflaten. Ca. 8 liter 80*C vann på en 23-liters batch. Nesten samme prinsippet som fly-sparging.

For å komme tilbake til TS sitt opprinnelige spørsmål: En klon av Perroni. Bare for å "state the obvious": Det er umulig å lage en klon av fks. Perroni eller Heineken for den saks skyld. For å gjøre det trenger du gjærstammen deres. Og ihvertfall ikke med ølsett som knapt egner seg til...

Jeg har faktisk brukt tettnanger som bitterhumle på nesten akkurat samme øl som du skisserer her. Det var en lys ale med pilsner/vienna/hvete-malt, Antwerpen gjær fra Whitelabs, og tettnanger som bitterhumle. Ble en fin lys sommerøl med ren smak og svakt krydrete toner fra denne gjæren...

Det er en veldig fin malt. Går man på hjemmesiden til Vikingmalt ser man at de har eksepsjonelt god kvalitetskontroll. I tillegg er vel dette det nærmeste man kommer lokale råvarer for oss nordmenn, da malten er dyrket i nordiske land. (Sverige, Finland, Latvia)

18-20 grader går helt fint for både ale og lager under karbonering. Deretter 1-3 grader for lager og kanskje 5-10 grader for ales. Min erfaring: Uansett øltype trenger de alle noe lagring etter at sukker-karboneringen er ferdig. Ferskt, sukker-karbonert øl er ikke godt. Tvangskarbonering på...

Oppløste en halv teskje wyeast gjærnæring i litt kokende vann på dag 1 av gjæringen. Gjorde det samme på dag 7. Usikker på om det virkelig var nødvendig med 2 tilsetninger, men mener å ha hørt et sted at cider og mjød trenger gjærnæring underveis.

Ja. 15-20 IBU er passelig for en cream ale. Ølstilen skal hverkan ha særlig malt eller humle. Sparer heller humlen til IPAn ;)

"Brewing classic styles" er nevnt av herren over; Ellers kan man alltids leke seg med "Recipe generator" på www.beertools.com .

Trenger vel en oechselvekt med flere streker eller et refraktometer. Har du forresten prøvd Tors Hammer fra Ægir? http://www.vinmonopolet.no/vareutvalg/overgjeret/norge/egir-tors-hammer-barleywine/sku-5921402

Som du sier ville jeg kuttet ut sukkeret helt. Sukker gjør ølet bare tørrere. Forresten: Ginger-Joe mener jeg ikke er brygget som en øl, men er blandet som en rusbrus. COMMERCIAL DESCRIPTION: Ingredients: carbonated water, fruit wine base, sugar, acidifier E330, colour E150d, sorbate...

Generelt ville jeg ikke anbefalt gjærstopp hvis det er alkoholholdig øl det er snakk om; I den siste fasen av gjæringen og under modningen jobber gjæren med å fjerne en del uønskede smakselement. Dette stoppes helt ved å tilsette gjørstopp. Ville heller sett på mesketemperatur, Original...

Amarillo; Spørs kanskje hvor man kjøper og hvilket merke. På Bakke Brygg i Trondheim koster 1.8 kg Muntons lys flytende maltekstrakt NOK 199.-. 1.5 kg Muntons lys DME koster ca. 149.- DME har ca. 1% vanninnhold. LME har ca. 20% vanninnhold.

For en eller annen grunn er det rimeligere å kjøpe tørket maltekstrakt. Holdbarhet og kliss har også blitt nevnt.

Hvilken gjær var det? Kan hende det bare er lekkasje rundt gjærlås eller på lokket av gjæringskaret

Ris letter smaken, gjør ølet mindre "malty/søtt" og "kornete". Ellers: Når man mesker risen blir stivelsen i risen hovedsaklig til maltose, så det er ikke det samme som å tilsette hvitt sukker.

Wit og Weissbier er vel to ganske forskjellige øl?

Ser nesten mer ut som proteiner, ikke gjær

Ville anbefalt at du kjøper deg en kjele, en kjøler, og evt. en induksjonstopp. Deretter skaffer du deg DME (Muntons light eller extra light) og noe crystalmalt. Bitter og smakshumle av eget valg. Forslag til oppskrift laget på Beertools her: Extract Blonde Ale Basic Example...