Søkeresultater

Det er bare å bruke pilene opp og ned vedsiden av batch for å øke/senke størrelse på brygget. Eller pilene vedsiden av OG for å øke vørter styrke. Mengdene du har lagt inn følger. Du kan også låse ingrediensene for å tilsette mere/mindre vann uten å endre oppskriften. Eller du kan veksle mellom...

Kjempe bra info, det gir god mening. Har jo hørt om brann i såinhus, og ca 60 grader gir vel grei pilsner malt. Samtidig som fuktig trevirke motvirker for høye temperaturer i starten av tørkingen. Desuten kan vel tradisjons malten både være variabel på farge og utbytte. Veldig interessang tråd...

Er det ikke lurt å starte tørkingen litt forsiktig, enzymene kan lett ødelegges ved for høye temperaturer i vått korn. Men tåler mye mere når fukt % synker. Viss mulig ville jeg tørket malten med sakte stigende temperatur, si opp till 25*C det første døgnet og så sakte opp mot ca 80*C ettervert...

Litt seint kanskje men en opp datering om det ølet jeg brygget med denne gjæren: Gjæring var litt annerledes, husker at den gjæret sakte selv ved ca 20 grader. Svovel lukt som ved lager fermetering. Men smaken minner om en Saison, dog annerledes. Mange har kommentert en "feit" smak? Ellers den...

Et problem ved om stikking er at man kan fjerne noen av bakteriene, jeg er ikke ekspert men min erfaring er at lakto-bakteriene ligger og jobber i sedimentene. Jeg anbefaler å i alle fall ikke ha hastverk når det kommer til sur øl. synes å ha lest at vin bryggere tilogmed ønsker noe autolyse...

Kirsebærene brukes med stein og kan både fryses og knuses men det er strengt tatt ikke nødvendig. Har du en lambic stående som du skal til sette kirsebær? det er den vanlige måten å brygge kriek på. Jeg er selv på leting etter sur-kirsebær til min ett år gamle "lambic" sliter med å finne det men...

En måte å få en indikasjon om mengde forhold og ev Andre tilsetninger. er å lage en te/utrekk av blomstene og gjør notater. Hvordan smaker det vis du tilsetter syre. Hva med å ha en hvete øl å smake på vedsidenav uttrekket, er en blanding godt osv. Dette vil kunn gi en indikasjon på hvilke...

Skal brygge med denne gjæren I morgen, har en liters starter klar. Det blir nok en slaks saison, men har ikke helt bestemt oppskriften enda. det blir nok pils, hvete/spelt og litt Munich malt. Er fristet til å bruke litt amerikansk humle og etter gjære med Brett troi, kansje splittet batch...

Hei skal brygge en AAA til helgen men lurer litt på humle valg og mengde. Har bramlingcross og simcoe begge er Nye for meg.

Leste du hele tråden så har du oppskriften. Men jeg ville byttet ut citra med Amarillo. Og øk mengden tørhumle. Liker summit veldig godt men vær forsiktig den gir en løkaktig aroma når brukt I store mengder.

Det er mange grunner til lavt utbytte. Feil under skyllingen, vannet kan lage kanaler i mesken og skyller dermed ikke alt kornet. Feil knusing av malten, hvete kan kreve annen åpning i kverna en bygg. Jeg har selv opplevd dårlig utbytte grunnet dårlig malt(egen malt) og feil i prosessen(for høy...

Det er en god mulighet, skal tenke litt før jeg bestemmer meg. vurderer å bygge noe av en gammel varmtvannsbereder, men strekker tiden til? Kornet ligger på malt bordet og er i ferd med å spire, klar til brygging om 14 dager. Det skal bli en belgisk wit med 50% umaltet korn

Hei noen i sandefjord som kan låne bort en 100 liters kjele + varmekilde og kjøling en gang i sommer?

Jeg prøvde meg for en stund siden på å villgjære en lyng øl. lagde en sterk øl med for gjæring og masse frisk lyng i sekundær-gjæringen (ble veldig sur) og inneholder vertfall lactobacter, smaker forresten veldig godt. lagde og en lettøl som bare fikk frisk lyng og ingen brygge gjær denne gjærte...

Da har jeg tengt litt mere og det blir nok 2 lette brygg. et enkelt "barnevenlig" tomte brygg med sirup og DME og tomtebrygg"essens" lurer på om jeg skal bruke ss-04 gjær eller bakergjær som vanlig  ??? og dette: Nissens røkte einer brygg (Lett øl/ folk øl) Original Gravity (OG): 1.023  (°P)...

Det blev en diskusjon om tomte brygg hjemme hos fattern i dag og da fikk jeg unektlig veldig lyst til å lage et godt tomtebrygg igjenn. det var den vanlige fortellingen om flaske bomber og barndoms minner, om god drikk og mislykkede brygg. Bestemor husket at de i hennes barndom brukte de humle i...

Ja nå lærte jeg det jeg trengte, jeg har nok ikke forutsetning for å lage ekte sirup. det jeg lagde er en grei karamell sirup som sikkert er bortimot fult ut gjærbar og som vil tilføre mer farge en smak. Jeg har ikke kjent kjemien bak maillard reaksjoner og forskjellen på den og karamelisering...

hadde ikke spurt her viss jeg hadde funnet tilfredsstillende svar på gogle. mye snakk om forskjellige sukker arter men lite om vanlig karamelisert sukker. søk på nettet svaret er dårligere en ikke noe svar.  :neinei: :cheeky:

Som overskriften sier så lurer jeg på om jeg kan karamelisere vanlig sukker for å få noe som ligner på belgisk sirup? eller er belgisk sirup u-rafinert roe sirup som er karamelisert? Har forresten laget sirupen den er noe ala mørk amber, smaker mørk karamell ikke noe brent smak. planlegger å...

litt gjetting når det gjelder vørter mengde og av damping men vørteren kokte inn fra 1.070 til 1.080. startere var i full gjæring, satte den igang fredag kveld og tilsatte den søndag ettermiddag. så jeg tror ikke oksidering er noe stort problem. Sukkeret skal selvfølgelig kokes før tilsetting...