Søkeresultater

At testerne ikke skal ha kontakt med hverandre før dom er avsagt, betyr ikke at de må sitte isolert i enerom. De kan teste forskjellige øl i den situasjon de forskjellige ølene er ment å drikkes. Noen til mat, noen til dessert, andre uten noenting. De kan drikke dem alene foran TVen, eller i...

Nei, ikke nødvendigvis. Men når man har et så stort sprik mellom nesten alle øl som testes – en tendens juleøltesten hos Apiritif ser ut til å opprettholde – så antyder det i mine øyne en svært begrenset nytteverdi. Dersom smaksopplevelsene til panelene, som består av mer eller mindre trente og...

Jeg mener på ingen måte å rakke ned på smakernes ferdigheter, men en rask sammenlikning av juleøltesten utført av DinSide med den av Klikk.no ser jo ut til å underbygge Gahrs kommentar om bingopreg. Legg spesielt godt merke til Grans Julebryggs plassering i de to testene: en tredjeplass hos...

Svaret på 1 ml per liter fikk jeg direkte fra produsenten (Petit Agentur) etter spørsmål på epost, så jeg regner med at det da holder. Men man kan jo alltids sjekke med lakmuspapir eller et pH-meter at pH-en i blandingen er under 3 – det er det som etter sigende skal til for at StarSan skal...

Petit Agentur oppgir 1 ml per liter som riktig blandingsforhold.

Noen mulighet for å få fisket ut av deg oppskriften til Gamlehaugen Old Ale, Gahr? :)

Jeg har ikke brukt dem selv, men jeg tipper vel det er mulig å skru av toppen på dem. Da er den i så fall enkel å desinfisere. Jeg tror nok jeg ville forsøkt å måle temperaturen på vørteren i røret under kok før jeg hadde falt til ro med at den er høy nok til å desinfisere. Man markerer nok...

1: Weldless Sight Gauge

Saken er vel at humla og humlestoffene i veldig stor grad vil forbli sammen med malten, og ikke bli med over til kokingen. Derfor påvirkes IBU veldig lite. Det er heller ikke noen råsterk konsensus på hvordan, og om, smak og aroma påvirkes, og jeg finner ingen forskning på det.

Det enkleste er å droppe skyllinga. Den vil uansett ikke ha noen annen effekt enn å øke effektiviteten din, noe som er helt uviktig i småskalabrygging. Du kan regne med at posen vil holde på ca 1 liter vann per kg malt etter det har rent fra seg, så om du mesker med 15,8 liter bør du treffe...

Cold crashing gir i grunn ikke særlig klarere øl, med mindre du setter det vesentlig kaldere enn kjøleskapstemperatur over lang tid. Du cold crasher jo ølet på flasker/fat i kjøleskapstemperatur når du setter det kaldt senere, og får dermed den samme klaringseffekten der. Men det gjør, som...

Hallertauen skal kun koke i 5 minutter, og vil derfor gi veldig lite bidrag til bitterheten. En rask sjekk viste ca 1 IBU. Bare bruk like mange gram per liter som i oppskriften, og hvis du skal være nøye på det kan du øke EKG-bitterhumlen til å gi 1 IBU mer. Det står vel ingenting om...

Det er ikke CO2-bobler som krymper (gassen er helt oppløst i vørteren), men væske kan holde på mer gass når den er kald. Den kan imidlertid ikke generere CO2 ut fra ingenting, men den kan gjenabsorbere noe av CO2-en som befinner seg i luftrommet mellom øl og gjæringskarets lokk. Kort sagt er...

Hvis det heter juice er det ikke tilsatt sukker (det er en forutsetning for å kunne kalle det juice), men det er så klart en god del naturlig sukker i dem. Det er vel også greit å passe på at juicen man velger kun er pasteurisert, og at den ikke inneholder konserveringsmidler som kan gjøre det...

Joda, kan jo det, men jeg vil helst beholde mengden aromahumle. Fare for at jeg også tilsetter bitterhumle i kok for å treffe riktig IBU. :) Men det er jo likevel en merkelig mismatch mellom humlemengde og IBU i oppskriften.

BeerSmith hevder at humle i mesk gir et utbytte på 20% av det man ville fått om man kokte humla tilsvarende lenge. Mengdene som er angitt i oppskriften er da ikke i nærheten av å gi en IBU på 27. Hva er tanken bak dette? Bør man øke mengden meskehumle (ev. tilsette bitterhumle) til man får en...

Fem kroner er i alle tilfeller en høyst akseptabel ekstrautgift (300 gram mer malt på 75% i forhold til 80% med OG på 1.060), og ved å skvise posen øker du risikoen for å få mye tanniner i vørteren, noe du helst vil unngå. Men å øke temperaturen før jeg heiser opp posen må nok prøves en gang...

Dette er kanskje ikke svaret du er ute etter, men personlig valgte jeg å slutte med skylling. På grunn av BIAB-oppsettet ble det mye mer jobb enn det var verdt uansett hvordan jeg gjorde det. Nå heiser jeg bare posen opp i en talje i taket og lar den renne av seg mens kjelen koker opp, og...

Det vanlige er vel å justere smaks- og aromahumle i gram, og deretter justere bitterhumlen slik at man totalt sett treffer riktig IBU.

Merkelig.. Jeg fikk akkurat svar fra Perlick om at disse kranene vil bli sluppet på markedet første kvartal 2015.