Søkeresultater

  1. AndreasP

    Brett Brux

    Har hatt Brett på standard plastikk i 7 månadar i sekundær utan off flavours eller eddiksyre.
  2. AndreasP

    Brett Brux

    Bernts, det veit eg. Dette er snakk om primærgjæring, 100% brett. Gløymde å spesifisere. Tenkte det var interessant fakta, ettersom eg hadde trudd det ar lengre.
  3. AndreasP

    Brett Brux

    Fekk forøvrig snakka ein del med Chad Yakobsen sist veke. Han meiner at den optimale gjæringstida for Brett er mellom 30-45 dagar. Skal du la det stå lengre bør det vere ein grunn til det, td lagring på eik e.l.
  4. AndreasP

    Brett Brux

    Berre la det stå på plast, null stress. Brett formar ein pellicle på toppen som ein forsvarsmekanisme mot oksygen. Berre ikkje røyr meir i vørteren, og la den stå. Eg har aldri hatt problem med eddiksyre i mine brettøl, og eg brukar kun plastikk.
  5. AndreasP

    Nokon som har laga cider? Tar gjerne imot tips!

    Cider er ekstremt enkelt å lage. Eg laga to batcher på "gamlemåten" sist haust. Svigermor presser eplejuice frå sine epletrè kvar haust (ca 2-300 liter), dette skulle sjølvsagt kjerringa dra meg med på. Eg tok med eit par gjæringsspann og knabba 2x22 liter. Eine spontangjæra eg, og andre tilsatt...
  6. AndreasP

    Kan virkelig Safale US-05 være "ferdig" etter bare et par dager?

    Det kan godt stemme dette, eg har aldri rehydrert US-05, men merkar gjæring berre etter eit par timar og den gjærar fort ned.
  7. AndreasP

    SingleHop med Saaz?

    Prøv Tomahawk.
  8. AndreasP

    Hvor lenge er IPA/APA god ift humlesmak/aroma?

    Kva slags humle brukte du, og kor gamal var denne? Korleis var den oppbevart? Det kan spele mykje inn på det ferdige produktet, i tillegg til humletilsetningane. 100 gram humle på 21 liter verkar og som det er litt lite humle til ein IPA, personleg strekker eg meg mot 12-20 gram humle pr liter.
  9. AndreasP

    "Brett" Brux Trois

    Dette har jo vori "diskutert" i lengre tid, og no har White Labs bekrefta at Trois ikkje er brett. Spanande gjærstamme lell, og ein av mine favorittar. Gledar meg til å teste ut Vrais når man får moglegheita til det. http://www.whitelabs.com/blog/wlp644-research-results
  10. AndreasP

    Brettanomyces Bruxellensis Trois

    Eit par doktorgrad-/masteravhandlingar om lambics, utan eg hugsar heilt kor.
  11. AndreasP

    Brettanomyces Bruxellensis Trois

    American Sour Beer av fyren bak the Mad Fermentationist, blant anna.
  12. AndreasP

    Brettanomyces Bruxellensis Trois

    Viss du har planar om å bruke Pediococcus ville eg ha tilsatt en Brett-strain i tillegg. Pedio produserar særs mykje diacetyl, noko Bretten vil gjere av med.
  13. AndreasP

    Tilsette Brett ved flasking

    Trur ikkje du skal satse på å tilsetje sukker saman med Brett, eg har opplevd alt for mange flaskebomber til at eg tør å ta sjansen i allefall. Og dette frå bryggerier som er vande med å handtere Brett (t.d. Anchorage). Og som folk her seier, Brett arbeider langsomt, så eg ville gitt ølet ei...
  14. AndreasP

    Primærgjæring Solera - T58?

    Trur ikkje det bør vere eit problem å gjære ølet med ein belgisk gjær før du har på Sour mix. Når det får stå lengje nok på Brett vil den ta over mesteparten av smaksprofilen. Eg har i allefall ikkje hatt noko problem med ettergjæring av Saisons med Brett. Mykje av esterpreget frå gjæra forsvinn.
  15. AndreasP

    4t koketid?

    Køyr på. Du får litt meir karamellisert preg frå kokinga, men det funkar fjell. Har erfaring med både 2, 4 og 6 timar i koking av Imperial Stouts. Tilsett humle som normalt, dvs ikkje kok lengre enn 60 min.
  16. AndreasP

    Danstar Belle Saison. Gjæringstemperatur

    Nå. For å vere litt meir seriøs. Den blir ein smule tørrare, men brux trois utveklar ein tropisk fruktighet som gjer at ølet opplevast søtare. No er sjølvsagt smaken som baken, og noko som eg opplev som søtare betyr ikkje nødvendigvis at du gjer det.
  17. AndreasP

    Danstar Belle Saison. Gjæringstemperatur

    Men trois er rett tropisk, i mi meining vert det eit betre øl. Brett er meir aggresiv, og spiser mykje meir ein sacc. Utveklinga er heilt fantastisk. Prøv Tulsa Twister frå Amager, 100% pilsner, single hop simcoe, stormgjæra ned til <1005 med Belle, så tilsatt brett i sekundær saman med simcoe...
  18. AndreasP

    WLP 007 vs. S04

    Altså, S-04 er rett clean, men så har eg meir erfaring med denne gjæra enn wlp007.
  19. AndreasP

    Danstar Belle Saison. Gjæringstemperatur

    Tilsett Brett Brux Trois og lagre. Det blir pisse godt!
  20. AndreasP

    Mikrobryggeri i Køben. Er der nå. Er tørst

    Ørsted ølbar Søerners ølbar Ølbaren Ølsnedkeren Fermentoren (!)
Topp