Søkeresultater

20% av hvilken mengde? :) Hva er dekstriner? Leste under dekstrinasjonstrinnet i meskingen at de 30 minuttene på 72 grader bidrar med fylde og skum? Det er ganske søtt, men litt mindre søtt og mer bittert enn første batchen hvor alt ble på stell.

Okei, nå har jeg målt OG på den andre halvparten som jeg meska og kokte i dag. Den målte 1.060 og gårsdagens halvpart målte 1.087 (som var spot on det oppskriften sa var ønskelig). Så da lurer jeg på, når jeg nå har slått de 2 sammen. Vil OG bli et sted midt i mellom 1.060 og 1.087? Og om jeg...

Problemet her er at da dette ølet skulle dobbeltmeskes, laget jeg første halvpart i går, som ble tilsatt alt gjæret og all humla. Så nå er jeg veldig usikker på om jeg bør tilsette dette vørteret til vørtern som nå står til gjæring? Og om jeg ikke gjør det for jeg en halv batch med alt for mye...

Det var ikke hele 30 minutter på 80! Fikk det raskt nedover. Men ble noen minutter. Hadde oppi isbiter og fikk kjølt det ned relativt raskt. Men 30 minutter fra 80 grader og ned til 64 ish.

I kokekaret med et termometer

Ikkesant! Så godt å høre. Jeg var litt stressa for kontaminasjon, helt til jeg kom på at det jo skal kokes :D Takk for hjelp! Har trua! Et spørsmål til når jeg først har en tråd på akkurat dette brygget i gang her: Gjør mesk nr.2 i dag, og pga. en liten baby og livet som skjer, så gikk mesken...

Så det jeg egentlig trenger å vite er om jeg kan skylle med kaldt vann rett fra springen? Og om det blir 6.2L vann. Mtp væske som blir igjen i mesken 3.2kg (0.8L væske per kilo på 4 kg malt) og 3L til for at det skal bli 15L? Som vi skal sette på kok og redusere med 2.5L

Sorry, jeg formulerte meg feil og kronglete ser jeg nå. Det er totalt 8.1kg malt. Sluttvolum etter kok skal være 25L. Nå står jeg med en kjele med halvparten av maltet (4.050kg) og 12L vann. Skal straks skylle til 15L og så sette det på kok og koke bort 2.5L vann.Tenkte humle på denne koken og...

Vi har 8.1kg malt i mesken. 25L vann. Skal til slutt bli 18-19L vørter til gjæring. Nå har vi kokt første batch som er 12L vann og 4 kg malt, der har vi tenkt å skylle med 3L kaldt vann. Bør vi da skylde med 6.2kg vann, for å ta høyde for 0.8liter tapt væske pr kilo malt? som da blir 3.2L. Og...

Hvor varmt tenker du at det første skyllevannet bør være? For det vil da være 3L, siden første mesken nå er 12L vørter og det skal skylles til 15L. Om jeg ikke rekker koke siste karet i dag. Kan jeg la første kokte vørteret på 15L stå på gjæringskar (uten gjær) til i morra, og så koke siste da...

Hei bryggere! Har nå en Holmens Julebokk i gang her. Vanner står og varmer seg opp til mesking. Har driti meg skikkelig ut og har en kjele som ikke rommer 25 L som kokevolumet skal bli. Da har jeg laget meg en alternativ vei til mål og trenger litt hjelp fra dere til å høre om det kan funke...

Her snakker vi om campden og kalium sorbat (sorbistat)? Og hvor mye av det bruker du? Anvisningen på pakken bare?

Høres bra ut. Spent på resultatet. Ja, ikkesant. Jeg kommer nok til å bruke ganske lik fremgangsmåte som deg (bare dele på 2 da jeg tenker meg en 5L batch) fordi jeg ønsker rundt 14-15% og har planer om å ettersøte litt. Har 2.5kg, så da har jeg litt å gå på mtp søtning i etterkant :) Og så...

Dette ble visst en lang tråd med mye engasjement - veldig artig å lese fra forskjellige synspunkter og meningsvinkler. Lærte mye her :)

Tusen, tusen takk! Dette var et utrolig godt og utdypende svar med skikkelig tydelig og enkle forklaringer på noe som kan fremstå veldig komplekst. Det tyder på at du sannsynligvis har skikkelig peiling :) Dette skal jeg bruke som en guide når jeg lager mjødet. Er veldig spent. Det kommer...

Også en ting til - hvordan velger du OG som gir alkoholprosenten du ønsker? Hvordan er regnestykket for det? Jeg laget et ingefærøl nå med 20L vann og 5KG sukker (+ 5 sitroner og 500g ingefær), det ble en OG på 1.094.

Tusen takk for et utfyllende og godt svar! :) Hvordan ville du rehydrert gjæren på riktig måte? Og å behandle gjæren bra, kan du utdype det? Hva mener du med akklimatisering av den re-hydrerte gjæren? Jeg har et kjøleskap med tilkoblet inkbird og en frostvakt, så har muligheten til å...

Aha! Det er ikke verre nei. Er det da noen ekstra tiltak som gjøres for å unngå kontaminasjon? Og hvor lenge er det vanlig å ha tankene åpne, før de overføres til lukka gjæringstank?

Heisann! Ser at på Kinn Bøvelen sitt øl på vinmonopolet står det "Tradisjonell metode med åpen gjæring". Hva er åpen gjæring? Er det tradisjonelt for trippel-øl?