Søkeresultater

Vet ikke med de fra Bryggselv, men de mindre bøttene (i hvert fall 5 og 10 liter, usikker på 15) fra Young's som Vestbrygg selger sier de at det er en form for enveis luftlås innebygd i lokket. Som denne Gjæringskar 10L m/Lokk

Sorry greide ikke slippe denne helt :) Løsningen du beskriver har plato 61 (1587/2587= 61%). Ifølge Plato-kalkulatoren på Specific Gravity-Plato Calculator sier at den da skal ha tetthet på 1,295, ikke 1,59 som du kommer til over. Jeg testet med 159 gram sukker og 100 gram vann, som også blir...

Ja. Men dette er altså finpussing av smak og aroma! Om du glemmer denne, eller den ligger i et kvarter i koken blir det fortsatt øl, bare litt bitrere eller annen smak. Husk å drikke (god) øl mens du brygger. Sent fra min HUAWEI TIT-L01 via Tapatalk

Jeg skal ikke si noe om hva som er det aller beste, men det skal være helt overkommelig å riste den: Hvis du sitter på gulvet og vugger dunken med ett hjørne/kant på gulvet blir det masse skum uten at det er veldig tungt. Det gir mindre oksygen enn det som skal være optimalt, og som disse...

Kom over to artikler som beskriver muligheter for å øke maltotriose-andelen i vørteren: I "Effects of the Starch Molecular Structures in Barley Malts and Rice Adjuncts on Brewing Performance" fra 2018, sammenlikner de maltotriose-andelen i vørter med tre ulike typer malt (pale, amber og "ale"...

Ja, men da er vel mye av det kritiske med glykogen som energikilde overflødig? Eller har jeg misforstått? Det ble litt saktere utgjæring og litt høyere nivåer av estere. Så det var en endring i smak, men ikke nødvendigivs dårligere, ifølge smakspanelet. Også var visst smaken mer "stabil". Vet...

Ifølge denne artikkelen https://rdcu.be/bYJsp fra 1982 er det altså et klart forhold mellom mengden glykogen ved pitching og mengden fett som blir produsert (fordi gjæren trenger glykogenet til energi mens den lager fett), og siden fettet bestemmer farten og graden av gjæring, kan for lite...

@Holmentoppen, takk for at du delte dette. Er det mulig at det er uttaket av øl til SG-målinger som kan ha ført til endringene i ølen med rask metode? Altså at oksygen eller noe forurensing har kommet inn i det du har tatt ut øl? Eller ble det tatt ut øl til målinger på begge? Jeg har prøvd den...

Ok. Tar meg et glass ganske mislykket pale ale for å være helt sikker på at svaret mitt fortsatt handler om brygging, og ikke, for eksempel, kjemi-nerding :) Hvis jeg forstår deg riktig, så trengs denne oppklaringen: Sukkerkorn er krystaller, hvor sukkermolekylene ligger i faste, gjentatte...

Ai. Glemte helt at sukker og spraymalt ikke er det samme :( Utregningene jeg gjorde over er jo bare riktige for sukker. Så ille kan det gå nede i det mørke kaninhullet der det bare er tall og ingen øl...

Dette tror jeg er feil. Er det ikke sannsynlig at tettheten til tørre sukker-krystaller er annerledes enn tettheten til sukker oppløst i vann? Altså, Plato og Brix brukte jo masse tid på å lage tabeller for å oversette nettopp mellom prosent sukker i masse og SG. Om man bare kunne tatt...

Yeast-boka i Elements serien skriver at for sunn gjær skal du ligge mellom 1,030 og 1,040 (side 133). Så til og med ekspertene virker som de gir god slark. De oppskriftene jeg har sett er Ta en liter vann og 100 gram spraymalt og bland det. Bland 100 gram spraymalt med vann til det blir en...

Jeg går meg ofte vill i Plato og SG og alt, men jeg tror jeg har fått det riktig denne gangen. Definisjonen på både Brix og Plato er (ifølge Wikipedia...) nettopp prosent sukker i oppløsning etter vekt, så løsningen over gir nøyaktig 10 Brix eller 10 Plato. For oversettelsen til SG har jeg...

Du er jo mye mer nøye enn meg :) , men bare for å være vrien: Vil det ikke være lettere, og mer nøyaktig, å veie opp vann og sukker til ulik kjent SG også måle det med hydrometeret? Tror det er det de gjør med ispindel. Altså, hvis jeg har forstått det riktig, om du f.eks. løser opp 100 gram...

Jeg syns det var et kult eksperiment. Jeg har to innspill: Jeg ville trodd at måleusikkerheten på volumet er for stor. Ser f.eks. på bildet ut som det er en bulk nederst i vannflaska som antakelig vil gi feil. Det kan jo være du allerede har sjekket, men ved å måle opp det som ser ut som samme...

Prøver å få en kamerat med på brygging, og han vil ha «chili porter». Tenkte å prøve noe som dette: OG 1,060 Malt 1/3 Maris Otter 1/3 Amber 1/3 Brown Humle 1,6 g/l Fuggles 60 minutter 0,8 g/l Tørket chili 20 minutter Gjær: WLP002 Anslått FG 1,017 ABV 4,5 Er det noe jeg burde tenke på for å...

Jeg følger opp med flere kanskje dumme spørsmål: Hvordan er det uforutsigbart med risting? Jeg mener, hvordan merker du forskjell på øl som har fått forskjellig luft? Får de usmak?

Jeg har ikke hørt om (eller merket) noen vesentlig forskjell på å lage en starter med tørrgjær eller ferskgjær, annet enn at tørrgjær er billigere. Men trenger du starter? Ifølge Safale (https://fermentis.com/wp-content/uploads/2019/11/SafAle-US-05.pdf) er det minst 10 miliarder celler per gram...

For meg som ganske ny er dette et eksempel på mye nyttig, konkret informasjon om renhold rundt omkring i denne tråden. Hadde det vært mulig å f.eks. skille en del av disse postene ut i en tråd som kunne ligge fast høyt oppe på generelt og nybegynnersprsmål? Hadde i hvert fall spart meg for noen...

Kom over denne sinnsyke oppskriften fra "Country House Brewing in England, 1500-1900", og må nesten spørre om noen har prøvd noe liknende, eller til og med har tips? Til 80 liter øl: 2 kråker («kornkråker» for å være nøyaktig, vet ikke om det spiller noen rolle) 1 kilo rosiner 500 gram dadler...