Søkeresultater

Har lurt litt på å montere en vekt og arduino til å følge med på vekta til vørteren under fermentering. Teorien er at graden av utgjæring er proporsjonal med mengden CO2 som har sluppet ut, som skal være proporsjonal med endringen i vekt. Det er en gammel tråd på Calculate SG by Weight?, men...

Hvis du googler "malt kiln" kommer det opp en god del forslag til tørkeovner for malt.

Jeg har forsøkt et par ganger med varierende hell. Små mengder (halv kilo) gikk greit. Problemet med større batcher er, som du skriver, tørkingen. Det gikk så sakte i stekeovnen at den begynte å mygle. Jeg fant noen oppskrifter på kasser til å tørke i, og kommer til å bygge en sånn før jeg...

Jeg har bare én erfaring med kakaopulver (first price, 1 time, 270 gram i 30 liter). Synes ikke det funket så veldig bra, nesten ikke merkbar kakaosmak på det ferdig ølet. Men det kan jo bare ha vært for lite.

Gøy sider-prosjekt! Litt misunnelig, har ikke noe god tilgang på epler. Kanskje dumt spørsmål, men siden du sier "ingen tegn til gjæring": Har du målt gravitet etter du tilsatte gjær? Den kan jo bare gå sakte... Om du fortsatt tror det er sulfitt, så er jo teorien at svoveldioksid skal kunne...

Det stemmer at du ikke kan brygge bare med koji, men det er fordi den ikke inneholder gjærsopp. Alt kornet som brukes kokes eller dampes, også avkjøles. Både det som kojien først dyrkes frem på, også etterpå det som evt. blandes med kojien for malting. Så alt er gelatinisert. Oppskriften din på...

Jeg fikk dessverre først høre historien etter at begge bryggerne var døde, så det vet jeg ikke.

Mitt første møte med en gjærlås var som tre-åring. Farmor og farfar var kjent for å lage god nypevin. På den tiden gikk jeg hele tiden rundt med en liten leke i hånda. Da vi skulle hjem igjen fra farmor og farfar fant vi ikke leken og jeg ble hysterisk, men den var vekk. Et par måneder seinere...

Kanskje jeg slår inn en åpen dør nå: Men såvidt jeg forstår er sake-gjæren du viser til bare en type brygge-gjær, bare tilpasset sake. Om du bruker den til øl, trenger du ikke koji. Kojien spiller på en måte samme rolle som malting når du brygger fra bygg. Om du brygger bare fra maltet bygg er...

Har skrevet litt om å dyrke koji her: Koji

Hei! Jeg har prøvd meg på en veldig enkel oppskrift som ikke egentlig er sake, men som bruker villgjær fra risen. Det ble godt, men blir raskt surt, og er jo hverken så klart eller sterkt som ekte sake er. sake | Wild Fermentation :: Wild Fermentation Ja, koji inneholder enzymer som bryter ned...