Søkeresultater

Veldig mange av mine øl blir også slik. Jeg brygger stort sett med 50/50 pils/hvete i en speidel 20. Med vanligvis 90 min boil. Og jeg får jevnt relativt mørkt øl av omtrent tilsvarende farge. Lurer på om det er hvetemalten, jeg. For når jeg brygger med pale og pils så blir fargen overhodet ikke...

Poenget med å redusere pH i mesken har ingenting med surøl å gjøre - bare med meskeeffektivitet. Hvis du skal gjøre "kettle sour" ("reisesyketablett-øl" - som enkelte omtaler det som) så er det et poeng å senke pH under surning til omtrent 4,5. Poenget med dette er å unngå at lactobacillus tar...

Nei, men siden den originale gjæren neppe rekker å formere seg noe særlig vil over 90% av gjæren være sjampis-gjær.

Nei, jeg filterer ikke bort den originale gjæren. I og med at jeg stort sett brygger med brett så er det helt essensielt at det kommer brett-gjær på flaskene som kan jobbe med ølet i årevis. Jeg rehydrerer gjæren som med annen tørrgjær (35-40 grader - temperaturen er visstnok viktigere enn en...

Jeg slår et slag for å bruke CBC1, F2 eller sjampis-gjær til karbonering. Frisk og arbeidsvillig gjær som klistrer seg til bunnen som om en skulle brukt lim. Når vi kjørte til Tautra forrige helg så var de eneste flaskene som var klare de flaskene som var karbonert med CBC1. Jeg kjøper en 11g...

100% pils. 40 IBU. OG på 1.060 eller så. Gjæres på 40 grader. Drit i tørrhumla - kveiken gir masse aroma. Sent from my iPhone using Tapatalk

Kornøl! Vossakveik IPA. Lag den i morgen. Oppskåk på lørdagen. Eksotisk er det også. Spør @Duckboot om detailjene. Sent from my iPhone using Tapatalk

Oppvaskmaskinmiddel og klor er helt OK. Det er veldig basisk, pH under 10. Sent from my iPhone using Tapatalk

Jada. Jeg er fullstendig klar over det. Og jeg kan nok kjemi til ikke å blande syrer og klor. Og jeg vet hvordan klorgass ser ut. Brygging er jevnt over farlig. 120 liter kokende vørter er overhodet ikke ufarlig. Og 50 liter RIS er rimelig skumle saker. :) Sent from my iPhone using Tapatalk

Du har vel diastaticus i bryggeriet ditt - det er vel enda verre. :-P

Jeg fyller opp med lunkent vann, oppvaskmiddel fra europris og en dash (5cl?) med klor. Dette står gjerne en uke eller to. For gjenstridig møkk har jeg også en del kaustisk soda. Det ser ut til å bli rent og jeg kan egentlig ikke si at jeg merker andre usmaker enn de som skal være der. :-)

Blandingen vørter og eplejuice (uten tilsetninger) er visstnok fint for lactobacillus-starter. Monosakkaridene i eplejusen er ideele for lactobacillus. Dog skal du være klar over at lactobacillus ikke liker den lave pH'n som følger med melkesyren. For å få en skikkelig sterk starter er det...

Kult. 2x2 cm er temmelig store terninger i forhold til eiketerningene jeg bruker idag. De er 1x1cm. Men hvis 2x2cm er enklere så burde det ikke være noe problem - trenger bare flere av dem eller lenger tid. At de er malt høres jo litt utrygt ut. Jeg pleier ikke å ha maling i ølet mitt. :-) Det...

Artig ide. Jeg fant en blogpost om dette. Denne oppsummerer en annen post igjen. Kirsebær er oppsummert slik: Cherry - Butter brickle, ripe cherry, fresh grass, meringue, light fried bread/Belgian waffle http://www.bear-flavored.com/2013/09/wood-aging-experiment-cherry-hard-maple.html som...

Oud Bruin har vanligvis ikke eiketoner. Rødt Flanderøl (?) har eik - men disse litt skarpe eddiktonene skal jo ofte være der. Mine oud bruin har dog eik så det holder - og jeg forsøker å holde eddiktonene helt borte. Watch me violently not caring. :) Hvis du kan få eiketerninger så får du litt...

Hva med sandpapir? Type 2000-5000 eller så? Vil ikke det kunne skape en glatt og pen overflate? Funker jo på billakk - men billakk er mye mykere og lettere å jobbe med. Sent from my iPhone using Tapatalk

100g høres veldig mye ut - jeg er temmelig sikker på at det er nok. Lurer på om jeg brukte 1g/l eller så for en forsiktig smak av kakao. Med alle ting så kan du jo bare tilsette mer dersom det er for lite.

Nå har jeg akkurat drukket en flaske denne. Planen var å dele den med kona, som har bursdag idag, men jeg fikk henne over på noe annet øl i stedet og beholdt hele flasken selv. Den har kanskje den beste aromaen jeg har kjent av noe øl. Jeg har greid å lage noe som ligner tidligere. Da brygget...

Nei. Skylles flaskene etter bruk og får tørke en måneds tid for så å bli skylt med starsan er det ingenting som kan overleve. Unntaket er flip-caps.

Smak på ølet. Det er ikke sikkert det merkes noe særlig evt. at dere ikke er følsomme for usmaken. Du kan forvente mer tanniner. Hvis det er plagsomt så er røvertips for å redusere tanninivået i ølet å kjøre skikkelig hard cold crash med gelatin. -1 grader i en uke eller så.