Søkeresultater

Bump! Her er mer informasjon. Dette blir en godbit, med meget flinke ølfolk, god mat og drikke http://stjordalsnytt.no/index.php/stjordal/sentrum/item/8129-arets-store-olkveld

I Stjørdal blir det alltid kauket når man tilsetter gjæra. Dette for å holde tussfolk, skrømt og annen dævelskap unna. Gjør man ikke dette kan man helt klart risikere at gjæra ikke "tar" Det er dokumentert at dette har foregått både i Sverige og Finland. Jeg tør ikke å la være og stiller meg...

Det er endel slike i sirkulasjon i Trøndelag og spesielt i områder der tradisjonsbryggingen står sterkt. Har inntrykk av at lerret for å ta vare på gjæra etter hvert var vel så vanlig. Har en selv og har vurdert å bruke den til å lage en "gårdsstrain", men det har foreløpig blitt med tanken

Jeg har akkurat brygget årets Fru Alstadbergs sure. Dette med en base med pils, hvete og vienna og korianderfrø. Denne gjærer nå med french saison og skal få både stikkelsbær, salt og melkesyre etter hvert. Har brygget noe lignende før, men med bjørnebær. Ble ikke så værst det

Da er jeg i ferd med å tørke til brygg 10 med Alstadberger.

Det kan også være greit å være klar over at Stjørdalsmaltet gir betydelig lavere utbytte. 15-20% kan være litt mye hvis du ønsker et mildt røykpreg, men det fins mange typer Stjørdalsmalt..

Nå har jeg Dunker som jeg bruker til harejakt :-) I elgjakta bruker vi gråhund, jämthund og hälleforsare. Savner Beaglen litt innimellom da, men har kompiser som har :-)

Som en erfaren harejeger, nærmest posterte jeg og knipset i det det oppsto en svekkelse i skylaget

Torvtaket er i ferd med å ta form. Vanskelig å se på bildet, med spede spira er i ferd med å trosse den kalde våren. Snart kommer det også masse til å fylle opp mer rundt plata, slik at bygget glir enda mer inn i terrenget. Såinn fungerer kjempebra, men nå blir det ikke mer tørking før mot...

Gratulerer :-)

Jeg melter 200 kilo i gangen. Jeg har laget en tråd her inne som beskriver utstyret jeg bruker. Søk på såinnhus så finner du den nok. Jeg har meltet av Domen selv og brygget med Saana. Begge er utmerket

I Alstadberger er det 52% ørderrøkt stjørdalsmalt. Dette er korn høstet lokalt og maltet på Alstadberg. I tillegg er det 10% crystal, 135, 1% demerarasukker, 1% mørk sirup og resten maris otter. Røyken dominerer på en slik måte at den har en tendens til å være serdeles tilstede helt ned til 2-4...

Takk for det :-) Det skulle nok være mulig å få kloa i Alstadberger der oppe også ja. Ølet er på tilleggslista, så du er avhengig av at polsjefen der oppe bestiller. Vanlige kunder har ikke tilgang til denne lista. Vi har øl på lager også faktisk. Vel bekomme :-)

Jeg tror heller ikke faren for infeksjon øker. Jeg har brygget endel tidligere med bakegjær og smakt veldig mange Stjørdalsøl gjæret på denne. Det meste drikkes ferskt, men jeg har aldri hørt om flaskebomber blant de få som flasker. Som nevnt tidligere flokkulerer den veldig dårlig. Magetrøbbel...

200 kilo med Domen godgjør seg på såinn

Jeg har endel Vossakveik (Sigmund Gjerstad). Det jeg har tatt vare på er bortbestilt, men jeg kal prøve å ta vare på mer neste gang jeg bruker den. Jeg brukte den i en humlenøytral imperial brown ale. Jeg pitchet på 35 grader i rom på 22 og lot den deretter i fred i 12 dager før jeg tappet. Ølet...

Det er flere seriøse aktører i Norge som funderer på å starte malting i storskala. Initiativet Nordic Craft Malting Cooperative støtter opp om mye av dette. Lite å finne på nett enda, men det kommer nok noe ganske snart vil jeg tippe. Såvidt omtalt her...

Jeg vet ikke hvilke sorter som blir tilgjengelig nå, men disse sortene har vært endel av programmet: Maskinbygg, Varde, Arve, Olsok, Domen, Saana, Barke, Marthe, Quench og Tamtam. Humlekloner er hentet inn fra hele landet pr 2014 var det i allefall hentet inn 39. Disse er testet for Alpha syre...

Det var skikkelig moro å høre at du liker det så godt. Vi har stort sett klart å ikke bli utsolgt det siste halve året heldigvis. Batch 9 skal bygges denne uka. Det har vært litt interresse fra utlandet også, så jeg får henge i og malte :-)

Heisann. Vet ikke helt om det er forløperen, men mye av det jeg lærte i denne og andre tråder her på forumet er har hatt stor betydning ja. Jeg har brygget mye rart med stjørdalsmalt og eksperimentert litt. I Alstadbergeren er det 52 % stjørdalsmalt og jeg har fortsatt med 1318 når jeg brygger...