Søkeresultater

Jeg tror det betyr at enten vørteren eller flaska var infisert. Men det behøver ikke å bety at batchen blir dårlig. Det nevnes ofte her på forumet at alt øl vi lager er infisert. Som sagt kan det være at flaska ikke er rein nok, for det andre så er vørter et fantastisk miljø for mikroorganismer...

Jeg tror det blir noe helt annet ved nedgang. Det er (minst?) to forskjellige måter å definere optimal temperaturområde for en gjær på: 1-Hva som gir gjæren best mulig leveforhold, 2-Hva som gir best mulig øl. Når vi lager gjærstartere gjærer vi jo typisk ved mye høyere temperatur enn når vi...

Litt vanskelig å legge sammen den totale alderen på slurryen her, men det virker som det har gått ganske lenge fra ferdig gjæringsaktivitet til pitching i nytt brygg og da er vel viabiliteten sunket ganske betraktelig. Bra at det bobler!

Det koster ingenting for bestilling/frakt hvis du henter det på polet selv. Unntaket er hvis du bestiller varer som ikke ligger i polets lister, da må du betale frakt. Gamle Ultra (nå Meny) på Solsiden har Nøgne Ø butikkstyrke (Bitter, Wit, Havrestout, Brown Ale). Hvis du ikke har sett Nøgne...

Bakteriene er nok utkokte da ja, men spørsmålet er om bakteriene rakk å gjøre noen ugang før du tok livet av dem. Og når du beskriver ølen som syrlig så er vel ikke det utenkelig. Det at du skriver at vørteren fortsatt er lunken morgenen etter gjør meg enda mer mistenksom, bakterier trives jo...

Fra det Gahr og Oddvar sier høres det ut som man enten bør varme vørteren til kok før den kjøles, evt. holde den ved høy nok temperatur natta igjennom. Men hvis man må igjennom oppkok så begynner tida man sparer å forsvinne litt. Hva er øvre grense for melkesyrebakterieaktivitet?

Gratulerer med årets beste brukernavn! Du har hatt en veldig høy utgjæring (90%), noe som kan tyde på infeksjon, men hvis den smakte ok så får man stole på at alt er bra. Ikke så merkelig at den smaker tynt når FG er 1.004. Kan du ha virvlet opp grums når du flyttet på dunken i forbindelse...

Mener hvertfall å ha hørt at viktigheten av diacetylrast blir større ved underpitch.

Hvor mye alkohol er det? Hvis det er sterkt øl kan gjæren være sliten og bruke lengre tid. Er det noen mulighet for at du ikke har fått fordelt sukkeret jevnt mellom alle flaskene? Jeg kjenner ikke til Coopers drops, men hvis det er slike der du skal putte en "pille" på hver flaske så er det...

Det var tidligere en tråd om å meske over natten: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,2140.0.html Kanskje dette kan være til hjelp?

Har ingen erfaring med disse korkene, men det hevdes ofte at så lenge du har gjær i flaska så vil den ta til seg mye av oksygenet. Tipper at ved svært lang lagring så forsvinner denne effekten noe, men de ølene du lagrer lenge så ØNSKER man jo ofte en beskjeden grad av oksydering? Så jeg ville...

Jeg har ikke brukt Moss, men det kan jo hende det har noe med det å gjøre. Det kan også hende at det var noe gjær igjen, men uansett var det nok så lite at det ikke spiller noen rolle om du helte det av.

De ingrediensene skriker vel American Pale Ale eller India Pale ale? Velg vannmengde som gir deg en passe OG, bruk bitterhumle til passe IBU i forhold til denne OG'en, og bruk resten av humla di som smaks, aroma og evt. tørrhumling.

Jeg synes også at "løsemiddelaktig" høres mere ut som fusel enn som diacetyl, men det er vanskelig å høre hvordan noe lukter. Jeg har fått løsemiddelaroma på en >10% belgisk øl, så min beskjedne erfaring på dette punktet passer med Lars' punkter.

Nei, det er lurt å riste for å tilføre luft. Dette er viktigst i starten av prosessen når du har vekst av gjærceller, men det vil aldri gjøre noen skade annet enn at "ølet" du produserer i starteren din ikke smaker godt.

Jeg pleier å la den gjære helt ut, og prøver å time det så dette skjer dagen før bryggedag. Så setter jeg den kjølig over natta og dekanterer på morgenen bryggedagen. Så lar jeg gjæren stå i romtemperatur fram til pitching. Jeg har også lest råd om å tilsette starteren når den er på maks...

Jeg gikk nå og kikka på frukt.no og fant ut at neper inneholder følgende per 100g: Vann: 91g  Karbohydrat:   Stivelse g 0.1                        Mono- og disakkarider g 4.6    Totalt 4.7g Protein 0.9 g Kostfiber 2 g Fett 0.1  g Så du kune altså maksimalt ha fått ut 141 gram sukker av...

Er OG beregnet eller målt? Hva ville OG vært med bare 2 kg pilsnermalt i 15 liter vann? Dvs: Har du fått dratt ut noe sukker av nepene?

Hvis den har stått siden søndag kan du sikkert slutte å riste den nå. Etter det jeg har forstått er det i begynnelsen at det er viktigst med beluftning. Du vil også kunne merke det på at du etterhvert klarer å riste ut all CO2 og at det ikke dannes ny CO2.

Du vil se at gjæren synker til bunns når den er ferdig. Dette er også nødvendig for at du skal kunne klare å dekantere.