Søkeresultater

@Miguel er nok inne på noe med gjæringstemperatur. Én årsak til fusel som ikke står nevnt, en jeg har blitt berørt av selv, er for dårlig oksygenering av vørteren. Spesielt sterkere øl er utsatt for dette. Midtbrygg Pale Ale er jo helt klart ikke et sterkt øl, men det skader ikke å oksygenere...

Dette høres fortsatt ut som en infeksjon, en heftig en og. Jeg handler masse fra Brewshop selv og vet at ingrediensene der er av god kvalitet. Skal faktisk dit i dag! Spørsmålet er da fortsatt: Hva er kilden til infeksjonen? Vi kan anta at vørteren din er steril etter 60 minutters kok. Hva...

Dette er jo veldig rart. Helt sikkert ikke dumt å skifte ut krana. Har du noen røreskje eller lignende som kommer i kontakt med kald vørter? Hvordan oksygenerer du vørteren? Hvor kommer ingrediensene dine fra? Lukter og smaker vørteren fint før gjæring? For å dekke alt, kan du dele oppskriften...

Nettopp! En kjekk oversikt over formler en kan bruke for å beregne dette mer eksakt: http://www.engineeringtoolbox.com/air-solubility-water-d_639.html Spesielt denne grafen er interessant for vår diskusjon: Som du kan se er det svært stor forskjell på løsligheten av oksygen i vann ved...

Sett bort i fra at Saaz er min favoritthumle og jeg tenker "helligbrøde" når noen vil blande denne, så tror jeg at Saaz og Cascade kan funke fint sammen. Det jeg ser for meg kan skje er at Cascade overdøver Saaz helt, så jeg ville kanskje brukt en mindre mendge Cascade. Hva med et blandeforhold...

Du har nok helt rett i at oksidering skjer raskere ved høyere temperaturer, slik det er med de alle fleste kjemiske reaksjoner. Jeg kunne vært litt klarere: løsligheten av oksygen i vann er høyere ved lavere temperaturer, på lik linje med løsligheten til CO2. Du har sikkert allerede opplevd at...

Jeg antar du bruker et kjøleskap eller en fryser til å CC ølet ditt. Har du noen gang sjekket faktisk indre temp på ølet mens du kjøler det? Med mine 25-liters batcher tar det nesten to døgn før de når ~0 grader når jeg setter dem i en lukket fryser som holder 0 grader. Når skulle man tilsatt...

Årsaken til at jeg ikke kaster sukkeret rett i gjæringskaret er at sukkeret må røres inn, noe som vil virvle opp bunnfall, eller i det minste reversere alt godt en "cold crash" har medført. Er du sikker på at problemet med din forrige batch var oksidasjon? Mange hjemmebryggere flasker ved å...

Jeg har sett akkurat det samme når jeg har prøvd å gjennomføre en "protein rest" (50-55°C). Som @Miguel resirkulerer jeg og, og jeg får et tjukt lag med grå masse på toppen av malten som nesten ligner blåleire. Har hatt en skikkelig "stuck mash" som følge av dette en gang, da en hefeweissen med...

Samme her! Har kjøpt billige duker på IKEA, ti kroner stykket eller noe sånt. Ser ut som oppvaskhandkler, trodde det var det til jeg leste beskrivelsen. Setter ei bøtte opp-ned, legger en duk over bunnen og setter neste bøtte oppå. Ideelt hadde jeg jo bare satt alle bøttene på gulvet, men har så...

Jeg kondolerer tapet ditt. Ikke mulig å redde? Kan jo hende du har fått brett eller bakterier oppi der fra et annet brygg, så det kan jo være en "bryggevennlig" infeksjon? Plutselig har du en brett/lacto-utgave av ølet i stedet.

Jeg tror det varierer veldig hvor nøye folk er på dette. Selv setter jeg regulatoren til 1 bar, kobler den til øl-ut (altså til koblingen med stigerøret) og trekker i sikkerhetsventilen i noen sekunder. Dette gjør jeg kun dersom jeg bunnfyller fatet gjennom stigerøret. Om jeg bruker en hevert og...

Jeg er veldig glad i WLP002 til litt lettere øl. Den gjærer fort, etterlater gjerne litt restsødme og sitter som limt til bunnen av flaskene mine. Kan ofte vende flaska helt opp ned uten at det løsner i det hele tatt!

Så lenge du er renslig og forsiktig skal det være uproblematisk å ta en måling. Hvordan skal du kunne vite om den er ferdig uten å måle? Ferdig gjæret øl har en stabil SG over tre døgn (minimum). Bobler i vannlåsen, skum, trykk i bøtta og alle andre visuelle tegn er kjekke nok, men ingen av dem...

Jeg antar du mener "hydrerte gjæren"? Ellers så har du problemet der. Hvorfor ikke måle SG nå? Det er jo en enkel prosedyre. Uansett hva slags øl det er bør det ha vært et fall i SG i løpet av ei uke om ting er "OK". Hvor mye gjær? Om du bare brukte én pakke kan det gå tregt, kraftig øl som...

Har laget en pale ale fra korn til glass på 10 dager en gang: 95% pale malt + 5% lys crystal (OG 1.049) WLP002, to ferske pakker. Flokkulerer som bare det, krystallklart øl på veldig kort tid. Gjæret i 6 døgn, 7. døgn var en kjapp cold crash. Tørrhumlet dag 5 med latterlige 125 gram amarillo...

Dette fungerer helt fint, har gjort det før. Jeg har lest at en del av cellene dør av dette, men bare en andel. Husker ikke i farta hvor jeg leste dette, så ta det med en klype salt. Det er sikkert mulig å spørre tante Google om dette, hun er jo ei vis dame.

Det ser kjent ut ja, har sett den også mens jeg har gjort research på dette. Tid til oppkok er ikke noe stort problem for meg uansett, på grunn av måten man bruker en Grainfather på. Jeg skrur på kok med én gang etter å ha løftet maltkurven ut av kjelen. Skyllingen tar gjerne 30-40 minutter, og...

Jeg testet dette etter å ha lest at andre har prøvd det. Det er noe jeg startet med 4-5 batcher siden, og har egentlig ikke hatt noen utfordringer. Siste batch nå, en saison på 1.055 hadde jeg ingen målbare tap i det hele tatt. Traff rett på OG. Her er en av eksperimentene jeg leste...

Jeg har laget vin på epler tidligere, aldri sider, men jeg ser ikke for meg at det er så veldig forskjellig. Sider er vel bare en eplevin med bobler, eller tar jeg feil? Fremgangsmåten var omtrent noe slik: Renset og kuttet eplene i biter og blendet dem i vanlig smoothie-blender. Dette måtte...