Søkeresultater

Jeg har 100g Mittelfrüh liggende, som _egentlig_ er lovt bort, men jeg tror ikke vedkommende sutrer om han får spalt eller tradition i stedet. Gis bort. Kan, forutsatt at vedkommende ikke syns det blir for ille, overleveres på NM, f.eks?

Hva var OG? Jeg har hørt at 1318 ikke er særlig godt egnet til større øl (>1050), fordi den er litt "puslete" når det gjelder utgjæring.  Ellers vet jeg ikke :)

Nottingham fungerer hvertfall ned til 12 grader. Dette vet jeg av erfaring... Varmeovnen i kjelleren, som holdt nogenlunde stabil temp på 16 grader, ga opp den første natten brygget sto til gjæring. Om ølet hadde blitt en lagertype hvis det hadde fått gjæret ferdig ved 12 grader vet jeg ikke...

Det er ingen problemer forbundet med å la ølet stå på gjæren lengre enn en uke. Jeg ville vært litt forsiktig med å la det gå lengre enn 3 uker, men har latt det gå så langt som 6 uten problemer.

Godt skrevet. Jeg vil bare tillegge at det er forskjell på spraymalt og flytende ekstrakt. I flytende ekstrakt er proteingrumset i all hovedsak kokt bort, så det holder egentlig å varme den opp til den blander seg ut i vannet. I spraymalt er alt fra mesken tørket, også proteingrumset, så den...

Veldig mange oppskrifter kan "ekstraktifiseres" ved å bytte ut basismalten med spraymalt eller flytende ekstrakt. Mengden er det greiest å regne ut ved hjelp av en kalkulator, f.eks denne: http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi

Ser mui tasty ut den der. Skulle ikke forundre meg om Nottingham gjorde seg fortere ferdig enn 1084. Nottingham er rimelig kjapp om temperaturen er passe. 1084 tror jeg er litt sær. Flere jeg har hørt fra sier at man bør ha en stor forkultur for å få noe fart på den og for å begrense...

Oi... Hvor lenge kan du være borte? Personlig ville jeg nok reist til USA, og besøkt mikrobryggerier og bekjente til jeg ikke orket mer. 6 måneder burde holde ;D

Men jøssenammenæ da!? Noen i 'temanget har kanskje vært i dårlig humør en dag, og funnet ut at Farmen gardsbryggeri var et enklere mål enn landsdekkende medier... Hårreisende. På en litt lystigere fot; "Myrbråtini" må være det beste navnet på en sterkvin så langt  :biersmile:

Nottingham gjærer kjempebra ved 17 grader. Hvis du vil ha Extra light spraymalt så kan det nok ikke skade å ringe f.eks vinogbar og spørre etter det  ;) Servicen der er veldig bra.

Det kan være flere årsaker til at gjæringen stopper for tidlig, men i ditt tilfelle tror jeg den har gjort jobben. At det boblet etter at du stakk om kan bare ha vært c02 som "løsnet" fra ølet. Kanskje det faller et par poeng til om du lar det stå noen uker... Ser ikke noe poeng i å tilsette...

Ja, skal man brygge IIPA og slikt så blir det fort mengder... Hvor mye Saaz trenger man for å nå 80 IBU, tro? :lol: En ny (for meg) favoritt til bittering er Simcoe. Også smud og fin, men med litt mer "bitt". Edit: Sorry, jeg har sjekket notatene mine nå, og Simcoe er den smudeste av dem, mens...

Enig. Tenkte bare jeg skulle nevne det ;-) Men hva er "for mørkt" i denne sammenhengen? Selv om man kun bruker pilsnermalt så blir det jo litt farge på brygget, selv uten noen særlig karamellisering i kjelen... Jeg ser forresten at trådstarter skriver "lagermalt". Jeg går ut fra at det er type...

"Carapils", Dekstrinmalt, "Carafoam", etc gir veldig lite farge og smak, men øker munnfølelse og skum, så de kan fint brukes. Støtter forslag om å senke mesketemperaturen noe, og å prøve Northern Brewer som bitterhumle. Evt fins det også andre høyalfa-humler som gir smud og fin bitterhet, som...

Man kunne kanskje prøvd seg med en "den var der når jeg fikk skapet"? He he...

Glupt... Jeg regnet nesten med at det bare var bak, men jeg har vært borti noen typer med kjøling i sidene og toppen også. Hadde vært ganske leit å stå igjen med skjegget i postkassa og lungene fulle av klorfluorkarboner ;D

Er det trygt å borre hull i sidene og toppen på sånne skap? Mao det går ikke noen kjølerør eller noe sånt annet enn bak i skapet?

Fordi ølsett er ment å tilsettes sukker er det mange av dem som inneholder en del laktose, dekstriner og slikt for å øke munnfølelsen. Det kan være at gjæren rett og slett ikke har mer igjen å tygge på... Har du smakt på ølet?

Nei, for all del! Men når det som sies stemmer med egen erfaring, så blir det gjerne til at man tror på det ;) Det er en ting; en annen er at jeg liker å høre bluppelyden før jeg kaster inn håndkleet og erklærer bryggedagen for over. Tror jeg hadde sovet ganske dårlig om jeg hadde vørter...

Det var et program om klarning på TBN for en tid siden, hvor kjøling ble nevnt som en veldig viktig del av prosessen. Av egen erfaring kan jeg si at hvor fort det går virker mindre viktig enn hvor kaldt det blir. Jeg merket stor forskjell på kjøletåka mm når jeg begynte å kjøle ned til 14-15...