Søkeresultater

Den blir meget god om du gjør alt riktig, blir av samme karakter som orginalen som er en utrolig bra øl. Kan varmt anbefales.

Yes :). Jeg bruker d-180 som sirup dog.

Er på mitt femte :(

Kan anbefale konrad stout oppskrift :).

Ikke meningen å være arrogant. Jeg lener meg som sagt bare på andre, med mer peiling enn meg, sin kunnskap. Så får man jo velge hvem sin kunnskap man skal lene seg på selv eventuelt. Dette er også mitt siste ord i saken, ytterligere kilder eller diskusjon er meningsløst da alle har sin...

Nå er vel ingen av disse navnene Drøvel, men kjente autoriteter. Kunze og Narziss liker og skrive på tysk om du vil lese vitenskapelige publikasjoner. Hvis ikke så kan du gå her og lese generelt om meske pH http://braukaiser.com/wiki/index.php/How_pH_affects_brewing.

Kunze og dr. Narziss er mine kilder for alt når det gjelder vann og mesk, samt Prof. Bamforth. Jeg klarer ikke helt og forholde meg til Brewmaster Secret Sauce of the month som kommer med gode råd om en ølstil som har levd i et år. Om du er fornøyd med 5.5 så er jo det flott.

Jeg legger ikke ved noen kilder fordi dette med meske pH er kunnskap som er vedtatt. Det er ikke vanlig å gjøre det. Man viser vel ikke til kilder når man sier at 64C gir en godt gjærbar vørter for eksempel. Kunze er en god kilde for at 5.2 er optimal pH og 5.5 er suboptimal, om du vil lese...

Ingen synsing fra meg nei, forholder meg til vedtatt kunnskap. Om man anbefaler og gå imot andres forskning så bør man jo legge ved enn grunn?

Mye synsere innenfor bryggemestere også borker det som. Lite teori om hvorfor, bare at sånn er bra å gjøre.

Ja myk munnfølelse var det. Hvorfor skulle høy meske pH gi det?

En sånn sølv champisbolle bør funke ;). Hiv oppi litt isbiter så ser det ordentlig lekkert ut au.

HCO hadde jeg glatt sett bort ifra, juster kun opp eventuelt slik at du treffer pH om du bruker mye brent malt og derav lav pH. Det er meningsløst og hive i masse kalk og så justere pH ned igjen med syre. Juster slik at Cl og So2 treffer tallene med kalsiumklorid og kalsiumsulfat, da vil du ha...

Dyppe dem i en bøtte med vann først da?

Det er nok fordi man strengt tatt ikke trenger desinfisere om man har vasket. Fosforsyre er ikke desinfeksjon. Starsan funker fordi man har andre stoffer enn fosforsyre i blandingen også. Fosforsyre i seg selv er ufarlig for bakterier og gjær i trygge blandinger. Dette er det mer enn nok av...

Ja, det er klart at kveik bare er gjær av forskjellige strains. Jeg skrev kveik type gjær. Det er ikke noe problem nei. Om du liker kveik type gjær. Det gjør jeg altså ikke, og mange andre. Jeg syns all øl laget på kveik smaker off og er lite spennende. Og ja det er stort spenn av smaker i de...

Den er ikke steril da den inneholder gjær. ;) Bakterier skal jo også skikkelig kveik ha, ellers er jo også den dyrket opp i lab av big bad corp. Med WLP007 kan du sikkert helt fint ha drikkeklart øl på en uke. Det har jeg til og med gjort med W34/70. Problemet med å bruke kveiktype gjær er at...

Hva er meningen med å ha så høy meske pH? Det er jo utenfor anbefalt? Det ferdige ølets pH ender på samme plass uansett, om du da ikke senker til under 4,5. Har sett mye bullshit om at ølet blir mindre syrlig og mer rundt av høy meske pH. Folk som kaster i kalk for å få 5.5! Fordelene er ingen...

Ren fosforsyre? Altså ikke starsan? Det er et veldig dårlig disinfeksjonsmiddel.

Det er ingenting i veien for å fryse ned det du kaller «labgjær» på lik linje som kveik og hive rett i 40 graders vørter. Det blir like dårlig øl. Om du vil ha «labøl» må du følge «labreglene» dog. Du kan lage «godt» øl med Idun tørrgjær også. Men jeg tror seriøst ikke det er en konspirasjon...