Søkeresultater

One fun experiment Funkwerks did was using new acacia wood barrels to age its Saison. “New oak is far too aggressive for beer but Acacia is more subtle and has a nice tropical fruit/toasted marshmallow character that blends well with our Saison,” said co-founder Gordon Schuck...

Det ville ikke gitt den fargen. @Einar Michelsen har brygga et øl med 100% av den der, og det var noenlunde normalt.

Red X? Teorien til Morten høres artig ut. Kunne jo vært interessant å høre hvordan et sånt øl ender opp med å smake. men det er smått utrolig om noen skulle klart å veie opp 4,8 kg acid. Det maltet lukter ganske kraftig.

Silikonpakninga rundt falskbunnen gjør at du får filtrert ut grums langt mer effektivt enn med en vanlig falskbunn. Med denne er det ganske enkelt å få helt klar vørter til kok med manuell sirkulering ("vorläuf").

Da passer den akkurat i Patina-kjelen min:). Jeg har en vanlig falskbunn til den, men SSBrewtech- bunnen er mye bedre. (Jeg har en 60 liter.)

Den er god:). Hva var den indre diameteren, forresten;)?

Hva er den indre diameteren på kjelen? Jeg kunne tenke meg å kjøpe falskbunnen dersom den passer i 36-liter'n min - om du kunne tenke deg å selge kjele og falskbunn separat, så klart.

Helt enig - men jeg har et par mindre (2 og 3 liter) som er veldig greie når jeg bare skal lage en liten mengde, friske opp litt gammel gjær, sette i gang tørrgjær osv.. Men skal man har bare én, er valget udikutabelt en 5-liter!

Du må få mer fart på brygginga:)!!!! Kjøpøl???????

Trur franskmenn har hatt en ganske lav terskel for å gi unger utblanda vin. Det forklarer kanskje mye:)?

Sahti, altså? Ett eller annet sted her ligger det ei gammal bok med håndskrevne oppskrifter etter Marits gamle svigermor, som var (minst) halvt kven, og der er det oppskrift på "sahti". Jeg tviler litt på at det er tradisjonell sahti - det kan jo være at "sahti" var blitt betegnelsen på...

Dersom du brygger lager på skikkelig tradisjonelt vis, med lang kjølelagring der du kvitter deg med det aller meste av gjæren, er det sikkert en god ide. Men hvis ikke, er det ingen grunn til å tilsette mer gjær. Og jeg kan ikke tenke meg at det er noe spesielt med Fermolager. (Den oppfører seg...

Jeg trur askorbinsyre er noe vi greier oss veldig godt uten - i begge ender av prosessen, skjønt jeg skal ikke si tvert at det ikke kan ha noe for seg til slutt. Men jeg tilfører det regelmessig i mesken, om enn ufrivillig, fordi det er ett av de tre virkestoffene i Antioxin SBT. Og jeg trur...

Dette er ikke noe jeg har satt meg grundig inn i - fordi det har liten praktisk relevans. Det jeg veit, er at gjæren uansett er kjapp til å ta seg av oksygen. Men gjæren bruker jo ikke oksygen bare til respirasjon, og hva den vil prioritere å bruke den til i en gitt situasjon, har jeg ikke...

Takk, da fikk jeg fiksa lenka:). Fermentering er en anaerob prosess. Og gjæren vil fermentere sjøl om det er oksygen tilgjengelig så lenge sukkerinnholdet er over ei viss grense. Det er dette som kalles Crabtree-effekten. Tilfører vi oksygen, vil den likevel, så vidt jeg forstår, til en viss...

405 kroner for en sekk pils er ikke ille. (Ned fra 540).

Gjær vil gå løs på alkohol som energikilde i fravær av sukker dersom den får tilgang på oksygen, og det innebærer respirasjon: "In the yeast Saccharomyces cerevisiae, fermentation is the major pathway for energy production, even under aerobic conditions. However, when glucose becomes scarce...

Får gjæren oksygen, vil den respirere alkohol - som det sikkert er nok av:). Og det kan hende det er andre stoffer der som den kan hente ut karbon fra, også -diacetyl, f.eks..

Veit ikke om det kan skade, dvs. jeg trur ikke det, men jeg veit ikke om det er nødvendig. Er det aktiv gjær der, og det er det antakelig, vil den vel kaste seg over oksygenet uansett.

Alltid litt synd å høre at folk gir seg - men det finnes sikkert gode grunner. Og så går det jo an å ta det opp igjen seinere:). Jeg hadde trivdes dårlig med å være henvist til kjøpeøl. Prøvde det i sommer - og blei fryktelig lei butikkpilsen.