Søkeresultater

  1. T

    Surøl på flaskerester

    Hei. Jeg laget 1 liter vørter for en stund siden, og tilsatte flaskerestene etter 3 flasker Boon Oude Geuze - Etter 2-3 dager på rundt 22 grader tok det rimelig greit av. Lot det fermentere et par uker før jeg (flasket en flaske for nysgjerrighetens skyld) og dekanterte og tilsatte gjæren i en...
  2. T

    Metrikker for naturlig gjær?

    Hei. Jeg har et spørsmål naturlig gjær. Eksempler: Økologiske rosiner, skall fra økologiske epler o.l. Er det noen som vet om en oversikt der man finne litt informasjon om karakteristikker for slik naturlig gjær? Skjønner at de ikke kan forventes være helt lik fra gang til gang, men antar det...
  3. T

    Når og hvordan - fange villgjær

    Hei! Har lest noen innlegg om fanging av villgjær nå (har generelt blitt helt galemattias på fermentering og surdeig på hjemmekontor-dagene), men jeg lurer litt på: Når er sesong for å fange villgjær? Har såvidt begynt å spire her i Trøndelag, er det nok, eller er det høsten som er gull verd...
Topp