Søkeresultater

  1. T

    Gjette OG i high gravity biab

    Hei! Jeg slumpebrygget litt i går. Og så fant jeg ikke oechselvekta... noen med erfaring med high gravity biab som vil være med å gjette OGen fra i går? 4kg maris otter, 500g munic og 100g cara red. Ingen skylling, bare lot det renne av. Ca 10-11 liter før kok og ca 9 liter etter kok. Hvilken...
  2. T

    hvordan tappe ut deler av gjæringskaret uten å oksydere resten

    Med co2ballonger på gjærlåsen. Resten flaskes i morgen... hvis man planlegger denne operasjonen er det sikkert lurt å skaffe noen større ballonger, så slipper man å bytte så ofte.
  3. T

    humleavling

    Hei! Dere som har humleplanter rundt om kring, hvor store avlinger får dere? Jeg veide nettopp opp 147gr tørket humle nå. Det er andre året den har blomster. Og pga flere interesser i heimen lot jeg alle skuddene vokse opp så det kunne pynte opp i hagen. Det var tydelig at blomstene ble mye...
  4. T

    meskeskjema for 0.75x att med wlp002

    Har nå bestilt wlp002 og fuggles. Ølet jeg har lyst til å lage er lett humla, ca 4%, tørsteslukker, har pale, pils, vienna og munic som kommer til å bli blandet i forhold når vi står og skal male kornet, og kommer vel til å dumpe oppi litt acidmalt og noe lys karamell (3%?). Er det noen som...
  5. T

    002 eller 007 til sommer-mild?

    Har planer om en lys lett sommer ale. Ser for meg pils/maris otter 50/50 som basemalt, litt acidmalt og ett lett dryss med f.eks. cara red. Humlet lett med enten kontinental eller engelsk. Sikter på mellom 4 til 4.5 % Blir 007 for tørt tro? Eller blir det en skikkelig gressklipperøl? Hvat du...
  6. T

    002 eller 007 til sommer-mild?

    Har planer om en lys lett sommer ale. Ser for meg pils/maris otter 50/50 som basemalt, litt acidmalt og ett lett dryss med f.eks. cara red. Humlet lett med enten kontinental eller engelsk. Sikter på mellom 4 til 4.5 % Blir 007 for tørt tro? Eller blir det en skikkelig gressklipperøl? Hvat du...
  7. T

    småskaladyrking av bygg

    Hei! Jeg har noen små jorder som de siste 40 årene kun har vært sporadisk brukt som beite, ellers har det vært ugjødslet blomstereng. Der har jeg lyst til å få meg en åkerlapp med maltbygg. Jeg har jorda, jeg har traktor med en gammel plog til, jeg har noen kasser med en masse pigger på som jeg...
  8. T

    norsk øl med norske råvarer

    jeg leste nettopp en rapport fra nordic innovation angående mangelen på nordiske malthus og muligheten for å starte opp micromalting. En av momentene som blir belyst er at det ikke finnes noen særegne nordiske malttyper, og at dette burde utvikles for å kunne brygge særegne nordiske øl. Noen som...
  9. T

    lager lager, men bomma litt på gjærmengde (repitching av litt gammel gjær)

    Vi brygget et par lagere, en sommerpils OG55 og en vienna OG72. Vi gjenbrukte gjær som var litt gammel og det ser ut som om vi underpitcha litt. Etter 12 dager er pilsen på 30 og viennan på 40. Temp ca 11° kjeller ukontrollert. De skal over på glass etterhvert og får god tid til å gå ferdig...
  10. T

    mandelstang?

    Har ikke vaniljestang Hva med mandelstang?...
  11. T

    hvordan behandle vasket gjær som har blitt litt gammel, brygging om 10 dager

    Hei! Endelig har vi fått lov til å sette av en bryggedag. I ett av ølla har vi tenkt å bruke gjær fra forrige bock. Dette gjæret ble vasket i begynnelsen av desember. Vi har mye av det. Tre norgesglass som er alle litt under halvfulle med tett sedimentert gjær, og bare bittelitt rusk i bunnen...
  12. T

    i natt jag drømde....

    Om at jeg hadde et øl på gang hvor jeg hadde hatt i ferske (rett fra busken )stikkelsbær i gjæringskaret etter primærgjæringa for å lage surøl. Var i gang med å tappe over på glass for modning da jeg våknet. Hva tror dere? Skal man forfølge denne drømmen?
  13. T

    split batch us05/s04: krystallklar/ tåkete

    Første minibatchen min i 20kjele/biab ble fordelt på to gjæringskar og gjæret med us05 og s04. Jeg flasket s04 først, da us05en ploppet glad og fornøyd vidre. En ukes tid etterpå kom den også på flaske. Us05 er nå etter en ukes tid dønn klar, mens s04 fortsatt er dønn tåkete. Tror dere det er...
  14. T

    klarningsmiddel. hvorfor?

    Jeg har aldri hatt noen trang til å bruke klarningsmiddel i øllet vårt. Mange av dere gjør det. Tanken min bak å ikke bruke det er at jeg vil ha gjæret i suspensjon i ølet til gjæret selv bestemmer at det vil legge seg og sove, for at det ha mulighet for å rydde opp etter seg og gjøre ferdig...
  15. T

    gamle tyske ølflasker med patentkork

    Hei! Jeg har kommet i kontakt med et firma i tyskland som har noen paller med gamle tyske ølflasker i gamle tyske ølkasser. ståltråden er rusten og pakningene morkne, men glasset og porselenet er ok. Er det noen der ute som tilfeldigvis kjører langtransport til og fra sydtyskland og som har...
  16. T

    Ølbrygging minutt for minutt?

    Er det noe? Hvem har kontakter rundtom for å sette igang det? Hva bør det inneholde? KJØR DEBATT!
  17. T

    småbatcher!!!!

    Etter å ha tenkt og fundert og bygget og polert for å få meg et bryggerverk som kunne lage masse øl av gangen dukket behovet for å kunne eksprimentere opp med oppskrifter opp. Jeg fikk et lite spark bak ved at noen venners venner ønsket en liten innføring i hva ølbrygging går ut på. 20l...
  18. T

    lager/ juleøl. stikke om eller flaske direkte

    OG 60, nok gjær, gjæring på 11-13 grader (kjeller) diacetylrest etter 3 uker 15 grader. Dette er 1 og en halv uke siden. Vi må få det på flaske snart. Snart jol... Rett på flaske eller stikke det om for å bli kvitt gjær? Det vil nok ikke bli gammelt nok til at autolyse blir et kjempeproblem...
  19. T

    decoction eller ikke (bjørkebock)

    Til lørdab blir det langbryggedag. Vi sikter på å nå tre brygg i løpet av dagen. Ett av bryggene bøir andre batch med bjørkebock. I fjor kjørte vi decoction. Bjørkesirupen ble kokt ned fra 140 liter til 2 liter i påsken. Jeg kokte over flere dager, og sevja som ble høstet første dagen ble kokt...
  20. T

    beregning av skyllevannmengde

    Til helga brygger vi 3. og 4. Batch på nytt utstyr. De to første batchene har vi forsøkt å regne litt på mengde skyllevann. Mener vi regnet at maltet tok opp 1.6 liter per kg malt. Endte opp med ca 10-15% mer vørter enn ønsket. Så har jeg tenkt litt. En del av volumet i vørteren er jo sukker...
Topp