Søkeresultater

  1. M

    Gjær til NEIPA

    Inspirert av NEIPA-konkuransen til Hordaland Midtsommerfest (jeg er også eksilbergenser) har jeg begynt å planlegge et dertil forhåpentligvis egnet brygg. Slike humlebomber har jeg ikke noe erfaring i å brygge, men finner mye nyttig informasjon her på forumet. I mine søk etter informasjon om...
  2. M

    Ølrelaterte gaver

    Har bursdag midt i desember og fikk i dag (litt forsinket eller tidlig alt ettersom) denne bursdagsgaven fra min kjære samboer. Her fikk hun kredd!!!! :)
  3. M

    Revitalisere gjær for videre lagring

    Når jeg høster og lagrer gjær for gjenbruk er det min erfaring at innen 3 mnd så er denne i god form. Utover 3 mnd lagring derimot har jeg blandede erfaringer med … Ønsker derfor en prosess for å revitalisere gjær for videre lagring. Har prøvd å finne informasjon om dette både her på forumet...
  4. M

    WLP028 - erfaringer

    Skal prøve ut WLP028 (Imperial A31/Wyeast 1728). Har lest flere steder at du må pushe denne mot øvre anbefalte gjæringsområde som er oppgitt fra 18 til 21 grader dersom du vil ha litt estere fra den. Betyr dette at den er helt nøytral på 18 grader?
  5. M

    Noen her med erfaringer med Crisp cara gold 15EBC

    Her er hva Crisp skriver selv. "Cara Gold is the lowest colour of the crystallised malts. Cara Gold yields fruity and toffee flavour notes that are carried through to the beer. This low malt colour produces a golden orange lager with increased body and fullness, and a softer, rounder mouthfeel...
  6. M

    NEIPA - Hvor mye bitterhet gir (så mye) tørrhumling?

    Prøvde å finne en tråd med dette temaet uten å lykkes så jeg oppretter en ny. Jeg har så langt i bryggerkarrieren vært en konservativ humlebruker. Hadde planlagt å begynne å prøve å brygge noe med mer humle, men inspirert av Bryggselv sin NEIPA- konkurranse tenkte jeg å like gjerne hoppe på...
  7. M

    Hvor mye syremalt?

    Justerer PH i mine brygg med Laktol. Har tidligere ett forsøk med syremalt (Best aciduated), men da havnet PH alt for lavt selv om det var kalkulert av Beersmith. Beersmith sine laktol-beregninger har derimot alltid vært spot on for meg. Har lyst til å prøve syremalt igjen på en lys lager, og...
  8. M

    Skumdannelse vs skumfasthet

    Det mye omtalte proteinsteget går jo som kjent ut over skumfastheten, noe jeg selv har erfart. Imidlertid er jeg mer usikker på i hvilken grad det også går ut over skumdannelsen? Jeg har i hvert fall ofte plenty med skum på godt karbonerte øl som er brygget med proteinsteget. Skummet forsvinner...
  9. M

    Malt - sensoriske vurderinger - "The ASBC method"

    Når jeg lager oppskrifter er en av mine største utfordringer (med en del øltyper) å finne optimalt spesialmalt for det jeg ønsker å oppnå. Har lenge vurdert å lage te av maltet hos min lokale langer for å skaffe meg bedre oversikt. Har kommet over denne "ASBC-metoden", som egentlig beskriver hva...
  10. M

    First Gold som tørrhumle

    Jeg har et øl jeg er ganske fornøyd med, men den fine appelsinmarmelade smaken fra First Gold i WP er nesten borte. Vurderer derfor å "krydre" med litt First Gold som tørrhumle. Har imidlertid ikke tørrhumlet med denne før, og lurer på om det finnes noen med erfaringer her. Vil First Gold som...
  11. M

    Dunkelweizen på fat

    Da står første forsøk på en dunkelweizen og putrer på 16 grader (målt på karets ytterkant) med WLP380. Oppskriften er vel ganske standard, men med litt mer munchenermalt enn hva jeg normalt ser i oppskrifter. Jeg er litt usikker på hva jeg skal gjøre med tanke på fating av denne da det vel er...
  12. M

    Øllet blir lysere under lagring

    Jeg har brygget en Irish red (EBC ca 25) som nå etter bortimot 2 mnd har lysnet relativt mye. Fra å være mørk rødbrun i fargen er den nå nesten kobberfarget. Har prøvd å google litt på dette uten å ha funnet noe annet enn en tråd i et annet ølforum hvor noen nevnte at "den kunne skille seg hvis...
  13. M

    Rengjøre mottrykksfyller

    Har prøvd å finne noe om dette uten hell, så da spør jeg … Hvordan rengjør dere mottrykksfylleren?
  14. M

    Weyermann Carafa special I, II og II

    Hei, For Carafa special I, II og III oppgir Weyermann det samme malt aroma hjulet. Dette leser jeg som at smakene på disse tre ulike gradene av brenning, er så godt som identisk, og at hovedforskjellen da er farge. Stemmer dette?
  15. M

    Flasking

    Har gått og tenkt på dette med flasking og oksygenering, og har kommet opp med en Petter Smart løsning som jeg testet ut idag. Tanken er å la gjæringen komme igang før du korker flasken, for på denne måte drive ut oksygen fra toppen av flasken, mye likt det som gjøres med Co2 og Corneliusfat...
  16. M

    Bryggelogg - Jeg er klar for hugg!! ;)

    Så var en ny bryggedag gjennomført. Jeg hadde fått en mistanke om at speidelen min ikke viste riktig temperatur. Så i går lånte jeg et steketermometer fra naboen. Og ganske riktig, mens mitt og naboens steketermometer var samstemte, viste speidelen ganske konsekvent ca.2 grader høyere. Dette kan...
  17. M

    WLP002 og gjæringstemperatur

    Planlegger neste brygg. Er ny på det meste, men har valgt meg WLP002 som den alegjæren jeg vil holde meg til nå i starten. Brygget er en Blonde med OG 1043. Har planlagt å meske lavt (55*15, 64*40, 78*10), samt overpitche for å gi større utgjæring, og BS setter da FG til 1012. Det jeg lurer litt...
  18. M

    Endelig en bryggedag som gikk etter planen :) - Noen forslag til nytt brygg?

    Det måtte altså 4 forsøk til før bryggedagen ble gjennomført til Laud. Brygget en SMaSH med Red X og Mandarina Bavaria. Tanken var å få frem den intense rødfargen, men den ble vel mer burgunder. Skal pitche med WLP833 seinere i kveld. Går med planer om en ny lager, men har ingen klare...
  19. M

    Kong Ludwig Dunkel

    Har søkt både her og der etter en oppskrift/klone på denne uten hell. Noen her som kan hjelpe?
  20. M

    Kalsiumklorid, flaket vs flytende.

    Kjøpte nylig en vannjusteringspakke som inneholdt flytende kalsiumklorid (33%). I Beersmith oppgies kalsiumklorid i g og ikke ml. Etter å ha søkt litt på nett finner jeg at flaket kalsiumklorid oppgis som 77%. Vil det da bli riktig hvis beersmith oppgir kalsiumklorid til f.eks 1g (77%), å...
Topp