Søkeresultater

Var innom polet i dag og nappet med en fra Ayinger. Skal smakes i kveld, så får vi se om det er noe for meg.

Designer i paint.net. Lager pdf-ark med 6 etiketter pr ark for printing i Google Drive (tidl. Docs). Skriver ut på fargelaser. Skjærer ut med en enkel papirskjærer. Limer på flaskene med melk.

Ville ikke dratt den over 20 grader. Har opplevd den varmere på hete sommerdager, og da er den ikke like god lenger. Jeg bruker den gjerne mellom 16 og 18 grader.

Du risikerer nok litt ekstra bitterhet fra humla, men ellers tror jeg din "no-chill by accident" kan fungere helt fint.

Kveiker er raske fordi de gjæres varmt uten å gi usmaker. Om du gjærer ved over 30 grader på annen ølgjær vil den også bli fort ferdig (men som regel ikke smake godt). Men ved 24 graders karbonering er kveiker som annen ølgjær. Jeg ville gitt det mer tid. Personlig liker jeg å la kveiker gjære...

Hvilke temperaturer hhv gjærer du og flaskekarbonerer du på? Jeg synes totalt 7 dager er litt kort tid å forvente at øl klarner, samme om det er kveik eller ikke.

Det er meningen at man skal gjøre litt feil første gang og oppdage ting ved utstyret som man må finne den beste metoden for å løse. Da jeg brygget BIAB hadde jeg ikke pumpe og ikke kran i kjelen. Da brygget jeg uten vorlauf eller sirkulering. Jeg brygget med falskbunn og skylling ble gjort ved...

Det kommer an på utstyret. Grainfather (Connect) har f.eks. kun ett 2000W varmeelement som enten er av eller på. Under mesking pulses strømmen til dette for lavere effekt, men har du rask 10A sikring, så er det nok til å ta sikringen om man har en kokeplate for skyllevann som står på fullt i...

Du kommer veldig langt med et par dedikerte 16A-kurser + kanskje lys og romvarme i tillegg. Når jeg kjører mesking med sirkulering og oppvarming av skyllevann så går jo to kokere tidvis på fullt samtidig, og da kan du ikke ha dem på samme kurs (jeg klarer meg akkurat med 2 x 10A, men da har jeg...

Ja, om det var over 40 grader når du tilsatte gjæren, så har du nok drept gjæren. Er det tørrhumling i gjæringskaret? Dersom du har hatt god renslighet, så er det litt rart om mugg har fått tak så raskt. Noen andre kan kanskje se om det er noen andre ting dette kan være.

Første tanke: Ser ut som mugg eller klumper av humle. Er det lager du brygger? Jeg ser egentlig ikke noe gjær her. Hva slags gjær bruker du og hvilken temperatur? Hvor lenge har denne stått? Hvordan rengjorde du utstyret du har lånt før du satt i gang?

Det er mange som bruker det på den måten, vet jeg. Det er mange som kjøper falskbunn til Grainfather istedenfor humlefilter (som jeg har). Jeg liker ikke falskbunn når jeg koker, siden det hindrer røring på bunnen for å hindre fastbrenning. Jeg ser ikke hvordan falskbunn i kok skal kunne gå...

Første no-chill Red IPA ble flasket i dag. Noen observasjoner: Har brukt Brewers Clarex, og det ser ikke ut til at no-chill fra 80 grader og ned har gitt noe problemer med klarhet. Litt tidlig å si mye om humlebidragene, men det smaker litt "grønt", egentlig akkurat som mine Red IPAs som er...

Med de 4 variantene jeg har forsøkt, så mener jeg det er få smaksmessige fellestrekk å spore. Jeg er tvert imot overrasket over hvor store forskjellene er. Det er noen likheter mellom Yeast Bay: Sigmund's Voss Kveik og original Gjernes-kveik, noe som ikke er så rart siden den første er en...

Ja, det er ikke så enkelt å forklare alt. Man vet hva man opplever, men så kan det være vanskelig å sette fingeren på de riktige sammenhengene. Finn er vel fortsatt uenig med forklaringsmodellen min om at mesking ved flere temperaturer mellom 63 og 70 grader gir andre resultater enn det som...

Det høres jo ut som en kombinasjon av bitterhet fra humle og aroma/smak fra gjæren. Det er jo dette som er kunsten med å komponere en øl. Lite bitterhumle, meske høyt og kanskje litt laktose om det er sjokoladekjeks du er ute etter? Vær også klar over at det mørkeste maltet ofte har litt bittert...

Jeg skal ikke tvinge på deg kveik, Finn. Jeg prater mye om kveik, og grunnen er at den har løst en del utfordringer for meg, spesielt ved gjæring om sommeren. Siden man gjerne gjærer over 30 grader, så er det enkelt å slippe unna kjøling av gjæringskaret uansett når på året det er i Norge. Men...

Dette med appelsin er jo velkjent for Gjernes-kveiken (Gjernes er den mest kjente kveiken fra Voss). Den har veldig tydelige appelsinestere når man "underpitcher" og gjærer varmt (opp mot 40 grader). Det er også ganske unikt for den kveiken, såvidt jeg vet. Jeg begynte min kveik-testing med...

Hæ?! Det har jeg aldri hørt, og jeg har et mørkt juleøl som bruker sjokomalt og holder opp mot 8% som jeg har lagret i 3-4 år uten problemer. De mørke, sterke ølene er etter min erfaring de som holder seg best og jeg skjønner ikke hvorfor de skulle være noe mer utsatt for oksydering. Jeg har...

Kveik er gjær. Det finnes over 40 ulike ... jeg gjentar ulike ... tradisjonelle kveiker. De tradisjonelle består gjerne av flere ulike genetiske gjærstammer. Noen har også bakterier. I tillegg har man en voksende gruppe at kommersielle kveiker som utelukkende (såvidt jeg vet) består at...