Søkeresultater

Som sagt kommer den fortsatt til å være tilgjengelig fra Bryggselv både nå, og i fremtiden. Vi på Bryggselv, aner ikke hvor ryktet om at den skal ut av produksjon kommer fra. Vi bestiller den inn på månedlig basis - og kommer til å fortsette med det på akkuratt samme måte som tidligere.

@jihillestad: Det stemmer ikke at wlp6788 er ute av produksjon. Det er en "Private Strain" som vil si at den kun produseres på bestilling av Bryggselv.

Nitrogen og humlearoma er en merkelig kombo.

Flott kurs; kan anbefale alle som er interesserte å melde seg på i fremtiden.

Temp error feilmeldingen vises hvis Braumeisteren forsøker å øke temp - uten å registrere økning etter et gitt tidspunkt(180 sekunder var standard - dette er nå endret til 240 sekunder.) Før de endret tidspunktet dukket denne ofte opp i hytt og pine men ser ut som det hjalp å øke responstiden.

Regner med at skallebanken stammer fra mengden C2H5OH som er vanlig i øl gjæret med Wy3787 ;)

Kjøper hvis det andre salget skulle falle gjennom.

Saison er så mye mer enn bare tyggegummi og dupont ;) *edit: trykkleif

Kun for utbytte av bitterstoffer sin skyld. Partial boil fungerer for all del det også, hvis man ikke har anledning til å koke hele volumet. Men er enklere å oversette oppskrifter fra all-grain til ekstrakt(og vice verca) på fult kokevolum.

Er ikke så stor tilhenger av de ferdighumlede ekstraktsettene; selv om det finnes brukbare varianter. Briess ekstrakter med full kok derimot er jeg sikker på kunne "lurt" de fleste i en triangel-test.

Brett kan produsere etansyre når den blir eksponert for oksygen. Har selv eksperimentert litt med sacch/brett øl som jeg har gjort omstikk på for å få syrlighet. Dette kan gi en behagelig syrlighet, men det er veldig tynn linje før det blir ubehagelig og minner mest om eddik. Dette gir også...

Var selv tilstede; han var vel heller ganske kategorisk på at det ikke var slik han gjorde det.

Både Jean Van Roy(Cantillion) og Raf Soef(Bokkereyder) har tidligere holdt blending workshops, så ser ikke grunnen til å kategorisk til å avvise det. Pierre Tilquin er vel heller unntaket hva angår sensorisk testing og blending.

@LarsUlv Bruker selv gamle WL pet-rør, som jeg koker under trykk før bruk til å fryseoppbevare kulturer med glyserol. Funger veldig fint. Du kan jo høre med din lokale bryggebutikk om de har noe utgått gjær? Hvis ikke får du også kjøpt helt nye rør fra f.eks ebay. Er sikker på at du vil...

Holder den på 76c over natten. Ville ikke bekymret meg for LAB hvis du mesker over 50c; ville ikke tenkt på det om du er over 60c.

@tvedeby Bytter ut ølsettene i sortimentet vårt med jevne mellomrom da vi kun har kapasitet til å ha så og så mange typer ølsett om gangen. Halvor IBA måte vike da vi fikk nye ABC-sett. Men er enig at det er fantastisk godt øl(Kanskje en all-time favoritt av alle ølsettene vi har ført og...

Fungerer fint med "nattmesking" på Speidel. Har selv gjort det noen ganger i det siste og har fått latterlig høyt utbytte til Speidel å være 95%+ Vørteren har dog blitt noen poeng mørkere enn vanlig mesketemp, men ingen tegn til astrigens som noen bekymrer seg over. Vil nok ikke gjøre det...

@amatøren Stemmer det, Muri-stammen er misforstått på flere plan. Min foreløbige konklusjon er at de har brygget en form for steam beer på Muri-gård. Det som er ekstra spennende er at stammen ble identifisert til å matche Saccharomyces bayanus / pastorianus / uvarum, som alle har hatt en uklar...

@Einar Michelsen Har gjort noen små testbatcher på 5l på 13c. Dyrket først flere steg(generasjoner) med startere i kjøleskap(Gradvis senking av temp) Oppfører seg som et helt vanlig lagergjær; som ikke er så rart mtp. genetikken. Lurer veldig på når gjæret kom til Muri, hvem som hadde det...

Ville tilsatt gjær så fort som mulig siden du ikke aner hva slags gjær som jobber nå. (Det er uansett ikke melkesyrebakterier) Skulle det bli mye estere på grunn av gjæret som du mest sannsynlig har fått fra wlp-røret vil en god blend med brettanomyces rydde opp samt gi deg funk...