Søkeresultater

I den nye 600-serien til Perlick har 630SS og 650SS kommet på markedet. Disse er henholdsvis uten og med flow control, men uten creamer-funksjon. 680SS og 690SS er tilsvarende kraner med creamer-funksjon, men disse ser ikke ut til å ha kommet på markedet enda. På produktsiden til for eksempel...

Etylacetat koker på 77 grader, én grad mindre enn etanol. Mesteparten av dette blir nok derfor borte. Men White Labs sine prøvebatcher viser at WLP380 produserer veldig mye av det -- dobbelt så mye som WLP300 og fire ganger så mye som WLP001. Kanskje en tanke å bruke WLP380 og lage et i...

Si ikke det. Av det jeg har funnet er det bare esteren etylacetat som har kokepunkt under 100 grader, og den gir fruktighet i små mengder og en eim av neglelakkfjerner ved større konsentrasjoner. I en weissbier, for eksempel, har man to viktige komponenter fra gjæringsprosessen: 4-vinylguaiacol...

Det er jo definitivt en mulighet, men det er vel hovedsakelig smaks- og aromastoffer (humleoljer, terpenoider), og ikke bitterstoffene (isoalfasyrer), som omdannes i gjæringsprosessen. Så om det hjelper noe særlig å gjære med bitterhumle tilsatt er usikkert. Samtidig virker det å være slik at...

Spennende prosjekt! Et par ting som slår meg: Er det egentlig noe poeng i å koke i 60 minutter to ganger? Kan man ikke like gjerne erstatte den første kokerunden med å heve temperaturen til rundt kokepunktet og la den ligge der i noen minutter for å drepe mikrober og denaturere enzymer? En...

Det er jo litt vanskelig å sjekke kilden når du ikke kan henvise til akkurat hvor denne informasjonen finnes. Men jeg sendte av nysgjerrighet en epost til BYO, og de hevder at de aldri har skrevet noen slik artikkel. I det minste gir hverken arkivene eller de ansattes hukommelse noen indikasjon...

Jeg brygger BIAB og gjør det for tiden enkelt med at jeg dropper skylling og bare lar posen renne fra seg. Siden jeg også har en god del mer avdamping enn jeg trenger, på grunn av at jeg ikke har somlet meg til å koble opp effektregulatoren enda, bruker jeg ofte mellom 6 og 7 liter vann per kg...

Det står under kalkulatoren: http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gram Jamil Zainasheff har gjort celletellinger og kommet frem til 20 milliarder celler per gram og bruker dette utgangspunktet i Mr. Malty. Produsentene sier mye mindre, som Fermentis...

Hvis du måler før du koker og har kontroll på avdampingen din, så kan du forlenge koketiden. Eventuelt kan du koke opp litt spraymalt og vann ved siden av som har høy nok OG til at du får vørterens OG opp dit du vil ha den etter tilsetting. Tilsetting av sukker er også en mulighet. Men det...

Har noen egentlig sagt noe annet enn dette? 6 gram per liter er et greit utgangspunkt for en rimelig gjennomsnittlig kullsyremengde, mens man gjerne justerer ned for enkelte øltyper og opp for andre. Gjæringstemperatur har noe å si, men med mindre man er langt utenfor normal ale-temperatur – som...

"Corn sugar" er ikke vanskelig å finne i Europa. Det er bare et annet navn på glukose, også kjent som dextrose, som de selger i de fleste bryggebutikker. :)

Jeg stusset litt over dette punktet. Med en vanlig gjærlås vil overtrykket i gjæringskaret være fullstendig minimalt. Har man en 5 cm vannsøyle vil ikke overtrykket overgå 0,5 kPa, eller 5 hPa. Til sammenlikning er det atmosfæriske trykket i Trondheim spådd å variere med 20 hPa over de neste to...

Du trenger ikke å skylle av Sterkrens så lenge det er blandet ut med riktig blandingsforhold: 1 ml per liter.

Ja.  :)

Whirlpool etter kjøling, vent en time, og hell eventuelt det første og siste med mye grums i en bøtte for seg eller bruk en egnet sil når du heller over til gjæringskar. Cold crash etter gjæring. Og til slutt: Skyll flaskene godt med vann rett etter bruk, så forsvinner det lille bunnfallet som...

Så vidt jeg har forstått er det bare unødvendig. Gjæra er ved god helse når den rehydreres i lunkent vann, og mengdemessig er det veldig lettvint å bare ta en pose til. Men du gjør nok ingen skade ved å lage en starter med rehydrert tørrgjær om du absolutt vil.

Det kan godt hende det fungerer fint opp til 10%, men Chris White og Jamil Zainasheff anbefaler i boka "Yeast" å dekantere om startervolumet overstiger 5% av vørtervolumet.

Oppvaskmaskinrunden hadde nok høyst sannsynlig ingen effekt. Sannsynligheten for at vannstrålene skal treffe inni flaskene med annet enn bitte små mengder er forsvinnende liten, og temperaturen er ikke høy nok til å drepe bakterier. Så dessverre oppnådde du nok ikke noe særlig mer enn å skylle...

Bare til opplysning: Hvis dere får bøttene fulle av limrester er det neppe ordentlig gaffatape dere bruker. Gaffa, i motsetning til duct tape, er laget for å ikke sette igjen limrester. Selv isolerer jeg med en bilvaskesvamp som jeg fester med to stropper. Jeg tviler på at temperaturavviket er...

Fare for at du roter litt her. Pils er en øltype under kategorien lager. Lager er undergjærede øltyper som gjæres på lave temperaturer og lagres kaldt, mens ale er overgjærede øltyper som jevnt over gjæres på høyere temperaturer. Pils-settet fra Europris skal vel i følge bruksanvisningen gjæres...