Søkeresultater

Det fins ingen standarder for utforming av hverken selve såinnhuset, såinn (tørkeinnretningen) eller kjærringa (selve ildstedet). Både størrelse avstand til karm (der hvor maltet ligger og tørker) og kjærringas utforming varierer endel. Sentralt er også hvilen plate eller stein man bruker over...

Det er ikke helt enkelt å sette et tall på dette, men du bør i alle fall beregne betydelig lavere utbytte enn vanlig. Når jeg brygger med omlag 70% stjørdalsmalt, så klarer jeg svært sjelden å komme over 70% utbytte. Det er selvsagt også store forskjeller mellom ulik Stjørdalsmalt.

Dårlig utbytte er nok regelen på trønderskt hjemmegrodd, hjemmemaltet og røyktørket bygg. Årsaken er nok sammensatt, men ser ikke bort ifra at røyktørkinga kan være en utfordring for enzymaktiviteten. For oss som melter og tørker selv, så er jevn groing et mantra, men like god som de komersielle...

Dette ølet var forresten med i nm. Hadde vært morsomt å se dommerskjemaene  ;D Etter hva jeg kan forstå var det veldig mange trente ganer på Tautra, så hjemmefordelen var nok minimal, om ikke negativ  :attevar:

Here goes :-) Som du skjønner vet jeg ikke EBC på Stjørdalsmaltet. Det står 7 i oppskrifta, og det er selvsagt feil. Tipper denne maltbatchen ligger på omlag 100-150. Navnet burde vel i såfall være India dark Stjørdalsale. Husk også veldig dårlig utbytte på Stjørdalsmaltet. Oppsettet mitt er...

Jeg tror pinade at du har smakt dette selv  ;D Den som vant publikumsfavoritten under juleølkonken på Tautra før jul hadde 70% Stjørdalsmalt. Alstadberg India Pale Stjørdalsale

Det er selvsagt en åpenbar mulighet. Da er man totalt immobilisert  ;)

Øl kan gjerne nytes utendørs. I den kalde årstid kan imidlertid dette være en utfordring. Mange her inne er langt framme når det gjeder å utvikle nytt utstyr. Denne oppfinnelsen står ikke tilbake for noen  ;D Med en slik på hver hand er du ikke i stand til å gjøre særlig mye annet enn å drikke...

Da ble det forhåndsomtale i avisa. Journalisten hadde vel strengt tatt tildelt den ene bryggeren en litt drøy tittel, men vi oppnådde i allefall hensikten som var å promotere smaketreffet...

Fram til laftingen begynner neste vinter så blir det endel off topic her, men det håper jeg dere bærer over med. Tradisjon tro så arrangerer vi også i år juleølsmaking 2. juledag. Dette er et veldig uformelt arrangement som er åpent for alle og vi har ingen kåring. Smakingen foregår rundt bålet...

Jeg har sendt deg en mail. Mitt siste poeng i mailen jeg sendte kan sikkert med fordel postes her også. Hvis man legger turen innom Stjørdal i jula og besøker de 3-4 største smakstreffene, så vil man få anledning til å smake over 100, kanskje over 200 ulike brygg i løpet av 2. og 3.  juledag  :)

Vil det bli en klasse som skal forsøke å sette Stjørdalsølet i bås   :jaha: ;D >:D Har hørt noen rykter, men det er muligens kun det ?

Jeg har brygget med fersk brødjær og vil ikke anbefale dette. Ølet kan i noen tilfeller bli ok, men det fins nok så absolutt bedre alternativer. Du står også i fare for å blir tildels veldig rar i magen :cheeky:

Kjør på og post erfaringer  :yes:

Farge og EBC tall er etter min erfaring svært vanskelig å vurdere med stjørdalsmalt. Jeg har brygget øl med 90% stjørdalsmalt som har variert mellom bayer og den svarteste stout. Det jeg først og fremst tenkte på var at brygget ikke skulle bli for røstet/"brent"/skarpt. Det er en utfordring å...

Jeg ville økt mengden stjørdalsmalt på bekostning av munich og pale ale. Jeg vet ikke hvor hardt denne malten er tørket, men hvis den er relativt mørk og hardt tørket, ville jeg også redusert noe på sjokolademaltet. Min erfaring er at du vil få relativt lite igjen for aromahumla du bruker...

Jeg varmer vann og koker på en gammel kjelringovn i i en bryggepanne på omlag 80 liter. Jeg har vært nødt til å lage meg et par nye ringer og ny topp, men mange har ferdig tilpasset ovn og panne. Dette fungerer veldig godt. Det står veldig mange slike ovner i god forfatning i kjellere på gamle...

Takk for det. Særskilt god jul var også snaskens ;D Legger ved et bilde av Stjørdalsipaen

Takk for det. Desverre fikk jeg ikke gleden av å smake din vinnerbokk i flaskekonkurransen