Søkeresultater

  1. B

    Modning eller infeksjon

    De tegnene på uønskede mikroorganismer du nevner er jeg helt enig i er «infeksjon»(hårete, slimete etc). Men det brukes også ofte om uønsket, uventet eller avvikende smak etter modning. Det mener jeg er feil. Også fordi det er ingen konkret påvisning av uønskede mikrootganismer.
  2. B

    Modning eller infeksjon

    Modning av øl kan ta mange veier. Både smaksmessig og utseendemessig (bl.a skum). I min verden er det slik at det som smaker bra etter lengre lagring er modning. Uansett hvilken vei det tar. Hos en brygger som skal treffe en bestemt stil (lage noe som er forhåndsdefinert) er alle...
  3. B

    Refraktometer og beregninger

    Jeg bruker: alk(vol%)= 0,88x delta Brix Hvor delta Brix er differansen mellom start brix og sluttbrix.
  4. B

    Export

    Hvilken av Norbryggs ølkategorier faller norsk exportøl innafor?
  5. B

    Export

    Hvilken av Norbryggs ølkategorier faller norsk exportøl innafor?
  6. B

    Karboneringstabbe

    Sett dem kaldt når du synes karboneringen er passe?
  7. B

    Brygge tørrere øl

    Kan det være en ide å ta sluttgjæringen (eller flaskingen) med hetvingjær? Eller annen vingjær?
  8. B

    Fatbombe!

    «Gjerne bygninger som har en tannlege i en avetasjene» Der har vi nok den skyldige! Glitrende ressonnert Miguel En eldre pasient med tvangsuttrekte tenner som søker hevn!
  9. B

    Fatbombe!

    Kan det være en 19L som er i ferd ned å gå i lufta? Her er den mistenkelige gjenstanden politiet undersøkte
  10. B

    Vørtervekt under gjæring

    Anbefaler å gjøre dette uten å ta ut prøver underveis for å fjerne feilkilder. Ta OG og startvekta (inklusive gjærstarter selvsagt). Så tar du vektmålinger underveis til konstant vekt. På sluttvekta tar du FG. Så kan du sammenligne verdiene fra de to beregningene. Når du får dette til å stemme...
  11. B

    Vørtervekt under gjæring

    Jeg har ikke plottet gjæringsløpet på mange år så de gamle kurvene ligger vel på en harddisk som er kastet forlengst. Men jeg husker at de ble veldig bra. Jeg bruker ei vekt som har 60 kg kapasitet og måler med 20 g intervall. Opprinnelig hadde jeg ei med samme kapasitet og 10 g måleintervall...
  12. B

    Vørtervekt under gjæring

    Det er jo en svært enkel måte å få opp gjæringskurven på. Og uten å åpne gjæringsfatet for prøvetaking.
  13. B

    Vørtervekt under gjæring

    Løseligheten av CO2 i vann er ca 1,7 g/L så du må legge til det til det du finner fra vekttapet for å få mengden alkohol dannet.
  14. B

    Vørtervekt under gjæring

    Fant regnearket. Fra formelen ser jeg at 0,9565 g CO2 gir 1,000 g alkohol.
  15. B

    Vørtervekt under gjæring

    Ja, du får en forsinkelse (men det bygger seg jo ikke opp alkohol i denne fasen -kun gjærceller). Utregningen er forholdsvis grei. Skal se om jeg finner fila jeg bruker til det.
  16. B

    Vørtervekt under gjæring

    Vektmåling gir et ganske presist uttrykk for hvor mye alkohol som er dannet (sukker brukt til å bygge gjærstammen slår ikke ut). Om du vil øke presisjonen ennå mere kan du anslå hvor mye CO2 som blir løst i vørteren under gjæringen. Vekt er betydelig mere presist enn disse ploppe-tellerne...
  17. B

    Einerlåg

    Det skummer under helling, men legger seg svært raskt.
  18. B

    Einerlåg

    Når jeg bruker einerlåg får jeg konsekvent dårligere skum på ølet. Jeg antar at det skyldes oljer/terpener fra einernålene. Er det flere som har samme erfaring?
  19. B

    Refraktometer kalibrering

    Jeg tar refraktometer på både OG og FG og ganger differensen ( i Brix) med 0,88 for å få vol% alkohol.
  20. B

    Refraktometer kalibrering

    Vanlig vann og destillert vann løser opp den samme mengden gasser fra lufta.
Topp