Søkeresultater

Barley Starch for Brewers (V: Gelatinization)

Ok det er en test jeg kan gjøre, men de fleste kilder sier at gelatinisering skjer i området 59-63 grader. Noen sier at temperaturer fra 52 til 68 grader er observert. Kan være avhengig av grad av modifisering, og blir sannsynligvis påvirket av et eventuelt proteinsteg. Men, finner ingen kilder...

Det forusetter at du har ufullstendig konvertering slik at det faktisk er stivelse igjen i mesken. Det kan en sjekke med en jod test. Jeg har ikke klart å påvise stivelse i mesken etter en time på så lavt som 63 grader. Har heller aldri hørt at å øke temperaturen til utmesk (oppunder 78...

For tørrere øl begynn med maltsammensetning. Kutt i spesialmalt som inneholder ikke gjærbare sukker som enzymene i mesken ikke klarer bryte ned. Gå for lavere mesketemperatur, men ikke noe særlig under 64 grader. Du vil ha både alfa og beta amalyse aktive samtidig. Alfa amalyse lager komplekse...

Kult! Her er oppskriften: Lysverkbakken Maibock Vital Statistics Volume 20 litres OG 1073 Boil Volume 25 litres Boil gravity 1058 Alcohol (ABV) 7.2 % Colour 17 EBC (Amber) Bitterness 29 IBU BU:GU 0.4 FG 1018 Fermentables Pilsner Malt 3 EBC 4500 g Munich Malt 20 EBC 2500 g Mash schedule Mash...

Jeg er med.

Når kommer fakturaene for 2018? Ser i referat fra styremøte at de skulle ut før 15 desember, men har ikke mottatt noe på mail og finner den ikke i Hypersys. Er det bare meg eller gjelder det alle?

Regner med det er å tvangskarbonere som menes med å "karbonere med trykk". Men selv om du karbonerer naturlig bør fatet trykksettes for å sikre at det er tett. Du bør da også sjekke underveis i karboneringen at det er trykk på fatet. Den lille co2 mengden du tilfører kan tas opp i ølet ganske...

Ikke så mye en trenger. En eller annen type gassflaske med tilhørende regulator og en kran for tapping. Kran bør ha et par meter med tynn slange for å unngå skum.

Dagens screwup. Ikke lurt å legge tempføleren til gjæringsskapet ved siden av skapet. To cornyfat som stod til karbonering var så varme at det var vondt å ta i de. Ca 50 grader. Pasturisering light dette. Satser på at den meksikanske lageren var ferdig karbonert med en uke på 18 grader (og et...

Vi venter i spenning på "Brygga" serien..... Senere kommer kanskje "Svi" også...

Sjekket litt mer rundt botulisme. For hindre sporene helt fra å vokse må temperatur være under 3 grader. Så kjøleskap hjelper men ikke 100%. Andre måter å stoppe sporene på er pH under 4.5 eller sukkerinnhold på over 65% (SG 1.250) De to siste gjør at vørteren må tynnes ut før bruk. Så jeg...

Hvis du ikke har trykkoker, eller annen måte å sterilisere vørteren på, kan du ikke lage vørter som er trygg å oppbevare i romtemperatur. Vanlig koking dreper f.ex ikke botulisme sporer som finnes i malt. Du må varme vørteren opp til minimum 120 grader i 5 min for å ta de. Om du koker før bruk...

Å tilsette sukker litt ut i gjæringen gjøres for å holde stormgjæringen litt tilbake og unngå at temperatur kommer ut av kontroll. Det kan føre til usmaker fra estere og fuselalkohol. Personlig syns jeg temperaturskjemaet i oppskriften er litt voldsomt. 6g/l er for lite karboneringssukker til...

God idė. Send meg mailadresse på pm, så får du gavekortet og ønskeliste på mail. Tenker det blir et par 500g pakker med humle på meg. Tror kanskje bestillingen må ringes inn eller mailes. Mener du ikke får lagt inn mer enn en rabattkode per bestilling i nettbutikken. Jobber i Oslo så henting...

Bor i Skedsmo og fikk gavekort fra Ølbrygging.no 100,- av gavekortet på 400,-går til porto. Kunne handlet mer og fått gratis porto, men finner ikke noe jeg trenger som jeg ikke får billigere lokalt. Den hundrelappen forsvinner visst uansett. :confused:

Hvor har du lagt inn navn på hjelpere? Er ikke noe felt for det på påmeldingssiden.

Bet meg merke i ett sitat: "Jeg brygger hjemme kun et par ganger i måneden, så jeg kan vel ikke helt kalle meg hjemmebrygger ennå." Syns han legger lista litt vel høyt:)

1/2 tomme er ca 12.7mm

Sikker på det ikke er 1/2" rør du har?