Søkeresultater

Tja. Doffen har vel neppe daua. Har jo bare gått i dvale. Tar du flaskene ut igjen bør gjæren dra igang igjen. Nå er det ikke sikkert det trengs - #100 skal jo kanskje ikke ha all verdens karbonering.

DMS dampes bort i sekundærgjæring. Bare å la det stå noen måneder ekstra på karet så forsvinner det. Har gjort det mange ganger. Må dog være borte før flasking. Men esterne forsvinner jo også - så det blir nødvendigvis ikke så mange bananer igjen da. :)

De er visst borte igjen. @katla, solgte dette dårlig? Er det noe mulighet til å ta inn slike hvert tredje år eller så? Jeg tror jeg har til to år til, omtrent. :-)

Kan det skje spontant? Uten aktiv gjær?

Bra plan. Fint å se utregningen. Jeg lurer på i hvilken grad parafinvoksen deaktiverer den gjær/bakteriekulturen som ligger i trevirket. Dette er det jo ikke så mye vitenskap på - men mye spekulasjon. Grunnen til å lagre på eikefat er jo at den kulturen som ligger i trevirket og får litt...

Jeg tar den gjerne. Jobber i Nydalen så jeg kan komme innom. Sent from my iPhone using Tapatalk

Jepp. Vinmonopolet. De har glimrende vin laget på noen av verdens beste chardonnarydruer. Men fra spøk til revolver. Tonsmeire nevnte dette spesifikt da han var i Drammen. Med mindre du har kontakter så får du neppe tak i god most. Den gode mosten brukes naturligvis til å lage god vin. Men det...

Jeg fant et selskap i Polen som laget eiketønner for rundt 1/4 av det bryggselv skal ha for dem. Ellers har folk også importert fra Ungarn og Danmark, synes jeg å huske.

Høh. Spennende tråd, tenkte jeg. Så skrollet jeg opp og så den var min. :-) Det ble ikke solera. Jeg kjører hele batcher i stedet. Av og til lar jeg noe moro bli liggende igjen til neste batch, men stort sett gjør jeg ikke det. I en solera så binder en seg opp til en enkelt stil og det er jo...

De samme folka hadde visstnok en talk på Homebrewcon i Baltimore i år (tror det var i juni). Vet ikke om det er blitt gjort tilgjengelig for folk utenfor den amerikanske hjemmebryggerforeningen.

Jada. Fine dregs det. Sent from my iPhone using Tapatalk

Amerikanske surøl har ofte mer aggressive bakterier. De liker jo gjerne å skru syre-nivået opp til 11 - noen av dem bruker vin-gjær under flasking dog. Og noen av dem (New Belgium) pasteuriserer også ølet. Jolly Pumpkin sine dregs har jeg hørt bra ting om - de har en helt ekstrem lactobacillus...

Jeg har iallfall pitchet slanter rett i karet og fått ok resultat. Skal du spare på gjæren så blir det vel noe annet. Sent from my iPhone using Tapatalk

Du trenger ikke dyrke. Bare helle slantene oppi karer. Pitchrate er irrelevant for sekundærgjæring. Unntaket er vel veldig gammel gjær vil jeg tro. Sent from my iPhone using Tapatalk

Nei. Er det liv er det håp. :) Flott ide med kirsebærene. Mengden må du komme frem til selv - det er jo forskjell på øl med kirsebær og kirsebærøl. :) Sent from my iPhone using Tapatalk

Dregs går inn etter primærgjæring. Ja, løpet er litt kjørt. Blandingen har nok mest sannsynlig spist opp alt næring (du kan evt måle SG). Noe bruker frukt i slike situasjoner. Jeg har også tørrhumlet med fruktige humler (ble veldig bra). Så det kan fortsatt bli førsteklasses øl. Men noen...

Maltodekstrin eller stivelse kan hjelpe sammen med noe dregs. Evt laktose, kanskje. Evt så kan du lage en øl til og blende. 5 liter, 0 IBU og l. Plantarum kan blir skikkelig surt. Kan evt koke etter syrning hvis hovedølet også mangler bitterhet. Men til neste gang - dregs er som regel...

http://www.basicbrewing.com/index.php?page=basic-brewing-radio-2015 Episodene med "small barrel strategy" vil du høre på.

De flamske ølene hadde jeg vel to og så tre måneder på fat. Så jeg hadde først en, så to og så tre måneder på fat. Helt klart mest eik i den første. Minst eik i den siste.

10 liter er et /veldig/ lite fat. Jeg ville gått for 20 liter eller mer. Jeg har er 30 liters fat og jeg tror noe særlig over 6 måneder på fatet er risikabelt. Ting blir rimelig raskt ferdig i slike små fat. Sykt mye herlig eik i begynnelsen. Jeg gjorde en imp stout som ikke mangler eik...