Søkeresultater

Det er jo helt lol at forfatteren tror at du kan slippe unna med å gjære spontanfermentert øl i 8 uker. Særlig uten noen garantert brettanomyces gjær. Brett er helt kritisk for spontanfermentert øl så hvis du gjærer på eikefat så er det veldig, veldig risikabelt. Du må ha brett for å omdanne...

Aner ikke. Jeg synes 19 IBU høres voldsomt ut. Det er ikke mye som tåler så mye humle. Jeg har gjort som @jab, bare pitchet rett i - uten starter. Ingen aner jo helt hva korrekt pitch-rate er så du tar bare så mange kapsler du tror du trenger. :-)

Dag II. PID-kontroll. Vi hadde en gammel REX c100 med rele-kontroll liggende samt 25A Fotek-fake SSR. Siden det å kjøre 9a @ 230v gjennom de ekstremt pinglete utgangene på PID'en så tvilsomt ut så tok vi av releet og la ut styrestrømmen fra releet slik at vi kunne styre en SSR i stedet. Frem...

Jeg smakte en øl på rundt 25% her om dagen. Det var gjort med enorme mengder WLP099 og massive mengder oksygen. Så det er mulig å få det til. Men hvor lett det er å få igang gjæringen etter at den har stoppet vet jeg ikke.

Hehe. Jeg lurer på om jeg har fått et permanent diacetyl-belegg på tunga. :-/

Hei. Vi er midt i bygging av HERMS-sløyfe til bryggeriet vårt. Idag ble vi ferdig med hjertet i løsningen - kobberspiralen. Vi kjøpte 5m 10mm vannrør på biltema. Vi har en vannkoker til overs med litt tvilsom termostat som vi tror er perfekt til formålet. Indre diameter på spiralen er 70mm -...

Hei. Har en imp. stout (OG 1,094) stående. Den har snart to uker på fat - har stått på 19 grader (den var nok langt over dette under stormgjæringen - sikkert oppe i 21-22 grader). Gjæres med WLP007. Den har en del diacetyl i seg, men esterne er på et passende nivå. Den har SG på 1,026 eller så...

Det ville jeg gjort. Da er du garantert at det er bra med sirkulasjon rundt sensoren.

Jeg er helt enig. Men det er veldig naturlig grunner til at kaffe blir dårlig. Smak- og aromaelementene i kaffe tåler overhodet ikke oksygen. Dette er komplekse stoffer som dannes under brenning. Ubrent kaffe kan du oppbevare mer eller mindre hvordan du vil. Så spørsmålet er vel om det er...

Måtte dere betale MVA på produktene? I og med at det skal sendes ut fra EU så trenger vi faktisk ikke betale MVA i opprinnelseslandet. Vi skal derimot betale norsk MVA. Det er flott med skatt, altså - men to ganger blir mye, synes jeg.

Justerte ned spesialmaltet til tilsammen 600g - 300g Special B og 300g Crystal. Det litt voldsomt med en hel kilo. Takk for innspill.

Tja. Kanskje det er noe der. Jeg maler selv på slik standardmølle med to ruller. 1,2mm på alt, ikke noe fukt eller noe. Jeg brukte 230V-drillen før, men nå er jeg gått over til batteridrill siden denne har bedre moment slik at jeg kan holde hastigheten lavere. Kanskje det var kværninga som...

Ja. 20-30 min på 78 grader blir det minst og det blir vel en eviglang mesk på 64 grader eller så. Jeg har vel ofte brukt 6 kilo fra start. Jeg får se om jeg kutter litt på spesialmaltet. Jeg så det var litt mye men jeg liker rundt tall i oppskriftene mine. :)

Ja. Jeg prøver stort sett å røre minst en gang - men aldri mer enn to ganger. Gjennomstrømningen ser dog OK ut, så jeg vet ikke helt hva som skjer, egentlig. I en periode brygget jeg sikkert 8 batcher på rad med rundt 65% effektivitet og jeg ble jo helt tullete av å forsøke å feilsøke systemet...

Litt off topic, men jeg sliter ordentlig med effektivitet når andelen hvete krabber oppover. Jeg brygger relativt mye med 40-50% hvete og ikke uvanlig at jeg er ned rundt 65% eller enda lavere utbytte. Ved f.eks. IPA-maltbase så kan jeg fint ligge oppunder 80%.

Barleywine'n jeg brygget i 2014 begynner å nærme seg slutten. Jeg antar jeg er tom før jul så da tenkte jeg å prøve igjen. Jeg har hatt hell med Briess LME (disse 1,5kg pakkene) og speidelen. I tillegg mesker jeg først basemaltet og under mashout så tilsetter jeg spesialmaltet. Da har basemaltet...

Du må ikke flaske ølet hvis det har DMS. Da fanges DMS i ølet. La det stå på gjæringskaret. Hvis du er redd for å autolyse så ville jeg stukket om. Jepp, en får økt oksidering, men dette er i min munn langt å foretrekke fremfor DMS.

Hvis du smaker på ølet når det er ferdig og du merker DMS så lar du det bare stå et par måneder til. DMS er temmelig flyktig og vil dampe av. Forøvrig er det min hypotese at 90% ikke er særlig følsomme for DMS. Personlig er jeg forbannet med en tunge følsom for DMS og jeg plukker opp store...

Jeg tror svolvelproduksjon er vanligere enn en tror. Men på kaldere temperaturer så vil ølet kunne sitte på mer H2S (?) enn på varmere temperaturer. Jeg merker iallfall at ølet mitt lukter svolvel etter juleferien hvor temperaturen i huset sank til ~15 C. Nå som temperaturen er tilbake på...

Ikke alle mycotoksiner denatureres under kok. Shit in - shit out. Sent from my iPhone using Tapatalk